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小梅30歲是一個家庭主婦，每天就是在家帶帶孩子，給老公做飯，收拾家務。老公溫柔體貼，兒子乖巧聽話，一家人過的非常的幸福。時間一天天過去了，小梅總是覺的自己不舒服，整個人胸口悶悶的，特別難受。而且胃口也不怎麼好，人也日漸的消瘦了很多，老公發現了小梅的異常，就帶小梅上醫院檢查，沒想到檢查結果顯示是肝癌晚期，醫生建議他們都做一個檢查，果不其然，小梅的老公和孩子同時患上肝癌，頓時，一家三口陷入地獄！
就連醫生都覺得不可思議，一家三口同時患上肝癌，經過醫生的了解，原來小梅是一個非常節約的人，每次炸過東西的油認為倒掉可惜，所以每次炒菜的時候都會適當的加一些進去。醫生聽完小梅的話說：炒菜放這「東西」，我都不敢吃！小梅因為自己的節約害了一家人。尤其是孩子，小梅和老公最擔心的就是自己的兒子，他才幾歲，漫長的人生路才剛剛開始，以後要面對什麼樣的生活？對於孩子來說確實是一件非常殘酷的事，這就意味著孩子以後都要和病魔抗爭了。
在我們的生活中也確實存在這這樣的事情，包括我自己，用過一次的食用油還是會繼續用的，但是這種做法是不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，如果繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油一定要避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花卷等面點。多次使用的油，會有殘留致癌物，所以最好只用一次。
日常生活中盡量少用動物性油脂，在總量控制的基礎上，選用植物油。在植物中又有轉基因和非轉基因的，相信很多的家庭食用的都是非轉基因的。從加工工藝上，最好選擇物理壓榨方法生產的油，少用化學浸出法生產的油，因其含有一些化學加工過程中殘留的有害化學物質，雖然是在安全範圍內，但是最好還是少攝入為好。
營養師還善意的提醒我們：在煎魚的時候要注意控制好油溫，煎魚很容易糊。最好是鍋熱了就放油，然後再放魚，這樣就不容易糊鍋，千萬不要等油開始冒煙了再放魚。這也是我們生活中經常犯的錯誤，現在大家知道了，以後就要注意了，這些細節的疏忽就會給全家帶來危害。