在詩詞裡,赴一場古人與美饌的約會

每到人間四月天,

總是按捺不住紛飛的詩情。

古人用優美的辭藻,

記錄下山間第一縷花香,

田野的第一層綠意,

桌上的第一道美食,

將春日生動呈現。

在詩詞裡,赴一場古人與美饌的約會

春筍 | 春天才有的至美之蔬

長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。

—— 蘇軾《初到黃州》

一聲春雷,喚醒了春筍。蘇軾遭貶黃州時,令他稍有安慰的就是這春筍的甘美。在文人墨客的筆下,清雅脫俗的竹林,香飄四溢的竹筍,無不令人魂牽夢縈。清代李漁所撰的《閒情偶寄》中,稱筍為「此蔬食中第一品也,肥羊嫩豕,何足比肩」。無肉使人瘦,無竹使人俗,那麼最適合的做法莫過於將其與各種肉類共同烹飪,上海本幫菜肴「醃篤鮮」就深諳其道。

在詩詞裡,赴一場古人與美饌的約會

松乳菇 | 舌尖上的山珍美味

空山一雨山溜急,漂流桂子松花汁。

山膏松暖都滲人,蒸出蕈花團戢戢。

—— 楊萬里《蕈子》

春末夏初,隨著甘霖的滋潤,森林里的菌菇紛紛冒出小傘頭,掐的出水的鮮嫩模樣,讓人忍不住咬一口。宋朝詩人楊萬里就曾給予松乳菇「香留齒牙麝莫及」的極高評價。它不僅味道鮮美,還富含多種氨基酸、不飽和脂肪酸,核酸衍生物,營養價值極高。難怪在元朝皇家食用的「春盤面」里,也有它作為佐料的身影。

在詩詞裡,赴一場古人與美饌的約會

蠶豆 | 春膳中的一口清新

翛然山徑花吹盡,蠶豆青梅存一杯。

—— 舒嶽祥《春晚還致庵》

初讀這位宋朝詩人的古詩,不解何以叫蠶豆與青梅作伴?細品才悟得,只因二者都是暮春初夏的吃食。眼下正是蠶豆最鮮嫩美味,營養最佳的品嘗時期。蠶豆富含蛋白質、且不含膽固醇,可以預防心血管疾病。可清炒,可煮湯,亦可涼拌,其清香含翠極為人們所喜愛,快手又健康的應季小食當屬一道春意盎然的上湯浸時蔬!

在詩詞裡,赴一場古人與美饌的約會

明亮的鮮味在唇齒間流淌,

濃厚的詩意在口舌間醞釀,

又是一年春好時,

赴一場古人與美饌的約會。

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