簡略養分的家常美食，一學就會，好吃的放不下筷子，家人都愛吃

　　大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

　　簡單營養的家常美食，一學就會，好吃的放不下筷子，家人都愛吃。

辣炒十錦藕丁

材料：青紅椒、火腿、豆腐幹、蓮藕、油、老乾媽辣醬、醬油、鹽

做法：1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁；豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁；

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁外表成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘；

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒平均後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再持續翻炒1分鐘便可。

家常豆腐

材料：豆腐、瘦肉、泡發木耳、青椒、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、澱粉

做法：1、豆腐切成塊狀，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片；

2、肉片加少許澱粉，料酒，鹽拌勻醃10分鐘；

3、切好的豆腐用油煎至兩面焦黃備用；

4、炒鍋燒熱放油，放肉片煸炒至變色；

5、加煎好的豆腐塊，木耳，加醬油一勺，料酒，郫縣豆瓣醬，糖，鹽大火燒開；

6、慢慢晃動鍋使之不要沾鍋，湯汁少了一半時加入青椒，淋上水澱粉勾芡即可出鍋。

藤椒小炒雞腿肉

材料：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、薑15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個

做法：1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃制20分鐘；

2、線椒切丁，蒜切丁，薑切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出；

3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入薑丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。