進入6月，天氣越來越熱，炎熱的夏天讓人的心情也愈發的急躁，胃口也越來越差。
6月份應該吃什麼呢？當然是時令蔬菜了，新鮮的蔬菜不僅可口而且營養豐富，是大多數人的最佳選擇，炎熱的夏天不宜吃得過於油膩，這5種「黃金菜」最合適不過了。
一、茄子
茄子是日常生活中的一種蔬菜，非常多見，含有豐富的維生素C，它的做法也有很多，有各種口味，因此適合很多人食用。
推薦做法：【蒜泥手撕茄子】
1、首先準備一個蒸鍋，放上篦子，把鍋蓋蓋好，先開始燒水。在等水開的這個時間裡面，準備洗淨的紫茄子一個，根部切掉，不用削皮，切成厚片。等水燒開之後，把切好的茄子放到篦子上，蓋上鍋蓋，開大火蒸6分鐘。
2、準備一個蒜臼子，加入一勺食鹽、幾粒大蒜，使勁搗成蒜泥、再放進去一小塊生薑，小米椒兩個，繼續搗碎，加入白糖0.5克提鮮，味精0.5克，再加入生抽10克調味，陳醋5克，香油3克，紅油2克，用筷子攪拌均勻讓調料充分化開。
3、6分鐘過後，小心一點把蒸好的茄子拿出來，把茄子慢慢放涼。等到茄子不燙手的時候，把茄子撕成長條，擺入盤中。
4、再把剛才調好的料汁，均勻地澆在茄子上面，使其慢慢入味。這道菜就做好了。
二、黃瓜
黃瓜性涼,可以清熱利水,解毒消腫，剛摘下的黃瓜新鮮可口。誰的夏天沒有吃上幾根又甜又脆的黃瓜呢？
推薦做法：【黃瓜拌變蛋】
1、準備兩根新鮮的黃瓜，洗淨後削去外皮，切掉頭尾，再用刀拍扁，從中間切開，切成四公分長的斜段，放入小盆中備用。
4個變蛋剝皮洗乾淨，先對半切開，再切成四半，和黃瓜放在一個盆中。
幾顆蒜拍扁，切成蒜末，放入盆中；紅椒半個去瓤，切成紅椒粒，和蒜末放在一起用來配色。
2、盆裡加入食鹽1.5克，白糖2克，味精0.5克，生抽5克，陳醋10克，蔥油5克，香油3克，用筷子攪拌，讓調料充分化開。
3、然後再倒入裝黃瓜的盆中，用筷子慢慢攪動，不要把變蛋攪碎，顛盆拌勻，裝盤即可食用。
三、絲瓜
在生活中經常的食用一些絲瓜可以起到一定的清熱去火的作用，因為絲瓜自身就是屬於一種寒性的食材，能起到一定的降暑作用。女性吃絲瓜還有美容養顏的作用。
推薦做法：【蠔油絲瓜】
1、準備兩根長絲瓜，切去頭尾，削去外皮，滾刀切成塊，放入水盆中，用手淘洗乾淨，再控乾淨水分，放入盤中備用。
2、準備紅椒半個把裡面的籽處理乾淨，先切成條，再切成菱形片，放入小盆中；大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，裝入小盆中。
3、鍋內燒水，加入一勺食鹽和幾滴植物油，用來增加食材的底味和亮度。
等水燒開後，下入切好的絲瓜，焯水30秒以後，倒入紅椒片，半分鐘以後即可撈出控水，放入盤中備用。
4、炒鍋燒熱，添入少許植物油，倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味以後，倒入絲瓜和紅椒，簡單翻炒幾下，加入蠔油10克，生抽5克，白糖1克提鮮，味精1克，快速翻炒10秒鐘後關火，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，就能裝入盤中。
四、西紅柿
西紅柿可以說深得人們的喜愛，無論生吃還是炒著吃都不失為一種美味。它富含維生素C，適當吃西紅柿，能很好的提高機體免疫力。
推薦做法：【洋蔥炒西紅柿】
1、準備1個西紅柿，洗淨後在頂部打上十字花刀，放入小盆裡面，加入適量的開水浸泡2分鐘，這樣更方便西紅柿去皮。
2、1個洋蔥先從中間切開，再切成洋蔥絲放入水盆中。杭椒4個切成斜片，蒜幾粒切成蒜片，放在盆中，再放入幾粒紅幹椒。小蔥兩根切成段，2分鐘後揭去西紅柿外皮，切成滾刀塊，放入小盆中備用。
3、炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開，加入陳醋可以使洋蔥吃起來更脆。
4.開大火翻炒10秒鐘，起鍋小火開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，美味即成。
五、冬瓜
名叫冬瓜，其實夏天吃最合適，有「夏季第一瓜」之美稱。這個時候吃冬瓜可以消渴解暑，降火去燥，是非常好的夏季聖品。
推薦做法：【回鍋冬瓜】
1、準備半個冬瓜，把皮削乾淨，對半切開，內瓤挖出來，切成薄片放盆中備用。
半個青椒半個紅椒，處理乾淨切成三角塊，一小把黑木耳泡好，從中間切開放盆中備用。
豬瘦肉切成薄片洗乾淨放盆中備用。幾顆蒜拍扁切成蒜末；一塊生薑切成薑末；紅泡椒一個去籽切碎放一起備用。
2、起鍋燒水，水開後將切好的冬瓜放進去，焯水一分鐘左右，撈出控水。
3、另起鍋加入一小塊豬油和少許植物油，油熱後倒入肉片翻炒，再加薑蒜紅椒翻炒幾下。加入豆瓣醬5克，炒出紅油，再放進去青紅椒和木耳，快速翻炒片刻。
4、倒入冬瓜顛鍋翻炒均勻，淋入少許清水。加食鹽1克，胡椒粉1克，冬菇醬油5克，老抽幾滴調色，翻炒化開調料，勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，關火裝盤即可。
以上就是6月必吃的5種菜，應季蔬菜營養更充足，越吃越健康！喜歡的朋友們可以點讚關註，在下面討論一下不一樣的做法哦！
（第一名廚編輯：明明）
>6月寧可不吃肉！也要吃5種應季蔬菜，清淡營養不油膩，越吃越健康