炎天黃瓜必定要如許吃，解暑又開胃，天天吃都不膩，做起來特簡略

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　　六月屬於豐收的季節也是最炎熱的季節，每年收完麥子親朋好友之間難免會坐到一起慶祝一下，既然慶祝餐桌上肯定就少不了涼拌菜了，今天就為大家分享一道解暑開胃的「醬拌脆黃瓜」的做法，在這炎熱的夏季來上一盤，即可下飯也可小酌幾杯。在家上現在黃瓜也便宜，空閒的時候做上一些，隨吃隨取既方便又簡單。

　　下面就為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

　　【醬拌脆黃瓜】

　　1.準備食材：

　　黃瓜4根，破開以後 切成5公分長的段放入盆中，加入食鹽3勺顛盆拌勻，醃制10分鐘給黃瓜出水。

　　2.準備小料：

　　生薑一小塊，切成細絲。

　　大蒜幾粒，拍散後切成末。

　　小米椒幾個，切成小段。

　　再抓入一小把青花椒備用。

　　3.調制醬汁：

　　鍋內燒油，油燒熱以後放入青花椒爆香，在倒入小料，翻炒出香辣味，從鍋邊淋入適量的清水。

　　4.調味：

　　加入生抽5克，陳醋5克，食鹽2克白糖少許提鮮，味精1克，老抽2克提底色，攪拌均勻大火把醬汁燒開以後起鍋盛放在盆中備用。

　　5.處理黃瓜：

　　把黃瓜析出的水分倒掉，放入清水中洗淨黃瓜表面的鹽分以後撈出，把黃瓜放在紗布中，用力擠壓出水分。這一步的目的是，擠淨黃瓜中的水分讓黃瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。

　　6.成品：

　　最後把處理好的黃瓜放入盆中，倒入醬汁顛盆拌勻以後即可裝盤。

　　好了這道既簡單又美味的家常小涼菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。