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譯者：Sammy
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薑是一種給食物帶來特殊味道的作料。無論薑是不是主料，比方說薑餅，又或者是在炒菜或燉菜中加入的香料 ，它總能完美地將甜味與辣味結合，給我們的味蕾帶來獨特的感受。但即使是那麼棒的東西也是需要控制好量的，對吧？其實不是的 。研究指出，每天吃薑將會帶來各種各樣的好處。就算你真的不喜歡那種味道，你也會想要嘗試它。
1.緩解胃酸反流
胃酸反流，也就是我們熟知的胃灼熱，是非常痛苦的。你可能不得不服用一些非處方藥來緩解你的痛苦。不過下次你可以嘗試吃些薑。 由於薑具有較好的抗炎和止嘔能力，薑中的一些活性物質會被用於製造胃灼熱藥。在你經受胃酸反流時，吃些薑能幫助你緩解一些症狀。而且一些結論顯示，定期吃薑能從根本上緩解胃酸反流發作的幾率。
2.消炎作用
薑還能夠對你的關節起到消炎作用。關節腫脹會限制你的運動，並且還會引起強烈、慢性疼痛。研究人員認為薑中有一種叫做薑辣素的物質，這種物質能夠緩解炎症，而且它大量存在於根部。
一些研究已經發現在緩解關節疼痛方面，生薑有著與布洛芬一樣的效果。事實上，在2015年，研究人員已經發現骨關節炎患者能夠通過使用含薑的藥膏或乳膏緩解疼痛。
3.改善皮膚
薑對皮膚有許多好處，但你也不必局部應用來看它的效果。事實上，薑有利於消化，這會對你的皮膚產生一些影響。因為食物在消化系統中停留過長時間之後會產生一些有毒的副產品，而這些副產品可能會引起銀屑病、濕疹和痤瘡等問題。
薑有助於促進消化，同時它能通過出汗的方式被排出，這有利於光滑皮膚的形成。 而且薑也能充當一些小切口或擦傷的抗菌劑。
4.降低患癌幾率
一直以來，醫生們在建議癌症的整體治療與順勢治療方面猶豫不決，但是密歇根大學綜合癌症中心( the University of Michigan Comprehensive Cancer Center)的醫生們發現生薑是對抗癌細胞的有力武器。
要證實這一點還需要更多的研究，但是不要等到患上癌症之後才開始吃薑。我們知道薑能夠緩解結腸和腸道炎症，因此能降低得消化道癌的幾率。
5.改善消化功能
薑能夠改善消化功能。薑有利於舒緩胃部不適 ,因此孕婦會用生薑來防止晨吐。薑也能放鬆腸道，這對腸易激綜合征(IBS)患者有非常大的好處。而且它還能清除消化系統中一些「尷尬的氣體」！
如果你還需要其他吃薑的理由，那麼我可以告訴你，薑能促進身體營養的吸收，這能給你帶來更健康的身體。
6.緩解經常性頭痛
經常性的頭痛真的是一個很大的折磨，但每次偏頭痛除了讓你不舒服之外就沒有任何作用了。 除了難耐的痛苦，偏頭痛還會引起光敏感和惡心嘔吐。而薑中200多種物質能共同發揮作用，起到消炎、止吐和抗組胺的效果，進而幫助緩解劇烈的偏頭痛症狀。
雖然這一點還有待研究，但更早的結論顯示，薑至少能起到和其他常規的偏頭痛藥物一樣的效果，而且還少了很多副作用。
7.減肥
每天吃薑還能夠讓減肥變得輕鬆一點。薑能促進體內卡路里的燃燒與身體的新陳代謝，進而能讓食物在兩餐之間被完全消化。除此之外，我們還知道它在燃脂、碳水化合物消化與胰島素分泌過程中起著重要作用，而這些重要的活動都與體內儲存的脂肪有關。而且，人們還認為薑能延長飽腹感的時間，這非常有利於幫助我們抵抗點心的誘惑。
8.控制血糖
近年來，確診糖尿病的人數像火箭一樣飆升。高糖飲食的出現後，我們經常會在不經意之間攝入糖分。在很多包裝食品中都蘊含著大量的糖分，甚至是一些東西你根本想不到的。 因此，在你的日常飲食中加入生薑吧。最近，一個關於Ⅱ型糖尿病患者的研究表明，每天只需2克的薑粉便可以降低12%的空腹血糖水平。
穩定的血糖水平還有利於降低患心臟病的風險。這是科學對於薑與糖尿病之間關係的初步探索，但是薑能維持所有人的血糖水平確實不爭的事實。
9.對抗感染
薑不僅日常使用效果好，而且當你因疾病或受傷有感染的風險時，薑也能起到非常好的效果。薑辣素能降低感染的風險並抑制幾種細菌的生長繁殖。 現在已經發現，在對抗諸如牙齦炎和牙周炎等炎性牙齦疾病，薑特別有效。像呼吸道合胞病毒等呼吸道感染也敵不過薑的抗感染能力。日常用薑能增強你的免疫力，以抵抗辦公室或教室里傳播的細菌。
既然你已經了解了薑能給你全身健康帶來這麼多好處，你可能會問如何在我們的飲食中加入更多的薑。一個好消息是薑的適應力極強。使用時，先剝去它的皮，再磨碎，切成片，切丁或者是切成薄片，之後便能將它用在所有的菜肴之中，既美味又香甜。同時，薑也可以生吃可能用熱水泡茶喝。
為了方便，我們可以用薑粉來代替。製作薑粉的方法減少了薑中的薑辣素，但事實上，薑粉凝聚了其他有益化合物，比如對健康相當有益的薑酚。 無論怎樣，薑都是日常飲食中一種非常棒的調味品。
