本期導讀：三伏天吃什麼，多吃這幾種含鉀食物，出汗再多也感覺不到很疲憊！
三伏天天氣特別炎熱，氣溫會比較高，稍微幹點活就會汗流浹背。老人們常說，「伏天汗不流，病來急白頭」，夏天就應該多出汗。古語也有個說法，叫「冬不爐，夏不扇」，意思是說，冬天不要過分接近火爐，不然就會使陽氣受到干擾。夏天不要一個勁兒的扇扇子，應讓身體自然排汗。由此可見，我們出點汗對身體是大有益處的，可以排出體內的毒素。
正所謂，凡事都有兩面性，有好處便有壞處，長時間出汗的話，我們身體會出現四肢無力、疲憊倦意的症狀。這是因為我們的皮膚在排出毒素的同時，還會隨汗液排出一些人體所需的微量元素，比如鈉、鉀等。鈉和鉀的作用是共同維持細胞的正常滲透壓和酸堿平衡，並維持神經和肌肉的正常功能。出汗太多勢必會造成鉀、鈉等微量元素的流失，這時候我們就需要適當補充鉀元素來維持健身體健康了。
三伏天吃什麼？楊哥建議大家多吃一些鉀含量較豐富的食物，一些新鮮的水果和蔬菜中會含有比較多的鉀元素，記得平時在家裡多備一些，提前在身體裡面多積累一些微量元素，不至於在大量出汗後感覺特別疲憊。下面一起來看看都有哪些含鉀食物和具體做法吧！
【第1種含鉀食物：黃豆】
黃豆
黃豆，又稱為大豆，有「豆中之王」、「植物肉」、「綠色的乳牛」之稱，營養價值極為豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20％；此外，還含有豐富的維生素A、B、 D、E及鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。每100克大豆中鉀的含量為567毫克，是典型的含鉀食物。
【推薦食譜：麻婆豆腐】
麻婆豆腐
【所需食材】
嫩豆腐一塊、鹽適量、花椒一把、豆瓣醬2小勺、黑豆豉一小把、郫縣豆瓣醬2小勺、薑蒜末適量、牛肉一小塊、小蔥白適量、粗辣椒面適量、生抽適量、白糖適量、水淀粉適量。
【做法步驟】
1、麻婆豆腐首先要選用嫩豆腐，準備嫩豆腐一大塊，切成大小均勻的小四方塊，大小為2公分左右。鍋裡燒水，水馬上要開的時候加一小勺鹽，倒入豆腐焯水，這樣既能去除豆腥味，做的時候豆腐還不易碎。再準備牛肉一小塊，先切片，再剁成肉末。
2、其次就是麻婆豆腐所用的調味料，鍋裡放一把花椒，小火翻炒，炒至花椒顏色變深微糊，出鍋放砧板上放涼，再用搟面杖搟碎。這樣手工做的花椒面麻香味十足，非常好吃，搟好的花椒面過一下篩子後備用。再準備郫縣豆瓣醬2小勺，放案板上用刀剁碎，然後放上一小把黑豆豉，繼續剁碎備用。
3、鍋裡放油燒熱，倒入薑蒜末和牛肉，大火翻炒，炒幹牛肉的水分，直到牛肉成顆粒狀。再放入剁好的豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味。然後加入小蔥白、粗辣椒面，如果有刀口辣椒更好。繼續炒香後倒入適量清水，再加入一勺生抽、半勺老抽、搟好的花椒面、一勺白糖，不用放鹽，煮開後倒入豆腐，煮5-6分鐘。千滾豆腐萬滾魚，豆腐多煮一會兒更好吃。
4、麻婆豆腐的勾芡也很重要，一般分三次倒入水淀粉，中間不停推進豆腐，讓豆腐均勻地吸滿湯汁，後兩次的水淀粉可以薄一點，直到湯汁變得濃稠順滑。撒上蔥花後即可出鍋裝盤，最後一定不要忘了再撒上薄薄的一層花椒面。
【楊哥有話說】
這樣做出來的麻婆豆腐，鮮香麻辣，豆腐滑嫩入味，味道不比飯店差。喜歡的朋友可以收藏一下。
【第2種含鉀食物：口蘑】
口蘑
口蘑，又稱白菇，主要產地為內蒙古，口味異常鮮美，烹飪時不用放過多調味品。由於產量少、需求量大，白菇的價格非常高。白菇中含有大量的維生素D，據研究發現，白菇是唯一一種能提供維生素D的蔬菜。白菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。白菇中除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等微量元素。每100克口蘑中鉀的含量為3106毫克，是典型的含鉀食物。
【推薦食譜：醬燒口蘑】
醬燒口蘑
【所需食材】
口蘑400克、鹽適量、小蘇打適量、大蒜幾粒、紅燒醬油適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、食用油適量、水淀粉少許、蔥花適量。
【做法步驟】
1、首先準備新鮮的口蘑400克，放入盆中，加入一勺鹽和一勺小蘇打，用清水浸泡幾分鐘，這樣便於清洗掉口蘑裡面的塵埃和雜質。口蘑洗淨後去掉老根不要，再切成厚一點的片。口蘑燒熟後會縮水，一個口蘑切兩三刀即可。
