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本文作者;國產小姐姐
國產小姐姐上一篇《用大眾點評app尋找地道美食》討論如何科學使用點評app覓食的方法論，本文談談小姐姐在潮汕旅行的親自實踐。
紀錄片《老廣的味道》讓我對潮汕美食有了初步印象，開始了這次說吃就吃的旅行。
無論去哪，吃一頓當地特色美味，能讓這趟旅行增色不少。
我打開大眾點評app「必吃菜」，里面收錄了13種汕頭美食：牛肉火鍋、腸粉、牛肉丸、生醃海鮮、耗烙、鹵鵝、潮汕砂鍋粥、粿條、潮汕粿品、粿汁、豬腸脹糯米、魚丸、魚飯。
我的目標是吃到10種以上。
汕頭有5家黑珍珠餐廳: 富苑飲食、陳記順和牛肉火鍋、東海酒家、潮汕味道煮海餐廳、八合里海記。
富苑飲食
八合里海記
全國黑珍珠餐廳基本可以盲選，但前提是我吃得起。
所以首先劃掉人均500元的東海酒家、人均800元的潮汕味道煮海餐廳這兩家我吃不起的高檔宴席菜，再排除我在深圳和長沙都吃過的八合里海記，我選擇在富苑和陳記兩家打卡。
在汕頭必吃榜中，有適口餐廳、潮鹵道鹵水火鍋、點心傳說、圍爐夜話、酯田屋、杏花吳記牛肉火鍋、烏記鮮活牛肉鍋、小吳腸粉、南北茶點。
我想在榜單中選一家鹵水火鍋，在潮鹵道和圍爐中我選了後者，理由是好停車。
一、汕頭富苑飲食
富苑是我吃過所有黑珍珠餐廳中印象最深刻的。
一進店，點菜台非常壯觀！各種新鮮食材、成品、半成品整整齊齊排列著，直接對著食物點菜，這種所見即所得的感覺太棒了！
在富苑能一次吃到潮汕打冷、鹵味、小炒、米粥、點心、甜品……幾乎涵蓋所有潮汕特色美食，對遊客來說很便捷。
富苑正門
富苑點菜台
富苑點菜台
生醃三目臍
值得一提的是，富苑不僅僅是外地人來汕頭打卡必吃的店，汕頭本地人對富苑的評價也很高，有很多來排隊的都是本地食客。
想不排隊吃富苑，最好是下午5點到店找好座位。
在汕頭無論吃任何東西都要早來，不僅僅是避開排隊，更重要的是很多食材晚來一點就沒有了。
富苑側門
富苑戶外座位
富苑戶外座位
生醃蟹 60元：必點！店里有各種生醃蝦蟹，鮮甜的海鮮，咬下去是黏牙的果凍質感，醃制在酸辣鹹鮮的佐料中蓋掉了腥味，搭配米粥是極品，口味層次超豐富～
砂鍋白粥 3元：必點！ 粒粒飽滿，軟糯可口，從未想過白米粥還能這麼美味～3元價格實惠，還可以免費續，良心！
普寧豆腐 12元：這是一道獲獎菜，外酥內嫩的油炸豆腐，韭菜蘸料我吃不慣。
魚飯 28元：魚飯也是富苑的獲獎菜，魚飯並沒有飯，只有冷菜鹹魚一條，我個人更喜歡日料醃青魚，汕頭魚飯對我來說肉質還不夠緊實。
隆江豬腳 30元：豬腳也是富源的獲獎菜，肉質很軟糯，不過對我來說還是太油了點。
鹵水拼盤 140元：潮汕鹵水都很入味，鵝肝滑嫩，鵝腸脆彈，很下粥！
普寧豆腐
生醃膏蟹
花螺
魚飯
豬腳
生醃蝦
二、汕頭陳記順和牛肉火鍋
每次吃潮汕牛肉火鍋，就像上了一堂解剖課，認識牛身上的各種部位，邊吃邊學。
陳記跟八合里一樣，也在全國開了許多分店，但我依然推薦在汕頭本地吃一頓牛肉火鍋。
陳記正門
陳記檔口
總店和分店的差別，主要是原材料的新鮮程度不同。
就拿長沙來說，長沙的冷鏈車只能凌晨進城，實際上桌已經過了n多個小時，特別是晚餐的牛肉新鮮程度就更不行。
而汕頭本地不同，汕頭下午4點還有新鮮牛肉送到餐廳現殺，砧板上的牛肉還會跳動！
除了牛肉，陳記總店的沙茶醬也比分店更香濃！沙茶醬有賣，5元一份，強烈推薦買一份帶走～店里的牛丸也可以買真空包裝的帶回家。
