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1、剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類,主要分布於我國東、南、黃、渤海,朝鮮和日本,也見於南非。
2、 今天老劉就來分享一下「椒鹽剝皮魚」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
剝皮魚、青椒、小米辣、小蔥、蒜子
4、剝皮魚把頭割掉皮剝掉,再給它打上花刀,這樣醃制時更容易入味,剝皮魚醃制下,先放入一勺食鹽、蠔油、白胡椒粉、料酒,再打入一個雞蛋,上手攪拌均勻,再放入一勺生粉再次拌勻,醃制半小時備用
5、再把小蔥切段,青椒去蒂去籽切辣椒丁,小米辣去蒂切辣椒圈,蒜子拍扁斬成蒜末。油溫七成熱放入醃制好的剝皮魚,炸制金黃撈出,油溫再次升至七成熱放入剝皮魚復炸一下,復炸以後剝皮魚更加酥脆
6、鍋中留少許底油,放入前面切好的小料翻炒煸香,然後放入炸好的剝皮魚翻炒,再淋入椒鹽,翻炒均勻即可出鍋
7、剝皮魚的食療作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症
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