「老張！你是不是又偷偷背著我喝酒了！」老張的妻子拿著從衣櫃底下翻出來的白酒，質問著老張。自從去年老張被查出有高血壓之後，妻子就一直勸他戒酒，不讓他再喝酒，結果老張還是會背著她偷偷喝。
「我就吃完飯的時候喝了一小杯！況且我喝酒咋了，專家說適量喝酒有助心血管健康呢，你咋不信呢？」
「隔壁老黃去年就因為喝酒得了肝癌走掉了，我讓你戒酒是為你好，你什麼時候能聽聽我的話……」
很多人愛喝酒，覺得喝酒能養生，但實際上，「喝酒傷身」早已被證實了。
一、沒有一口酒是無辜的！喝酒是如何致癌的？
最近，《柳葉刀·腫瘤學》上一項最新研究發現，2020年全球大約有74萬例的新發癌症因飲酒所致，其中中國約有28萬例。
從癌症類型來看，酒精相幹新發癌症中，絕對病例數最多的是食管癌（18.97萬例）、肝癌（15.47萬例），其次是乳癌（9.83萬例）、結腸癌（9.15萬例）、唇和口腔癌（7.49萬例）、直腸癌（6.51萬例）、咽癌（3.94萬例）、喉癌（2.76萬例）。
喝酒具體是如何導致癌症的發生呢？
事實上，酒精本身並不致癌，真正引起基因突變、導致體內細胞死亡的，是它在人體內的代謝物——酒精（乙醇）。
酒精進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外，其中乙醛就是明確的致癌物。乙醛能直接結合DNA，導致DNA突變，甚至導致染色體變異。它還可以導致體內細胞死亡，誘發慢性炎症和細胞復制，增加癌變概率。
二、適量喝酒有益健康？別再信了
世界心臟聯盟（WHF）發布簡報《酒精消費對心血管健康的影響：錯誤和措施》中，指出任何程度的飲酒都對身體有害。僅2019年，就有240萬人死於酒精，占全球死亡總數的4.3%。
一項涉及36678名中老年人飲酒習慣和腦部核磁共振的研究數據發現，即使是每天一小杯酒，也有可能導致腦容量減少，飲酒越多，腦體積、灰質體積和白質體積減少的越明顯。
除此之外，喝酒對身體的傷害是全身性的，可能會引起以下疾病：
1、腎臟疾病
飲酒會給腎臟帶來很多不利影響，即「酒精性腎損傷」。大量飲酒時，身體會產生一些副產物，如自由基，若身體無法清除這些自由基，就會發生氧化應激，腎臟也會被傷害到。
飲酒過量，還會導致血液循環中的內毒素水平更高，引發「細胞因子風暴」，傷害腎臟，降低腎功能。
2、肝臟疾病
酒精進入人體後，通過肝臟進行代謝，在代謝過程中會產生許多對人體的毒性很大的物質，最終導致脂肪肝、肝硬化、肝癌等疾病的發生。
3、心血管疾病風險增加
中國醫科大學第一附屬醫院孫英賢團隊在1萬餘名鄉民中進行的研究發現，大量飲酒會顯著增加冠心病和高血壓的發生風險，適量飲酒並沒顯示出保護心血管的益處。
另外，英國一項納入35萬餘人的研究也發現，每增加約852毫升酒精含量為4%的啤酒，就會增加23%的心血管事件發生風險。
4、全因死亡風險上升
《柳葉刀》發了一篇納入樣本量60萬人，涉及多國結果的研究發現，每周飲酒量大於350g，預期壽命減少近5年，即便是每周攝入100—200g，依然會對預期壽命產生影響。
所以，喝酒並沒有什麼好處，所謂「適量」，不過是心理安慰。最佳的飲酒量，便是一滴都不喝！
三、喝酒臉紅和喝酒臉白的人，誰更能喝？
在餐桌上，有些人喝酒易上臉，一兩杯酒就臉紅脖子粗的，但也有一些人，不管喝再多的酒，臉色都是蒼白的。喝酒臉紅和喝酒臉白的人，到底誰更能喝呢？
其實，一個人是否能喝，是由遺傳基因決定的，喝酒後是否會發生皮膚的變化，也與體內代謝速度的快慢相幹。
對於一喝酒就會臉紅的人，他們體內的乙醛脫氫酶-2活性很低，使得乙醛不能很好代謝出體外，造成積蓄，再加上乙醛會擴張血管，從而引起臉紅、頭痛、心跳加速等表現。
對於喝酒會臉發白的人，同樣與乙醛脫氫酶-2有關，大量的酒精進入血液，刺激交感神經興奮，釋放兒茶酚胺等神經遞質，引起皮膚血管大量收縮，從而臉色發白。
而且比起臉紅的人，喝酒臉白若再遇到外界溫度低，就會導致機體散熱過快，造成體溫症，很可能有生命危險。
四、蜂蜜水、濃茶不解酒！4種方法降低酒精傷害
日常生活中，不少人在大量喝酒後，會通過喝蜂蜜水或者濃茶來解酒。然而實際上這些方法都不靠譜。
飲酒後喝蜂蜜水確實會讓身體變得舒服，只是因為溫水給人一種舒適感。另外，喝茶解酒，茶葉中的茶堿在一定程度上能夠對抗酒精的米迷糊，但是它對於酒精的分解，對於肝臟的保護，也是沒有任何的效果。
如果在一些常喝不得不喝酒的話，小九推薦幾個方法，能有效降低酒精對身體的傷害：
- 不空腹喝酒
空腹狀態下，酒精更容易被加速吸收，導致人容易醉酒。因此喝酒前，可以先食用一些高脂肪、高蛋白、高碳水的食物，如米飯、麵包、小餅乾等，延緩胃排空，降低酒精吸收的速度。
- 飲酒要適量
根據《中國居民膳食指南》建議，男性1天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克，否則視為飲酒過量。
- 喝得慢一些
飲酒後乙醇在幾分鐘內就可以進入血液，喝得越快，乙醇濃度也會升得越快，很快就會進入醉酒狀態，因此喝酒盡量小口喝慢一點。
- 多喝白開水
飲酒時多喝水，有利於促進酒精的稀釋和代謝，加速酒精在體內排泄。
美國臨床腫瘤學會已經明確指出，酒精是重要的致癌因素。沒有所謂的「小飲怡情」，想要身體健康，還是希望大家盡量不飲酒。
參考資料：
[1] 《沒有一口酒精是無辜的！《柳葉刀·腫瘤學》：2020年，喝酒喝出74萬例癌症》.生命時報.2021-07-27
[2] 《喝酒越多，腦子越小？一天一杯也有影響！|一周科技》.果殼. 2022-03-19
[3] 《喝酒到底有什麼危害？《柳葉刀》這篇論文說透了》.醫學界消化肝病頻道. 2019-01-28
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>沒有一口酒是有益的！柳葉刀：每天喝一小杯，一年喝出74萬癌症