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國慶直通車第5站：湘菜
甜酒沖蛋
材料：
雞蛋1個，生薑15克（約1拇指大小），枸杞子10克，酒釀、冰糖適量。
做法：
（1）生薑洗淨，去皮拍碎備用；枸杞子浸水稍泡發；雞蛋磕入碗中備用。
（2）生薑、枸杞子放入小鍋內，加入適量清水煮沸，倒入酒釀混懸液後，再次煮沸，放冰糖，用勺子攪拌溶解均勻。
（3）最後把液體趁熱沖入裝有雞蛋的碗中，邊沖邊攪拌即可。
甜酒沖蛋，是湖湘地區秋冬時日的晨間小食。寒露時節將近，涼涼的秋意籠罩著大陸大部分地區，近端時間，就連素來「炎熱」的廣東，也頗有早晚涼，晝夜溫差大的嶺南秋意。酒釀，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等別稱，《隨息居飲食譜》載，「甘溫，補氣養血，助運化」，是補益、鼓舞氣血，祛散在表風寒邪氣的絕佳食材。其搭配養生枸杞、潤燥冰糖、營養雞蛋，一碗三湘甜品，無懼漸涼秋意，更增家國胸懷。
小貼士：濕熱體質者不宜。
福利
本期當值醫生：管樺樺
主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。
應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。如甲狀腺機能異常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期綜合症等婦科雜症。
出診時間：周三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），周五下午（廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）
編輯：朱海媚 責編：宋莉萍 (部分圖片源自網路）
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