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每年的4月份，正是桑葚大量上市的季節。桑葚顏色黝黑，卻汁水豐富、酸甜適口。清明踏青去山里，就能看到長滿黑色果實的桑葚樹，因為其名字為桑樹，被人寓為不吉利，所以這種樹很少在家里種植，大多出現在野山上。
桑葚的營養價值很高，每100g桑葚中，維生素E的含量是9.87毫克，而具有抗氧化功效的黃酮類化合物含量也在0.41%左右，可以跟藍莓相媲美。
但是有不少網友表示疑惑，為什麼桑葚洗完之後水會變成深紅色或黑紫色，就連手上、嘴上也都被染了色，這是怎麼回事呢？
市面上的桑葚是不是染色了？
其實大家不用擔心，桑葚之所以會掉色，主要是因為它的果汁中含有一種特殊的成分，那就是花青素。花青素屬於天然的色素，極易溶解在水中，所以清洗桑葚的過程中，水會變成黑紫色。
花青素也是一種天然的抗氧化物質，不光桑葚中含有，就連我們常吃的紫薯、紫甘藍、藍莓中也極為豐富。花青素具有抵抗體內自由基的作用，經常食用可以預防心腦血管疾病、延緩衰老。
有的網友要問了，桑葚吃起來甜甜的，是不是含糖量很高，那糖尿病人能吃嗎？
糖尿病人能吃桑葚嗎？
很多人認為，甜的水果含糖量一定高，不甜的水果含糖量一定低，其實不然。水果中含有的糖分不同，吃起來的甜度也不相同。我們常吃的蔬果中，一般含有的是葡萄糖、果糖和蔗糖。
這三種糖中，果糖是最甜的，其次是蔗糖，最後是葡萄糖。果糖的含糖量是蔗糖的1.7倍，比如梨中的果糖含量高於杏，蔗糖含量卻低於杏，所以梨吃起來要比杏甜很多。
桑葚吃起來雖然也很甜，但是卻是含糖量較低的水果，它的含糖量大約為8.1%左右。相比櫻桃、橘子、山楂等水果，要低很多。所以糖尿病人可以適當食用，除此之外，葡萄、草莓、西瓜、甜瓜，都屬於吃起來甜，但含糖量沒那麼高的水果。
最後，教大家一個清洗桑葚的方法，可以將桑葚凹凸不平的表面清洗乾淨，那就是先放鹽後放面粉。放鹽的目的是將表面附著的蟲卵、細菌消滅，放面粉的目的是媳婦表面的灰塵和雜質。
各位朋友，你喜歡吃桑葚嗎？你還知道吃桑葚對身體有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。