許多中國人都信奉著「以形補形、以色補色」的養生之道，比如喝骨頭湯很補鈣、吃魚眼睛能明目，還有多吃紅棗可以補血等等。其實這些養生之道都缺乏一定的科學依據，絕大多數「以形補形、以色補色」不過都是我們的心理作用罷了。紅棗紅彤彤的顏色很容易讓人將紅棗與血液聯繫起來，但日常生活中我們真的能靠進食紅棗補血嗎？
實際上，紅棗中最終能被人體吸收的鐵與一般食物並無不同。
臨床上較為常見的貧血為缺鐵性貧血，一般是指因造血原料不足或利用障礙所致的貧血。每100g鮮棗中，含鐵量有1.2mg。這個數值雖然看上去很高，但人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。
非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
而且鮮棗一旦曬幹成為紅棗後，其中所含的維生素C和鐵都會隨著水分的流失而流失，最終能被人體吸收的鐵其實與一般食物並無明顯不同。況且貧血的原因較為多樣，不僅僅只是缺鐵導致的，因此想用單純的補鐵和吃紅棗來對付貧血不是那麼簡單的事。
雖然紅棗不能直接補血，但卻可作為養血之物食用。
紅棗在中醫處方裡，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補中益氣、養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。常喝紅棗水對於經血過多而引起貧血的女性，可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。
想要通過紅棗來補血，這樣吃才是正確的。
1. 和維生素C配合吃
目前，國際權威醫療機構推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩種，即富含鐵和富含維生素C的食物。紅棗中的非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC又富含有機酸，補鐵效果就很不錯。另外，歐美國家推薦的植物性補鐵的食物中還有葡萄乾、李子幹、杏幹等富含鐵的植物性食物和綠菜花、柳丁等富含維生素C的食物，都可以和紅棗配合食用。
2. 吃鮮棗比吃幹棗好
論及補鐵效果，鮮棗比幹棗更好。鮮棗中的維生素C含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它的維生素C含量每100g可高達200mg。
3. 作為零食吃
紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，紅棗好吃，吃起來還很方便。但幹紅棗的主要成分是糖，約占 70%-80%，如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。不論是幹紅棗還是鮮紅棗，味道都很不錯，極受女性朋友的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕、大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是有一定幫助的。
>吃紅棗是不是真的能「補血」？紅棗這樣吃，才是真的健康又美味