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春天非常適合出去旅遊，如果讓我選擇的話，我會選擇去雲南地區旅遊，因為雲南地區一年可以說都是四季如春，春天的時候格外漂亮。如果你去雲南旅遊的話，那麼一定要逛一下雲南的菜市場，因為雲南地區有很多非常奇怪的蔬菜，你都沒有見過，今天就來和大家介紹幾種蔬菜，一起來看看吧。
1、臭菜
雲南省的臭菜就是1種本身就散發濃鬱怪味的新鮮蔬菜。主要分布在德宏州、臨滄、普洱、西雙版納等雲南省熱區。這個名字聽起來是不是有點奇怪，這種野菜即使它是非常新鮮的樣子，也會散發出一種濃鬱的怪味，但是在高溫加熱後，奇怪的臭味會變為一種奇異的香味。而且這種臭菜和含羞草是有親戚的，采摘下來之後，葉子就全部閉合上了。這種菜的幼嫩根莖吃起來味道是非常好的。
2、慈姑
這應該是大多數南方人都認識，不過一般北方人卻不太熟悉它是一種澤瀉科慈姑屬的水生植物其塊莖富含澱粉，但是比土豆等更具纖維感和風味，切片炒或炸幹後下酒均是常用的烹飪方式，下火鍋煮也是不錯的吃法。但是對於北方人來說，可能聽都沒有聽說過，見到覺得非常奇怪，看起來就像是發芽的大蒜一樣，但是慈姑里邊是富含澱粉的，吃起來比土豆口感更好一些。
3、草芽
去雲南的話一定要品嘗一下這種草藥草芽，在雲南當地的餐館也是能吃到的，他是雲南餐桌上必不可少的美食，水生植物的特質帶來它清甜香脆的口感，不需要很長加熱便食用，因此常用於各類汆燙的米線中，只需將草芽切薄片放入剛出鍋的熱湯中，利用燙的餘熱將草芽燙熟即可。吃起來清甜香脆，焯水過後放在雲南過橋米線里邊，吃起來簡直是太美味了。
4、大芫荽
不少人對傣味的印象深刻，許多傣味不僅酸辣可口，而且還富有一些很特別的香味，這和大家平時吃的食物味道差異很大。而這種香味來源之一就是雲南叫做「大芫荽」或者「阿瓦芫荽」的香料植物。雲南人特別鍾情於這種香草，在涼拌，炒肉，煮湯的時候都會放上一些！這幾種雲南奇怪的蔬菜，如果要去雲南的話一定要去嘗一下。
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