張大媽退休在家後，十分注重養生，經常在微信公眾號、朋友圈中學習養生知識。
最近她看到不少文章都介紹紅薯是抗癌之王，有強大的抗癌作用，立馬把紅薯放在家中食譜的首位，蒸紅薯、烤紅薯、紅薯粥、紅薯飯……輪著來，每天不吃一兩個紅薯就覺得不安心。
延續吃了半個月後，張大媽出現燒心、反酸的症狀，子女讓她先停一段時間，別吃紅薯了，但是張大媽不聽，認為抗癌食物就應該堅持食用。
一、紅薯到底能不能殺死癌細胞？
紅薯能抗癌，這個說法來源於1995年。
當時，美國生物學家發現，紅薯中含有一種化學物質叫脫氧表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳癌。
而且將此物質注射到小白鼠體內，發現這些小白鼠比一般的白鼠壽命延長了1/3。
現代醫學研究也表明，活性氧是誘發癌症、癌細胞增殖及復發的原因之一。身體衰老和動脈硬化也與活性氧有關係。
紅薯中含有維生素及一些抗氧化性物質，可以通過清除活性氧，起到防止癌細胞的生成及抑制癌細胞增殖的作用。
這就是紅薯在防癌抗癌食物中常常榜上有名的說法來源。
但這均是基於體外細胞學研究和動物實驗研究，在臨床實證醫學並無證據證明紅薯可以殺死癌細胞。也就是說無證據表明紅薯能殺死癌細胞。
從營養學上講，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素A、B族、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘中微量元素，是營養均衡的食品之一。
即便紅薯營養素含量豐富，也不建議多吃。中國居民膳食寶塔均衡飲食建議每日攝入薯類食物50-100g。
二、真的有超級防癌食物名單嗎？
不僅僅是紅薯，網上還經常看到「超級防癌食物名單」。具體思路無非是看到某些營養成分有抗癌作用，就認為這種食物抗癌，然後就一直吃這種食物或者某些保健品，導致營養攝入不均衡。
比如，ω-3多不飽和脂肪酸被認為有降低腫瘤發生風險，富含ω-3多不飽和脂肪酸的深海魚，如三文魚、金槍魚就被認為是超級防癌食物；
蔬菜和水果富含天然植物化學物，如白藜蘆醇、蘿蔔硫素、大豆異黃酮、番茄紅素、玉米黃素等有防癌作用，富含這些植物化學物的葡萄，花椰菜，豆類，番茄就被認為具有防癌作用；
而膳食纖維被認為具有降低結腸癌等的風險，全麥類食物由於其富含膳食纖維被認為是抗癌食物。
因為某些營養素或天然化合物在細胞和動物實驗中被證實有抗腫瘤細胞效果，就推斷這些食物是「超級抗癌食物」，同「紅薯抗癌」一樣，這些結論往往都是在以偏概全。
三、如何做才能更好地預防癌症？
實際上，腫瘤的發生是多因素的，包括基因遺傳、環境、食物、心理等多方面的因素。健康均衡的飲食在其他同等條件下能降低某些腫瘤的發病風險，但通常不是通過單一的食物來實現。
不同食物含有的營養素不同，有不同的降低腫瘤風險，最終還是攝入均衡的營養才能保證我們人體每日正常的新陳代謝過程，降低腫瘤發生的風險。
此外避免攝入過多的精制糖，如含糖飲料；高油脂類食物，如炸雞，炸薯條等；禁止酒精及其飲料制品；禁止鹹魚，熏肉及烤肉類食物。
每日有效活動6000步以上，每周有氧活動150分鐘（每天30分鐘，每周至少5天），結合上均衡飲食才是防癌，抗癌的最佳選擇，僅僅迷信單一的超級防癌食物有可能弄巧成拙，導致某些營養素缺乏，進而造成營養不良。
綜上所述，網傳的哪些「抗癌食物」是不能直接殺死人體內的癌細胞，但是這些食物往往是我們每日推薦的均衡飲食食物種類之一。
這些食物可以通過調節血糖血脂、改善便秘、增加抗氧化性成分及微量元素等因素，促進人體內營養素的有效利用，提高機體的免疫力，間接髮揮抗癌作用。
所以，不迷信任何一種單一的食物或者保健品，建立正確的均衡飲食習慣，健康的生活習慣才可以最大限度降低腫瘤發病風險。
>紅薯可以殺死癌細胞嗎？防癌食物有哪些？