「素食達人」開始吃肉了：長期「極端素食」造成身體和精神出現問題，甚至提前停經

素食風潮在過去兩年席卷全球，在體育圈里，也有眾多運動員成為「素食主義」的擁躉。然而，一大波「素食網紅」在今年開始放棄素食生活，讓「素食到底好不好」的靈魂拷問重新成為輿論焦點。

最近，據英國媒體《每日郵報》報導，一位來自芬蘭的39歲「素食達人」薇兒皮·米科寧就因為長期的「極端素食」習慣和生活方式，導致身體和精神出現了包括慢性疲勞、潮熱盜汗和輕度抑鬱在內的各種問題，甚至造成了提前停經。

在她咨詢過西醫和中醫之後，她決定重新開始吃肉，然後身體的各種病症才逐漸消除。

　　米科寧開始重新吃肉了。

這些「素食達人」都開始吃肉了

薇兒皮·米科寧或許自己都沒有想到，作為一位曾經出過4本美食類書籍推廣素食的「網紅達人」，她有一天會因為吃素而造成身體崩潰，無奈四處求醫。

據《每日郵報》報導，堅持多年素食生活的米科寧，從去年開始感受到了身體的異樣，先是臉上不停地出疹子；然後抵抗力下降，反復受到流感的困擾；再接著指甲出現裂痕；最後，她的卵泡刺激素（FSH）飆升，導致了最嚴重的後果。

「我當時震驚了，因為我一直覺得我很健康，而且保持運動，所以我嚇壞了。」米科寧四處求醫，包括歐洲一些知名的女性激素專家還有中醫的專家，最後會診的結果都指向了她的飲食習慣。

米科寧的素食太極端了，她不僅倡導吃素，還要求每一餐都是徹徹底底的素食——沒有麩質、沒有谷物、沒有乳制品、沒有肉制品，甚至沒有精制糖食物。

　　米科寧是著名素食博主。

按照英國激素專家馬里恩·格呂克的說法，米科寧的飲食習慣造成她身體激素水平逐漸降低，最終低於了一個健康的「臨界點」。而一位中醫專家則表示，米科寧所攝入的各種食物最終導致「陰虛」。

於是，米科寧開始重新吃肉，她的食譜如今變成了早餐煎蛋卷、午餐肉丸、雞肉蔬菜以及晚餐肉湯。她還加入了黃油和山羊奶酪。她的健康狀況也逐漸開始改善，抑鬱的情緒逐漸恢復正常，月經也逐漸恢復正常。

然而，當米科寧曬出自己的故事之後，社交網路一度引起強烈討論，因為她作為一位推廣「素食主義」的網路博主，已經擁有接近20萬的追隨者，甚至有不少人購買她的網路食譜，為的就是能在保持健康的狀態下逐漸減重。

也正是因為米科寧的故事，人們才發現，從今年開始眾多推廣「素食主義」的知名人士都放棄了素食。其中包括英國的31歲「素食小王子」蒂姆·謝夫，他在今年因為生病而放棄素食；還有「網紅」羅瓦娜，在社交網路上教人如何吃素，但是私下卻一直吃肉……

　　羅瓦娜在社交網路上教人如何吃素，但是私下卻一直吃肉。

素食弊大於利？它可以減少運動傷害？

「吃素到底好不好」，這樣的問題如今在社交網路已經討論得越來越激烈。反對者利用這些「素食達人」的例子抨擊素食主義；而支持者則用自己的親身經歷予以還擊。

在這些支持者中，就有不少職業運動員。

「過去的幾年時間里，我幾乎都是在吃素食。」在曾經接受英國《每日郵報》採訪時，曼聯中衛斯莫林一臉幸福，「我覺得吃素真的很有用，你會發現，你吃什麼東西和你球場上的表現有著直接聯繫。」

斯莫林透露，自己是在妻子的說服和影響下才徹底地成為了一名素食主義者。他如今跟著妻子一起放棄了各種肉類食物以及乳制品，他也因此改吃蔬菜、堅果和水果為主的食物。

　　恢復吃肉後，米科寧的身體有了改善。

「其中最明顯的就是在我戒掉紅肉之後，膝蓋的炎症有了明顯改善，並且可以更快從疲勞中恢復。」

在斯莫林看來，吃素可以幫助自己減少傷病困擾、持續保持健康。而阿森納後衛貝萊林也說，吃素後自己的傷病恢復更快了。

有意思的是，在醫學界，雖然沒有直接證據表明素食有利於運動性能的提高，但是素食確實能帶來很多健康益處。

美國《田徑技術》雜誌的研究表明，高碳水化合物飲食或許能間接提高耐力。因為耐力與肌糖原的濃度有直接關係，肌糖原的貯量部分取決於訓練的強度和時間，以及飲食中碳水化合物的含量。

而《當代體育科技》雜誌的一項研究指出，素食的另一個益處是有利恢復。此外，素食能夠鎮定緊張情緒，這對增強運動員的心理素質具有良好的效果。

　　曼聯後衛斯莫林也是素食主義者。

吃素有風險，請量力而行

在世界體壇，包括英國車手漢密爾頓、網壇名將大威廉斯還有美國前田徑名將卡爾·劉易斯都是素食主義的擁躉。但他們也會面臨一個擔憂，那就是蛋白質的攝入是否足夠。

事實上，通過食素來提高自身健康確實有一定難度，如果沒有進行素食營養的合理搭配，許多風險也會隨之而來。

研究表明，僅吃植物食物的嚴格素食運動員容易出現維生素B12缺乏，缺乏維生素B12會引起惡性貧血等不良症狀。

因此，嚴格的素食運動員應該多喝富含維生素B12的豆漿或補充維生素B12片劑。

而就目前來看，素食對運動機能是否有益主要還停留在運動員的個人體驗上。NBA全明星球員利拉德就在嘗試了5個月的素食後決定結束素食主義生涯。

據ESPN報導，利拉德當初決定吃素是為了減重以緩解對於足部、膝蓋和腳踝的壓力。而放棄素食，同樣是為了身體考慮。

「那段時間因為飲食和訓練我減掉了很多重量。但為了平衡身體，我現在漸漸放棄了全素食，開始食用葷素搭配的食物。」利拉德說。

格呂克醫生還告訴《每日郵報》，素食可能引起身體內膽固醇含量水平的異常，「雖然身體自己會產生一些膽固醇，但是大部分還是來自於攝入的食物。只有肉制品和魚類還有足夠的膽固醇，因此，葷素搭配是非常非常必要的。」

如今，米科寧也承認，「素食因人而異，極端的素食確實讓我的生活方式變得不那麼健康。」