紫色玉米是轉基因玉米嗎?營養師告訴你真相,吃玉米時不要忽視

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玉米,在中國的糧食作物中的總產量僅次於水稻及小麥,但是卻位於雜糧之首。它是人們餐桌上的「常客」,也被譽為真正的長壽食物,保健效果非常好,而且價格十分的親民,人人都可以消費的起。

可是這些年來,除了我們熟知的黃色玉米和白色玉米,市面上出現了一種紫色的玉米,這是一種怎樣的品種?是轉基因食品嗎?爆炸營養課堂給大家好好說一下。

紫色的玉米為安第斯山的原生植物,是秘魯特有的一個玉米品種,玉米棒及粒均為紫色。至於是不是轉基因,我們先了解一下什麼是轉基因:轉基因是將某些基因片段人為轉移到需要進行改造的物種中,來改變生物的遺傳物質。

而紫色的玉米是雜交的產物,雜交是指不同特性的個體進行交配,是自然選擇的結果。因此一個新的雜交品種的誕生,是育種師經過成千上萬次的實驗,最終培育出來的新品種,也就是說紫色玉米不是轉基因食物。

另外,在生活中很多人煮這種紫玉米的時候,會發現出現「掉色」的現象。大家也不必太過擔心,這種現象是因為植物裡含有豐富的植物色素和花青素,這些色素對人體不會有任何的害處,反而像紫甘藍、莧菜等蔬菜,還有著不錯的營養價值。

最後講講該如何煮玉米,建議大家最好保留玉米須:

煮玉米的時候,有些人會整個把玉米完全的放進去煮,這樣其實並不好。最正確的做法應該是把玉米最外側的厚皮剝掉,留下最內層的兩層薄皮,同時將玉米須子洗乾淨,這樣可以保留一種獨特的玉米清香,並且更加容易煮熟。

正常情況下,玉米煮8分鐘左右就夠了。等到玉米煮好後,最好馬上夾出瀝幹水分,不然玉米的味道就不濃鬱了。

需要提醒的是,帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍須湯」,適合糖尿病、高血壓病人飲用,各位可千萬別扔掉了。

玉米須味甘、性平,含有很多成分都是對人體有益的,其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質、鉻等,可以起到穩定血糖以及預防糖尿病並發症的作用。

不過玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹,並不能用玉米須作為絕對的降血糖物質,只能用作輔助降血糖治療。

各位朋友,你覺得紫色玉米是轉基因食品嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活觀點。