時隔6年，被譽為中國人膳食寶典的《中國居民膳食指南》終於更新了。4月26日上午，中國營養學會正式發布《中國居民膳食指南（2022）》。中國營養學會理事長、膳食指南修訂專家委員會主任楊月欣等專家在第一時間為大家梳理新版指南與2016版的區別，以幫助大家了解修改背後的科學依據。
變化一
6條核心推薦變8條膳食準則
仔細對比不難發現，中國居民膳食指南（2022）較中國居民膳食指南（2016），核心資訊進行了以下4方面的修改：第一條「食物多樣，谷類為主」更新為「食物多樣，合理搭配」；第三條在「多吃蔬果、奶類、大豆」的基礎上加入「全谷」；第六條、第七條為新增內容；第八條是對2016版第六條的再提煉，尤其強調「公筷分餐」。
楊月欣解釋，「食物多樣，合理搭配」是膳食指南的核心原則。至於為何新增「規律進餐，足量飲水」這一條，楊月欣表示，近20年的數據顯示，我國居民每日三餐規律的人群比例有所下降。此外，我國居民飲水量不足的現象較普遍，2/3的居民飲水不足。
「會烹會選，會看標簽」則是號召大家學習烹飪，做好一日三餐，並學會通過比較食品營養標簽，選購較健康的包裝食品。
至於格外強調「公筷分餐」這一點。楊月欣表示，新冠疫情的暴發提示我們要重視公共衛生和個人衛生，堅持公筷公勺等衛生措施。
變化二
膳食寶塔推薦攝入量微調
中國居民膳食寶塔（2022）較中國居民膳食寶塔（2016），在推薦攝入量上有以下幾個變化。
第一層：2016版指南要求，每天攝入谷薯類250—400克，其中包括全谷物和雜豆50—150克、薯類50—100克；2022版指南要求，攝入谷類200—300克，其中包括全谷物和雜豆50—150克、薯類50—100克。
第三層：2016版指南要求，每天攝入畜禽肉40—75克、水產品40—75克、蛋類40—50克；2022版則改為，攝入動物性食物120—200克，每周至少2次水產品，每天一個雞蛋。
第四層：2016版指南要求，攝入奶及奶制品300克；2022版指南則將奶及奶制品提高至300—500克。提高奶及奶制品的攝入量，是因為牛奶是優質蛋白質、鈣的重要來源，但我國牛奶消費仍處於較低水平。
第五層：2016版指南要求，每天的食鹽攝入量＜6克，2022版則改為＜5克。2022版膳食寶塔提高了「限鹽」目標，因為大量研究表明，食鹽攝入過多會增加高血壓、腦卒中等疾病的發生風險。
變化三
首次提出「東方健康膳食模式」
國外有一些良好的膳食模式為人所熟知，如歐洲地中海膳食模式、美國DASH膳食模式等。國內專家們結合我國近期營養調查和疾病監測，發現東南沿海一帶（浙江、上海、江蘇、福建、廣東）膳食模式，具有蔬菜水果豐富，常吃魚蝦等水產品、大豆制品和奶類，烹調清淡少鹽等優點，且該地區居民高血壓及心血管疾病發生和死亡率較低、預期壽命較高。
因此，膳食指南首次提出，以東南沿海一帶膳食模式代表「東方健康膳食模式」，希望發揮健康示范作用。
變化四
新增高齡老年人膳食指南
新版指南包含2歲以上大眾膳食指南，以及9個特定人群指南。楊月欣介紹，本次修訂增加了80歲以上高齡老年人的膳食指南。
指南指出，高齡老年人要注重食物多樣，鼓勵多種方式進食。在食物的選擇上多選擇質地細軟、能量和營養密度高的食物。北京營養師協會理事顧中一表示，其中的一個重點是要預防營養不良和衰弱。比如要注意監測體重，如果發現老人BMI（身體質量指數，計算公式為體重÷身高的平方，體重單位為千克，身高單位為米）小於20，就應當特別重視分析到底是什麼原因，並通過醫學評估來避免營養不良。
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