2、燒口蘑肯定少不了大蒜，準備大蒜幾粒切成片備用。準備一個空碗，碗中加入一勺紅燒醬油、一勺生抽、一勺蠔油，以及鹽、白糖、半碗清水，攪勻化開即可。
3、鍋裡水燒開，倒入口蘑焯一下水，去除口蘑所含的草酸，焯個兩分鐘左右即可撈出，然後過一下冷水備用。熱鍋放油，下入切好的大蒜、口蘑，翻炒出香味，炒至口蘑微微發黏。倒入調好的料汁，開大火翻炒入味，然後再煮2-3分鐘。
4、將湯汁稍微收濃，加入一點點水淀粉勾個薄芡，這樣吃起來更有味。再加入一點明油提色增香，最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
【楊哥有話說】
這樣做出來的醬燒口蘑，醬香味十足，口感滑嫩，加上明油亮芡，好看又好吃，營養豐富，老人和孩子都適合吃。喜歡的朋友可以收藏一下。
【第3種含鉀食物：紫菜】
紫菜
紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。幹紫菜中粗蛋白含量達30%-50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。每100克紫菜鉀的含量為1796毫克，也是典型的含鉀食物。
【推薦食譜：自制海苔】
自制海苔
【所需食材】
紫菜一包、白糖適量、生抽適量、食用油適量、白芝麻適量。
【做法步驟】
1、準備一個空碗，加入一大勺白糖，用2大勺生抽化開，然後裝入噴霧瓶子裡，用噴霧瓶子噴灑紫菜，入味會更均勻一些，裝好後先放著備用。
2、準備一包紫菜30克，撕成小碎片，盡量撕得薄一些，撕好以後淋入半勺油在上面，可以少量多次加油，然後戴上手套翻勻，盡量讓紫菜都裹上油。
3、紫菜拌勻之後，轉移到電餅鐺或炒鍋裡，用小火炒紫菜，中間要經常翻動，以免炒糊。5分鐘左右，紫菜就開始慢慢變成綠色，撕得越薄，變綠就越快。大部分紫菜變成綠色時，噴上我們準備好的料汁，盡量噴得均勻一些。再撒上白芝麻，芝麻的量沒有規定，喜歡吃芝麻香味的，就多撒一些。
4、先翻拌一次，把芝麻拌勻，然後再噴一次料汁，撒第二次白芝麻，邊拌邊炒，把濕氣炒出來就可以了。炒的過程已經能聞到芝麻和紫菜散發的香味了，炒至翻拌時能聽到脆脆的聲音就可以了。我們的海苔就做好了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的海苔，特別脆，口感味道也很不錯，和買得也差不多，5塊錢的紫菜能做出50塊錢的海苔，孩子可以放心吃。海苔很容易受潮，一次吃不完的話，一定要密封保存。喜歡的朋友可以收藏一下。
【第4種含鉀食物：菠菜】
菠菜
菠菜，有「營養模範蔬菜」之稱，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。每100克菠菜中鉀含量為311毫克，也是典型的含鉀食物。
【推薦食譜：雞蛋拌菠菜】
雞蛋拌菠菜
【所需食材】
菠菜1把、紅辣椒1個、大蒜幾粒、料酒適量、味極鮮醬油適量、芝麻香油適量、雞蛋2個、淀粉水適量、食用油適量。
【做法步驟】
1、準備一把菠菜，用手掰開，再清洗乾淨。鍋裡水燒開，下入菠菜焯水，因為菠菜草酸較多，大概要焯1分鐘左右，這樣能很大程度上去除草酸，過涼水後放碗裡備用。紅辣椒1個切絲備用。
2、大蒜幾粒切成末，裝入碗中，倒入適量料酒、味極鮮醬油、芝麻香油，攪勻化開。另外準備一個空碗，打入2個雞蛋，加入少許食鹽，倒入比較稠的淀粉水，然後打勻，加了淀粉的雞蛋皮不易碎。
3、熱鍋放油，輕輕搖晃鍋子，讓鍋底均勻黏上油。倒入雞蛋液，輕輕搖晃鍋子，迅速將雞蛋液轉勻，待中間起泡邊上翹起後，撈起翻面。注意全程用小火，每一面大概15秒左右，這樣煎出來的雞蛋顏色最好。
4、煎好的雞蛋皮晾涼後，卷成卷切成細條，放在菠菜上。加上辣椒絲，倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻，然後就可以上桌了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的雞蛋拌菠菜，簡單好做，營養健康又好吃，色香味俱全，看著就讓人很有食欲。喜歡的朋友可以收藏一下。
【第5種含鉀食物：毛豆】
毛豆
