豆腐蛋白質那麼高,為啥健身增肌的人,都去吃肉不吃豆腐?

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我們都知道,健身增肌的話,需要大量的蛋白質補充,因為肌肉合成原料就是蛋白質。如果缺乏蛋白質的補充的話,那非但不能增肌肌肉,訓練後肌肉恢復也會深受影響。

而在日常飲食中,蛋白質來源非常的多,比如肉類、蛋、奶制品里面都含有大量的蛋白質,而豆類制品中也含有不少蛋白質。

豆腐蛋白質那麼高,為啥健身增肌的人,都去吃肉不吃豆腐?

尤其是豆腐這種豆制品,蛋白質含量會更多,質量高一點的豆腐,每100克里面就有15克的蛋白質含量。

但是我們不難發現,很多健身增肌的人都傾向於選擇吃雞肉牛肉,而很少選擇吃豆腐,為什麼會有這種情況呢?

 

豆腐蛋白質那麼高,為啥健身增肌的人,都去吃肉不吃豆腐?

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豆腐蛋白質含量不固定,飲食選擇會比較困難

首先豆腐的蛋白質含量是不固定的,並不是每種豆腐都含有15%的蛋白質,一般市場上的豆腐蛋白質含量都在4%-10%之間,甚至日本豆腐這類含水量豐富的豆腐,蛋白質含量不足3%。

所以就算對於素食玩家來說,選擇蛋白質也成了一件比較困難的事情,你總不能去個菜市場買塊豆腐,就問攤主蛋白質含量。

「蛋白質」的圖片搜尋結果

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所以一般素食健身玩家,會選擇用豆類榨汁的方式進行蛋白質的補充,而不會直接選擇成品豆腐,目的是為了確保蛋白質攝入。

部分素食玩家會用蛋白粉來補充蛋白質,相比較而言,蛋白粉這種東西的蛋白質含量就更好選擇了。

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依靠豆腐補充蛋白質,並不是很實惠

有些人覺得豆腐比肉類賣的便宜,所以如果補充蛋白質的話,用豆腐會比雞肉牛肉更加划算,其實不然,算一筆帳。

比如100克豆腐里面有8克蛋白質,如果你想攝入訓練所需的120克蛋白質供應,你就需要吃掉三斤的豆腐,一斤豆腐3塊錢,共9塊。

而相比較而言,雞肉、牛肉里面的蛋白質成分就比豆腐要高出不少。雞肉蛋白質含量是25%,補充充足蛋白質大約需要一斤雞肉,價格是7塊錢。

豆腐蛋白質那麼高,為啥健身增肌的人,都去吃肉不吃豆腐?

所以我們同樣補充12克的蛋白質,用豆腐來補充反倒貴了兩塊錢,而相反吃雞肉來補充蛋白質,往往會更加便宜。

而且3斤豆腐加上蔬菜主食,一般人的胃口很難吃得下那麼多食物,所以用肉類來代替豆腐,補充起來會更方便。

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豆腐屬於植物蛋白,而增肌需要動物蛋白

對於人體來說,對植物蛋白的吸收利用效率要遠遠低於動物蛋白,因為植物蛋白跟動物蛋白比起來,它的蛋白質分子組成結構和種類,都跟人體不太吻合。

所以從吸收利用上面,往往植物蛋白不占太多優勢,也就是你吃進去的豆腐蛋白質浪費率會比肉類更大。

豆腐蛋白質那麼高,為啥健身增肌的人,都去吃肉不吃豆腐?

其次從其它成分上面來說,動物蛋白擁有這人體必需的很多營養成分,比如賴氨酸、免疫球蛋白等等。

而且肉類中含有肌酸這種成分,能夠幫助提升肌肉的儲水能力和ATP生成能力,所以會讓我們的力量耐力有所提升,這點也是豆腐這種植物蛋白所不具備的作用。豆腐蛋白質那麼高,為啥健身增肌的人,都去吃肉不吃豆腐?

所以綜合看起來,健身增肌玩家選擇吃肉是有一定道理的,當然了,豆腐也可以作為蛋白質補充來源,但相比肉類而言,它缺乏競爭力而已。

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