車前草藥食同源，車前草有哪些功效和作用，車前草怎麼吃？

在農村的小河邊或路邊經常看到車前草的身影，別看車前草低賤，但藥用價值卻很高。全顆車前草能當做藥用，可起到利尿祛痰效果，而且也能清熱明目。車前草是常用的利水滲濕中藥，能輔助治療多種疾病，如小便不利、水腫脹滿和痰熱咳喘以及淋濁帶下。另外車前草也能直接作用於呼吸中樞，具有一定的止咳效果。不妨來了解一下關於車前草的功效以及吃法。

　　車前草有哪些功效和作用？

1、具有利尿效果

正常情況下，內服車前草煎劑10克能起到利尿功效。不過煎劑總容量和每天入水量卻沒有記載，缺乏對照性。正確用車前草能幫助排出體內多餘水分，增加尿素、氯化鈉以及尿酸排泄。

2、鎮咳和平喘效果

車前草煎劑能使得氣管平滑肌鬆弛，達到平喘祛痰效果。其中含有的車前黃酮甙，可促進支氣管和氣管黏液分泌，而且也能抑制呼吸中樞，使得呼吸加深且變慢，能起到一定的鎮咳效果。

3、抗病原微生物效果

車前草可起到抗病原微生物效果，用水浸劑在試管中能抑制多種微生物，如星狀奴卡菌和同心性毛癬菌等。

4、保護胃腸道

車前草提取物或浸劑能雙向調節胃液分泌，能緩解腎上腺素所引起的胃液分泌減少，減輕毛果蕓香堿所導致的胃酸分泌過多。同時也能抑制工作狀態的胃，暫時增加腸液分泌，不過並不會影響腸胃運動。除此之外，車前草中也含有車前果膠，能緩解甲醛或右旋糖苷所導致的炎性水腫。

5、清除氧自由基

車前草水煎劑能清除氧自由基，身體上的多種病理和生理現象都跟氧自由基過多有關，如身體衰老、患有炎症、腦缺血以及腫瘤等，所以車前草可起到抗衰老功效。

　　車前草怎麼吃？

1、車前草涼茶

把車前草去除根，留下好的葉子且沖洗乾淨。然後把車前草放在鍋中加入適量水，大火煮半個小時，最後加入適量冰糖即可。

2、清炒車前草

把車前草徹底沖洗乾淨，然後放在開水中燙熟且晾幹。起鍋燒油，然後爆香花椒蔥花以及薑片等，立即放入晾乾的車前草大火翻炒即可。

3、車前草瘦肉湯

把適量的車前草清洗乾淨，少量的豬肉切成長塊，把以上材料和薑放進鍋中加入水，大火燒開之後再用小火煮40分鐘左右，最後加入調味品，能起到清熱利尿效果。

溫馨提示

雖然車前草的藥用價值很高，但並不適合所有的人群。車前草甘寒滑利，是常見的利尿藥物，易引起低鉀血症或電解質異常。虛滑精氣不固的人禁止用車前草，不然會使得胃腸道功能發生雜亂或電解質雜亂，進而加重其症狀。另外孕孕婦也不能濫用車前草，不然會影響胎兒健康。除此之外，脾胃虛寒的人腸胃功能較虛弱，易出現腹瀉，所以也不能吃車前草，以免影響胃腸道蠕動或導致腹瀉腹痛。

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　　參考資料：

　　1、《車前草藥食同源，車前草有哪些功效和作用，車前草怎麼吃？》，泌尿高醫師，12-23

　　2、《農村混亂的野草，這種「車前草」可不能拔了，價值高作用很多》，花卉網，2019-10-11