毛豆，為新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有著很大的好處。在這之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。毛豆的營養價值很高，其含有豐富的脂肪、食物纖維、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素C、鎂、鉀、鐵等營養元素。100克毛豆中鉀含量為620毫克，也是典型的含鉀食物。
【推薦食譜：涼拌毛豆】
涼拌毛豆
【所需食材】
毛豆適量、鹽適量、桂皮2片、八角1個、花椒1小把、食用油適量、食用堿一小勺、小米辣適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、陳醋適量、香油少許。
【做法步驟】
1、準備適量毛豆，裝入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水浸泡幾分鐘，然後搓洗乾淨。再用剪刀剪去兩頭，這樣做主要是為了便於入味。鍋燒熱，不用放油，加入2片桂皮、1個八角、1小把花椒，小火炒出香味。再倒入適量清水，水開後再煮3分鐘，徹底煮出香料的香味。
2、然後撈出花椒，鍋中再加入比平時多一倍的食鹽、少量的食用油，倒入毛豆。重點來了，加入一小勺食用堿，這樣毛豆顏色更綠，長時間也不會發黑。不要蓋蓋，用小火煮20分鐘，然後撈起過涼水。
3、再切一點小米辣、蒜末，全部裝入一個空碗中，分兩次澆上熱油，激發出香味。最後加入半勺食鹽、1勺白糖、2勺生抽、2勺蒸魚豉油、1勺陳醋。喜歡吃香油的也可以加一點香油進去。
4、然後將調好的料汁倒在毛豆上，攪拌均勻，即可裝盤食用。也可以封上保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時，這樣更入味口感更好。
【楊哥有話說】
這樣做出來的涼拌毛豆，脆嫩入味，顏色翠綠，特別好吃。毛豆是夏季大排檔必點的街邊小吃，自己在家也能做出大排檔的味道。喜歡的朋友可以收藏一下。
【第6種含鉀食物：萵筍】
萵筍
萵筍，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變成白綠色。萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹制或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，味苦，有鎮痛的作用。
萵筍的營養價值很高，其含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於我們人體生長。100克萵筍中鉀的含量為212毫克，也是典型的含鉀食物。
【推薦食譜：蓋碼萵筍】
蓋碼萵筍
【所需食材】
萵筍1根、瘦肉1小塊、紅辣椒半個、食用鹽適量、植物油適量、蒜末適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、水淀粉少許。
【做法步驟】
1、首先將萵筍去皮，改刀切成幾大段，切成片，再碼齊，然後切成絲。這個絲不要切得太細，粗一點吃起來更脆。不會切的，可以用擦絲器解決。再準備一小塊前夾肉，先切片，再切成小丁，不要絞也不要剁，這樣切出來的肉末更有口感。
2、準備紅辣椒半個，也同樣切成絲，再切成丁備用。鍋裡水燒開，加入一小勺鹽入個底味，再加一點植物油，倒入萵筍絲焯一下水，時間不用太長，再次煮開後即可出鍋。然後過一下涼水後撈起，再裝到一個碗裡，扣上一個盤子翻過來，碼成一個漂亮的圓形。
3、熱鍋放油，下入蒜末和瘦肉丁，小火將肉丁炒至變色。再加入1小勺鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，炒至入味後倒入紅椒丁，再翻炒均勻。最後加入少許水淀粉勾個薄芡，將湯汁稍微收濃後澆在萵筍上。翠綠的萵筍裹著香濃的湯汁，看著就很有食欲，稍微拌一下，清脆爽口，好吃還不膩。
【楊哥有話說】
這樣做出來的蓋碼萵筍，色香味俱全，好吃好做又下飯，萵筍脆嫩爽口，真是一道不錯的家常菜，喜歡的朋友可以收藏一下。
以上就是給大家分享的6種含鉀比較豐富的食物和6道很不錯的相幹食譜，讓您買到食材，還能知道如何做才好吃，我的目的就達到了。夏天天氣炎熱，出汗比較多，平時多吃點含鉀食物，提前補充好營養，出再多汗也不會感覺很疲憊。當然含鉀的食物遠不止這些，大家有什麼好的建議，歡迎在評論區留言討論。
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