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這家位於曼谷拉差達火車夜市的「火山排骨」店，相當的火爆。
之所以叫「火山排骨」，其實是用一條一條豬的脊椎骨，疊起來架在一盤滿滿的泰式酸辣湯中，每一條排骨的尺寸都超過50cm，視覺感觀上很壯觀，好像一座火山；同時里面又用了十幾種香料配料調味，帶來極富層次香味，麻辣同鮮美都一龐俱全。
在送上桌之前，店家還要再淋上特制的醬汁，口味非常辣，吃了絕對噴火~~所以很多人就稱這道酸辣豬脊湯為『火山排骨』了。
若你有心去問店家，可不可以做不辣的嗎？或是有沒有小辣的？店家會大搖其頭，沒可能不辣，只能是很辣，非常辣，超級辣！
那既然來到曼谷拉差達火車夜市，又超愛吃辣的你，就必然會想挑戰一下這道夜市美食羅！
它家的份量有分為超級大(XXL)、超大(XL)、大(L)、中(M)等四種不同的尺寸，超級大(XXL)的就是一座大山，沒有五六個大胃王，是征服不了這個XXL的超級大酸辣豬脊湯的喔！
中份(M)的很適合兩個人或三個人一起吃，只需要150銖，而超超大XXL的價位在599銖，XL加大碼的299銖，L大碼的220泰銖。
面對著這一盆香氣四溢大排骨，江湖好漢式的大口吃肉、大碗喝酒的情景就在眼前！
2個小時大火熬煮出了豬脊骨的膠質，而經過長時間浸煮豬脊骨，上面的肉質嫩滑，鮮香中帶有點微辣，既不會老，也不會很幹。
上面淋的是剁碎的小辣椒還夾雜少許香菜，很解肉的油膩感。
盤里的汁水才是它的精華之最，必須要將骨頭點一下再入口才是最爽的吃法。
此時若喝上一杯透心涼的啤酒，再配上旁邊傳來的音樂聲，現場感受人生苦短、須及時行樂的人生真諦！
客觀的講這道菜的味道還行，雖然也沒好吃到讓人感覺很驚艷的樣子，只不過分量給的很足，價格也實惠，和泰國其他排骨比，確實好吃。
喜歡獵奇的吃貨們可以來嘗嘗，拍個照發個朋友圈還是可以吹一吹的。
但大家要量力而行，根據自己的胃口來點單比較好，不要浪費。和泰國其他排骨比，確實好吃。
店主很會利用抖音來宣傳，所以中國人來吃的很多，沒錯，它確實是一家網紅店。
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原文鏈接：https://www.toplanit.com/gonglue/tailand/bangkok/doc-25708.html
火爆的曼谷拉差達火車夜市網紅小吃–火山排骨