人參是眾所周知的寶貴藥材。能大補元氣，自古以來都是能力挽狂瀾的寶貴藥材。在很多影視作品中，官家貴人們調理都喜用人參。
現存最早的藥學著作《神農本草經》中記載，人參能「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年」。
從這段論述可以看出，人參的功效非常全面，能大補心肝脾肺腎五臟，安神定志，延緩衰老，驅邪補虛。
《嘉佑本草》記載：「相傳欲試二人同走，一含人參，一口空，各走三五裡許，其不含人參者必大喘，含者氣息自如」。用兩相對比的方式，突出了人參補勞力、益精神的作用。
清代的乾隆皇帝非常高壽，活了89歲，這在當時是非常難得的，他的一生沒有什麼大病。乾隆皇帝非常推崇人參，甚至還寫了一首《詠人參》來專門讚揚它。從59歲開始，乾隆皇帝就每天噙化人參，每天含服一錢參片，也就是3克。
由此可見，人參的保健作用還是值得肯定的。我們現在市面上的人參主要有野山參、園參、紅參等。
其中，野山參最為寶貴、藥效也最佳；生曬參一般為人工養殖的園參切片，功效次於野山參；紅參是經過糖浸、蒸制的人參，藥性偏溫，更偏於補氣虛兼有陽虛的情況，養陰之氣較弱。
人參的應用，要根據不同的需要選擇不同的品種。如果是一般的日常保健調理，其實用的只是人參益氣生津、補心益肺的作用，使用生曬參就足夠了，如果使用野山參就大材小用了。
野山參的生脈救急作用很強，更適宜應用在挽救生命的危急時刻。所以，如果家裡有野山參，要好好保存，將好鋼用在刀刃上。
而且園參的藥性較為平和，更適宜於平時調理使用。若氣虛的同時，兼有畏寒、肢冷等陽虛症狀，可以選用紅參進行調理。
在人參食用上，有3點希望朋友們注意：
1、在服用方法上，既能切片含服，也能煲湯燉藥，但是要注意，保健應用人參每日不超過3克。
2、因為人參雖好，但其鼓動氣機的作用很強，所以一定不能過量，要根據自身情況調整劑量，一旦出現上火的表現就要減量，甚至停服。
3、對於本身有熱證，或是高血壓、心臟病患者來說，服用人參可能會帶來不適，應慎用。
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