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隨著春季的到來，很多小花小草們都恢復了生機。其中少不了的還有很多知名野菜，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、蕨菜、苦菊等等。采摘回來後，焯水做餡，或晾曬成幹泡水喝，都是養生食療的好辦法。而每回人們在采摘野菜時，往往在潮濕避光的地方還能看到很多小蘑菇。
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有的蘑菇顏色還非常鮮艷，看起來很新鮮。人們想如果放著這樣的蘑菇不摘，豈不是太可惜了。既然外面的野菜都可以食用，那野蘑菇也能吃了。於是，有的人看到鮮艷的小蘑菇後，就會拿回家做蘑菇宴，可這樣的蘑菇，我們真的可以放心食用嗎？
這回大家的擔心，真不是多餘的了。每年因為蘑菇中毒的事件都不少，尤其是野外的蘑菇，因誤食用有毒的蘑菇，出現食物中毒的人，甚至是腎臟衰竭的人都時有發生。
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而對於野菜，安全起見，不建議大家采摘環境污染較大地方的野菜，如公路旁、公園裡等等，這樣的野菜中可能會有農藥等成分，食用起來沒有安全保障。同時，也不建議大家采摘自己不認識的野菜，這樣的野菜很有可能是毒性植物，存在未知的危險。
對於蘑菇也是如此，尤其是顏色鮮艷的蘑菇， 不要被它們的外表給迷惑了。通常情況下，幾乎是顏色越鮮艷的越有毒，反而我們覺得不好看的，非常單調的白色蘑菇，實則是安全的。
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但為了身體健康，以及預防食物中毒，我們也不差這些錢，去超市購買有安全保障的蘑菇是最好的。
另外，大家也不要相信驗證植物有沒有毒的做法了，如用銀針試、吃完野外蘑菇吃大蒜等，這樣的做並不安全。目前為止，日常生活中還沒有哪一種辨別辦法，可以試出植物有沒有毒。更不要等吃完野生蘑菇後吃大蒜了，大蒜並不解毒。
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至於大蒜傳言中的那些好處，如預防心血管疾病、抗癌、消炎消毒、抗氧化等等，都沒有確切的證據，大家也就不用把全部的希望都放在大蒜上了。所以，大家想吃野味的話，食用自己和家人熟知的野菜即可，對於其他食物還需謹慎再謹慎。
一旦在食用後出現疑似食物中毒的表現，如腹瀉、腹痛、頭暈乏力、惡心、嘔吐等，就要停止食用，嚴重情況要及時就醫，避免有生命危險。
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各位朋友， 你會去采摘野生蘑菇嗎？會食用哪種野菜？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
>野菜可以吃，那野生蘑菇能不能吃？要小心，顏色鮮艷的蘑菇有毒