世界減鹽周丨鈉鹽攝入不好控制？7妙招助你拒絕鈉超標

　　如果自己點菜，可以盡量點鹽少的菜肴，每餐中鹹味重的菜肴不超過一款。買各種加工熟食的時候，注意看一下鈉含量，選同類產品中鈉含量較低的品種。

　　必須注意，有些菜肴「天生」就是高鹽「選手」，比如甜鹹口味的菜，因為加入了較多的糖，減輕了高鹽帶來的「齁鹹」口感，讓人感覺到醇厚美味，特別下飯。如京醬肉絲、紅燒肉、魚頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等，切忌過量食用。

　　如果實在喜歡鹹味較重的菜肴，就少吃幾口，讓總量不要超標。

　　需要特別提醒的是，在享用鹹味菜肴的同時，主食和湯羹就要選擇少鹽或無鹽品種了。否則，從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹裡就吃進去兩克鹽，再吃鹹味菜肴，鹽的攝入量必然大大超標。所以，如果把鹹味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類，主食只吃米飯，吃菜的時候就能自由一點。

　　用很鹹的食物搭配非常淡的食物，讓膳食整體的鹽不超標。

　　比如用少鹽的大拌菜來配合濃味的紅燒魚、紅燒肉；又可以用完全沒有鹽的生菜葉子來包裹鹹味的烤肉。有時候可以自己帶一些洗乾淨的生蔬菜到餐廳和食堂，比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等，少買些食堂的菜，用原味的蔬菜搭配過鹹的菜肴食用。這樣，就等於把菜中鹽的濃度減掉一半。

　　現在很多餐館可以自取調料，但千萬不要覺得調料免費，小料品種多，就不節制地拿取，結果吃進去大量的油和鹽。既然由自己控制，多放點蔥花蒜蓉即可，也可以放點幹辣椒增味，其他鹹味的醬料就可以少放一些。

　　吃生魚片等日式料理時，可以少蘸點醬油；在吃麻辣燙、涼面、沙拉之類的食物時，可以少放些調料或醬料；吃泡麵的時候，可以隻加一半或三分之一的料包，這樣就能大幅度減鹽。

　　很多情況下，菜肴本身並不鹹，但料汁卻很鹹。所以，如果能及時把其中的菜夾出，不讓它們在鹹味的料汁中長時間浸泡，鹽分就不會滲入太多。

　　比如白灼青菜、涼拌蔬菜、口水雞、蒜泥醬肉一類的菜肴，把其中一部分及時夾取到自己的盤子裡，離開鹹味調料汁，菜肴就能保持清淡。

　　如果菜肴裡面的鹽還沒有完全滲透，用水涮一下就可以溶解出來。

　　不妨在用餐時要一碗熱水、檸檬水或淡茶，把菜涮一下再吃。用熱水涮效果尤其好，不僅能涮掉一部分鹽，還能把表面的油也涮掉一部分。

　　膳食中攝入足夠的鉀和抗氧化物質，不僅有助於鈉的排出，還有利於降低由於高鈉膳食帶來的血壓升高。

　　所以，在吃了高鹽食物之後，更要注意攝入富含鉀的蔬菜水果。例如在吃了濃味食物之後感覺口幹舌燥時，可以吃一些番茄、黃瓜、水果等，就會感到舒爽許多。