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絲瓜使我們日常生活中最為常見的一道食材，肉質非常的細滑鮮嫩，一般多用於和炒雞蛋，雖說現在價格可能稍微貴一點，它的好處還是非常多的，能補充維C、健腦美容、抗病毒防過敏等作用，在加上與豆腐相融合，無論是口感還是營養，提升的可不止一個檔次，是一加一大於二的完美詮釋。
下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【絲瓜燒豆腐】
1.首先準備老豆腐一塊，切成大小均勻的薄片。
絲瓜一根削皮，劃開後切成段，泡在清水中。
薑斜切成片，大蒜切成碎片，大蔥白斜切成圈，再加入一把紅幹椒，紅辣椒切成寬條用來配色。
2.鍋內燒油，燒至冒青煙，滑鍋後倒出熱油，加入涼油後，再倒入豆腐。這是一個比較重要的竅門，熱鍋涼油，才能在煎豆腐時，豆腐不會黏鍋。
3.煎豆腐時要晃動鍋，在豆腐上撒上少許食鹽，讓豆腐更加入味，翻到另一面，煎至金黃就可以倒入控油。
4.鍋內燒水，水里加入植物油，水開後倒入絲瓜條，焯水30秒倒出，水里加點植物油的目的，是焯過水的菜能色澤發亮。
5.鍋內燒油，倒入蔥，薑，蒜，幹紅椒爆香，加入一勺清水，倒入食鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，蠔油，化開調料後，倒入絲瓜，豆腐，加水煨一分鐘，再加入一點水澱粉，使湯汁更濃鬱黏稠，絲瓜更好入味。收汁後淋入芝麻油即可出鍋裝盤。
好了這道簡單又營養的絲瓜燒豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。