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西紅柿是家喻戶曉的蔬菜，還經常被人們當水果食用，是非常受人們喜愛的食材。不過，追溯到過去，由於運輸條件不夠生產力不足等等原因，這樣的美味幾乎只能在夏季和黃瓜一樣才能吃到。
可隨著社會不斷的進步和發展，西紅柿逐漸成了一年四季都可以吃到的食材，但同時大家也發現了，西紅柿不再像小時候那樣酸甜可口，既沒有多汁味道還變「清淡」了。
於是人們開始想緣由，唯一一個能說服所有人的幾乎就是「現在的西紅柿不好吃是被催熟的，如果經常吃還會對身體健康有害！」
現在的西紅柿是不是被催熟的？
其實，要想人們一年四季都吃到西紅柿，就像現在的人吃香蕉已成為平常的事一樣，都需要用些特殊的方式。針對西紅柿，在冬天也能吃到，而它們的樣子又很高大上，沒有畸形等等，通常和香蕉一樣，在還沒有徹底成時就會被采摘下來。
這樣做一是可以青的西紅柿更方便運輸，即使是長途也沒有關係，可大程度減少西紅柿的浪費。二是運輸完後，會加入適量的乙烯，也就是催熟劑催熟西紅柿後，等它徹底變紅後再進行銷售。
而這樣的催熟過程，也並沒有大家想像中那麼可怕，只不過是食材本身出現變化，並不會產生有毒有害的成分，對身體健康也就不會有危害了。
關於西紅柿的小實驗：
如果你買到了還處於發青的西紅柿，先不要著急吃，這樣的西紅柿中會含有大量的鞣酸，它對於結石患者不利。那怎麼做呢？大家可以把沒成熟的西紅柿，和香蕉或者四蘋果放在一起。
這些成熟的水果中會隨著時間推移，自然釋放出乙烯的成分，從而加速西紅柿成熟。
與此同時，也驗證了一個事實，即使是被催熟的西紅柿，也不會對身體健康造成傷害，大家可以放心吃。
不過，催熟的西紅柿口感確實不如自然成熟的西紅柿口感要好，就好比應季水果風味更足一樣。如果大家想要判斷的話，一般情況下，被催熟的西紅柿，雖然外觀紅了，但裡面的芯還有可能是青的狀態，於是在吃的時候味道也會差一些兒。
另外，大家還需注意，喜歡一年四季都吃西紅柿的人群，為了盡可能保留西紅柿的風味，最好不要把它放進冰箱，最後的口感還有可能更差，放常溫即可。