尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可制成腸衣。
2、 今天老劉就來分享一下「爆炒豬小腸」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬小腸、蒜苔、小米辣、生薑、蒜子
4、先把生薑切薑絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三公分長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗乾淨的豬小腸切五公分的小段，再切條
5、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鐘，把小腸燒熟
6、熱鍋倒油，先放入薑絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒幹水分。這時在放入適量生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然後放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白胡椒粉。翻炒至蒜台斷生，裝盤美味即成。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。
8、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群一般人群均可食用。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
