鱈魚油魚長相相似, 但營養價值差很大, 你多上當了

鱈魚營養高號稱是“腦黃金”,但營養師卻說:多數人都買錯了 

想必大家都吃過鱈魚,鱈魚的營養價值高,尤其是它的深海魚身份,還要顯得比四大家魚珍貴。其中的不飽和脂肪酸,DHA和EPA,還被稱為“腦黃金”。

鱈魚油魚長相相似, 但營養價值差很大, 你多上當了-尋夢新聞

老人在一周內適量的吃鱈魚等深海魚,不僅有助於延緩大腦的衰老,在預防老年癡呆上的作用還很大。對於小孩子來說,鱈魚相比於其他的魚,幾乎就沒有小的魚刺,所以吃起來非常方便。

又因為鱈魚本身的味道,就自帶一些鮮味跟鹹味,從整體上來看,鱈魚算是非常好的輔食之一,是“黃金食物”。

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另外,在《中華本草》中也有對鱈魚的記載,提到鱈魚,活血止痛,潤腸通便。至於鱈魚的營養,其中含有人體所需的優質蛋白質、每百克的鱈魚含有20.4g蛋白質,對於中老年人來說,都可以滿足機體1/3的需求了。

再加上鱈魚中還含有豐富的鐵、硒、鋅、鈣、每、鉀等多種礦物質,在營養價值上也是無可挑剔,適合絕大多數人食用。可問題也就來了,你購買的真是鱈魚嗎?還很有可能是假鱈魚!

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特別是小孩子吃了之後,因為油魚中含有大量的蠟酯,經過檢測發現,多數的油魚中能夠含有4成的蠟酯,也正是這種成分,讓油魚的口感變好,甚至是讓人品嚐到油魚更美味。

關鍵問題是,這種成分根本就不會被人體吸收,更不要說利用起來了。吃多少,一般都會排出多少。對於腸胃還沒有發育完全的小孩來說,油魚在體內代謝出去之後,尿液還容易出現很難聞的異味,非常容易拉肚子。

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那我們應該如何判斷真假鱈魚呢?

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第二,如果你覺得帶包裝的鱈魚比較貴,散裝的更划算,那麼你還可以從手感上去區分,不買手感粗糙的鱈魚。

吃過油魚跟鱈魚的人,通常會覺得油魚的口感更好更嫩滑。但你知道嗎?冷凍過後的假鱈魚,摸起來的手感反而要比真鱈魚要粗糙。大家也可以根據這點,來選出真鱈魚。

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