吊龍 28元：必點！牛脖子肉，很細膩的嫩瘦肉～
五花 28元：必點！肥瘦均勻的牛五花，一口下去香到爆！
胸口撈 28元：牛胸口前的護心油，口感脆爽有嚼勁，怕膩的可以點半份。
三花 31元：牛腿上色澤漂亮的帶筋瘦肉，越嚼越香～
粿條 4元：很厚的米粉，煮到鍋里完美吸收牛肉的鮮甜。
五花
三花
胸口朥
匙柄
三、汕頭圍爐夜話
潮汕特有的鹵水鍋，只有在潮汕吃才是最正宗的濃香鹵水火鍋。
配料台上20種調料一字排開，有一半都是我在其他火鍋店很少見到甚至從未見過的調料，不知所措。
菜單里的菜品也有很多是尋常火鍋店看不到的食材，沒吃過鹵水火鍋根本不會點菜，無從下手。
圍爐正廳
潮汕菜有一個特色，每種菜都有特定的蘸料，增加獨特風味。
然而圍爐的服務生都很年輕，跟服務生咨詢什麼食材應該搭配什麼蘸料，服務生一臉懵逼，更加不會榜顧客調配蘸料，扣分。
鵝腸 28元：必點！
鵝肝 45元：必點！粉嫩嫩的新鮮鵝肝，新鮮肥美，當真是入口即化
鵝掌 45元：經典鹵水菜，越煮越入味。
鹵水鍋
鮮鵝肝
四、汕頭街頭小吃：牛肉粿條、蠔烙
牛肉粿條10元：來汕頭吃的街頭小吃，沒必要專門找特定的店，隨便盲吃都很滿意。
汕頭路邊攤各種粿，風格多樣，早餐正餐都能吃到。
汕頭的粿條文化比長沙的米粉文化還要豐富！乍一看粿條像河粉，但是粿條增加了澱粉，比河粉更厚更有彈性，非常爽口！
蠔烙 35元：蠔烙上過《舌尖上的中國2》，這是一道生蠔+雞蛋+澱粉糊做成的小吃。汕頭的生蠔新鮮肉厚，咬一口鮮香四溢。
汕頭龍虎灘
蠔烙
粿條
五、南澳縣特色美食：紫菜炒飯、海膽蒸蛋、土窯雞
南澳是汕頭的一個縣，來南澳主要是海島休閒，島上的美食沒有汕頭市區那麼集中，但也有三種美食不容錯過。
紫菜炒飯 30元：沒去過南澳島之前，我好奇紫菜有什麼特別的？
去了才知道，南澳島的紫菜跟我以前吃過的紫菜美味多了，特別鮮美，品質一流！
炒在米飯里的紫菜還是鮮脆的口感，嚼一口能聽到紫菜咬碎的聲音，香氣特濃～
南澳島
南澳島
海膽蒸蛋 8元：海膽只有在原產地才是最新鮮便宜的，橙黃色的海膽生殖腺和雞蛋液混在一起蒸熟，趁熱吃一點腥味都沒有。
土窯雞 40元：類似叫花雞，但南澳島的雞肉品質不錯，本地雞是散養走地雞，油脂香濃味道正。
紫菜炒飯
海膽蒸蛋
土窯雞
六、潮州胡榮泉
潮州牌坊街的百年老店胡榮泉，有小吃有春餅，還有各種特產手信。
鴨母捻 10元：好看好吃的花式湯圓，配料格外豐富，當甜品吃。
黑芝麻酥 15元：胡榮泉有十來種特產手信，各種餅各種酥，吃一圈下來最好吃的是黑芝麻酥。
點心單價10-15元挺便宜的，買幾盒小點心帶給家人很合適。
胡榮泉正廳
鴨幕捻
春餅
鹵鵝肝
附近還有一家強龍臘味老店，肉鋪和香腸味道正。
滿街都有的潮州三寶也不錯，買來泡水喝或者當蜜餞幹吃都好吃，味道比柚子茶自然清香。
潮州還有幾家知名魚生店，不過生吃淺水魚和淡水魚是有感染寄生蟲的風險的，就不推薦了。
三天下來我胖了2斤，但我不後悔！
光沖著吃，我都願意再去一次潮州和汕頭。
開頭提到的《老廣的味道》是一部非常優秀的紀錄片，無論是否來過潮汕都值得一看！里面還介紹了各種地方美食，看完想再吃一遍廣東省。
除了自己吃，也別忘了把美味帶回家～
最後附上7款值得帶回家的潮汕手信：
1、牛肉丸（八合里和陳記都有賣真空包裝的）
2、沙茶醬（陳記牛肉火鍋店的沙茶醬）
3、鹵鵝肝（汕頭春梅里連鎖店）
4、黑芝麻酥（潮州胡榮泉）
5、肉鋪、香腸（潮州強龍臘味）
6、潮州三寶（潮州路邊藥店）
7、紫菜（南澳縣路邊海味店）