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價格是普通豬肉6~7倍，兩個月開店18家，來自四川的生鮮零售商「鮮態科技」試圖以高端豬肉品牌搶占國人餐桌。
鮮態科技的豬肉來自於四川自貢的一個小山村。在過去的一年里，除了自營養殖外，鮮態科技和周邊的農戶合作，以寄養回收的方式幫助扶貧。短短一年時間，鮮態科技帶動了300個農戶寄養「黑豬」，做到農民創收400萬。
在扶貧的同時，鮮態科技亦布局零售。今年8月，鮮態科技在線上開設微商城「鮮態優族店」，線下以自營+聯營模式開設共計18個門店，在兩個月的時間里，將銷售網路覆蓋四川各大城市。通過線上線下的聯合經營，目前已經累計了超過2萬名會員。
快速擴張的背後，是對生鮮行業的改革，鮮態科技總經理劉小兵告訴記者，對於生鮮行業而言，如何在零售的同時建立讓消費者有所認知的品牌，是一個無從回避的課題。而這背後，需要零售場景、消費升級和產品三者之間的聯動。
「高端豬肉品牌」的起步
「你能說出一個賣豬肉的牌子麼？」在劉小兵問到。在他看來，豬肉零售最大的一個特點是「有類無品」，極度缺乏有品牌知名度的商家——盡管，豬肉幾乎是每個普通家庭的剛需，「每個人一周至少都會吃一次豬肉。」
對鮮態科技來說，這是挑戰，也是機會。為了跟普通豬肉拉開差距，鮮態科技選擇定位高端豬肉。據了解，鮮態科技主打的「黑福小耳生態黑豬」是通過自主培育而成，無論是品質和口感都與其他豬肉競品產生優勢，當然成本也更高。據了解，鮮態科技豬肉的單價約達70元/斤，是普通市場豬肉的5~7倍，與網易未央的價格大體一致。
如何選擇管道，成為豬肉養殖、品牌定位之後的第一大問題。
「殺豬的把豬牽到屠宰場，殺完後再菜市場一放，就完了。」這就是傳統豬肉的銷售方式。而這樣對於消費者來說意味著購買方式單一，往往會就近選擇菜市場購買。這對於豬肉供應商來說，只能「守株待兔」，幾乎沒有發揮空間。
鮮態科技的第一步是建設門店連鎖。由於定位高端、單價偏高，鮮態科技門店通常選址在高端小區周邊，「根據小區房價來判斷」。門店一方面縮短了與消費者的距離，精準觸達C端，另一方面也利於建立消費者信任，塑造品牌形象。
小程序：試探電商的第一站
門店布局的同時，線上管道也是鮮態科技布局的重點。
今年8月，鮮態科技簽約有讚零售，正式試水電商。借助有讚零售的技術支持，鮮態科技上線了「鮮態優族店」微商城和小程序。對於為何選擇有讚，劉小兵坦言，當初對全管道經營有很多構思，但「選來選去，只有有讚能夠做到。」
小程序上線後，流量獲取成為當務之急。為了獲取更多的曝光和精準流量，鮮態科技會在線下門店開業的節點，開展「關注公眾號註冊會員，可1分錢購物」的活動。通過該方式，鮮態科技的短短兩個月獲取了20000+會員。
值得注意的是，鮮態科技發現參與活動的有很大一部分是中老年人，「一般是高知退休人群，在家照顧兒孫，非常注重食物營養，所以即便豬肉價格高，她們也會願意購買。」對於其中有些使用微信不熟練的老人，鮮態科技店員會手動在有讚零售系統後台添加顧客為會員。
當然，為了刺激消費，鮮態科技還會在小程序上展開拼團、秒殺等活動，吸引用戶下單。同時，通過線上秒殺、到店自提的方式，還很好地為門店引流。
為了提高消費者信任度，鮮態科技還開展基地考察服務。以城市為單位，私人訂制化服務做基地一日遊，吸引會員前來養殖基地考察，增加鮮態信用背書，提升平台口碑。會員在瀏覽基地的過程中，鮮態科技亦做基地現場會銷，帶動會員充值消費，拉動商城流量。
截至目前，鮮態科技已經舉辦6場大型會員一日遊活動，建立近千名本地口碑用戶，帶動消費者會員充值人均300元，會銷額近10萬元。這與網易未央的思路有一定相似性：通過售賣會員卡，提高客戶黏性。
通過這種線上和線下的聯動行銷，鮮態科技已經將銷售網路覆蓋四川各大城市，劉小兵透露，今年門店總數將擴張到約50家。而這對於供應鏈特別是冷鏈的要求將會更高。「我們正在研究更先進的冷凍技術，可以讓豬肉在解凍後擁有速凍前的口感。」
