豬油拌飯是許多70後、80後的美好回憶，在以前，就是這樣一碗普普通通的豬油拌飯卻可以讓人大塊朵頤，那香味讓人回味無窮，還有那豬油炒飯、豬油炒青菜，都特別香，都會讓人胃口大開。
如今，雖然生活越來越好了，大家都不缺豬肉，更不缺豬油了，但是隨著大家的健康意識不斷提高，豬油仿佛成了不健康食物的代表，餐桌上也很少見到豬油的身影，基本上都用植物油代替了。
豬油
那麼，多吃豬油真的對身體不健康嗎？常吃豬油對心血管到底是好是壞呢？為什麼民間還有「一勺豬油等於五副藥」的說法呢？豬油到底還能不能吃呢？今天，左撇子就跟大家聊一聊這些關於豬油的相幹問題。特別是不敢吃豬油的你，不妨來看看！
一、一勺豬油等於五副藥？
豬油在我們的眼中或者只是一味用來炒菜的食用油，要說它具有藥用價值，可能許多人都不相信，特別是民間還有「一勺豬油等於五副藥」的說法。
其實，民間的許多說法都是勞力人民從長期的實踐活動中得出的一些經驗之談，這體現著勞力人民的智慧。就像這個「一勺豬油等於五副藥」，雖然聽上去有一點誇張的成分，但是也體現出豬油不單單只是一個食用油那麼簡單，在現實生活中它還具有許多的藥用價值。
一勺豬油等於五副藥？
豬油在中醫裡又叫豬脂膏，就是豬的脂肪油脂，經過高溫熬制之後得出的脂肪油，在《中藥大辭典》裡面記載，豬油具有補虛、潤燥、解毒的功能，治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂。而在另外一本醫學書籍《本草綱目》裡面也記載，豬油利腸胃，通小便，除五疸水腫，還能解地膽、亭長、野葛、硫黃毒，以及諸肝毒等。
其實，單從上面這些記載，我們就可以了解到，豬油有這幾個功效：
❶補虛：在《千金方》裡面有一個「豬膏煎」，專門用來治療產後體虛，還有久病體虛等，適當進食豬油有利於病情的恢復。
其實，對於豬油補虛的作用，那些下田幹活的農民，或者幹體力活的農民工等，是深有體會，只有吃豬油，幹活才感覺更有力氣，也能夠讓人容易恢復力量。或許這除了豬油具有補虛的作用之外，還由於豬油熱量高，能夠提高許多你能量，能夠及時補充失去的體力。
❷護膚潤燥：豬油可以作為一個護膚品使用，特別是以前還沒有化學護膚品出現的時候，可以使用豬油來作手霜，能夠起到滋潤皮膚，防止手足皸裂的作用。
護膚防幹裂
名醫陶弘景曾雲：「豬油能悅皮膚，作手膏，不皸裂。」《千金方》裡面也記載「豬油可治手足皸裂」。因此，在冬天天氣寒冷的季節，可以適當塗抹一些豬油，從而起到護膚潤燥的作用，特別是手或者腳出現皮膚幹裂時，適當塗抹一些豬油能夠起到很好的緩解作用。
❸潤燥止咳：豬油味甘、性涼，甘潤，涼可除熱，因此內服的話，對於肺熱引起的燥咳具有一定的緩解作用。《本草圖經》裡面也也指出「豬油利血脈，解風熱，潤肺」，同時，《本草綱目》裡面也有提到「無疾常服，亦潤肺」。
❹潤腸通便：其實豬油潤燥的作用，除了可以潤膚、潤肺之外，還可以潤腸，特別是對於大便燥結引起的便秘具有很好的作用，《聖濟總錄》裡面提到的「豬脂酒」，對大小便不通就具有很好的緩解作用。
潤腸通便
❺利腸胃：《本草綱目》裡面提到豬油可以「利腸胃」，其實就是指豬油可以開胃，促進食欲，促進胃腸蠕動。我們是不是覺得用豬油炒的菜特別香，特別有食欲呢？這其實就是豬油特殊的香味從而使我們食欲大增。
其實呢，一勺豬油等於五副藥，聽上去似乎有一點誇張，不過從這一句話我們也可以看出，豬油的藥用價值還是比較高的，如果懂得運用的話，對人體還是有許多好處的。#健康明星計劃#
二、豬油是心血管疾病的加速劑？常吃豬油對心血管是好是壞？
不知道從什麼時候開始，豬油被貼上了不健康的標簽，許多人都將之與心血管聯繫在一起，我們也經常聽說「豬油吃多了容易引起血脂升高，從而容易造成動脈粥樣硬化，就容易引起心腦血管疾病」，而有些醫生也建議我們少吃豬油。
心血管疾病
那麼，常吃豬油對心血管到底是好是壞呢？心血管疾病的發生真的與多吃豬油存在必然的聯繫嗎？
其實，對於這個問題，之所以有人說「多吃豬油不利用血管健康，會增加心血管疾病的風險」，都是因為豬油中含有很多的飽和脂肪酸（如果按照比例來算的話，飽和脂肪酸基本占了一半）。如果飽和脂肪酸攝入過多的話，那麼就容易導致血膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等升高，最後就會導致血脂升高，那麼最終就會會引起動脈粥樣硬化，從而增加心腦血管疾病的風險。
那麼，事實上常吃豬油真的對心血管造成不良的影響嗎？其實，並不是！豬油除了含有比較多的飽和脂肪酸之外，同時還含有比較多的不飽和脂肪酸，嚴格來講，豬油中的不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸還高一些。
豬油
特別是豬油中含有的大部分單不飽和脂肪酸屬於油酸，它可以有效清除低密度脂蛋白膽固醇，而低密度脂蛋白膽固醇屬於「壞」膽固醇，這種物質減少，更加有利於心臟血管健。
另外，對於飽和脂肪攝入和心血管疾病的風險之間是否存在關聯，美國心臟協會給出了答案。他們在2020年的時候，通過針對多篇研究的聯合分析最終發現，飽和脂肪的攝入並未發現與心臟病的風險存在關聯。而且，《柳葉刀》也有報導指出，高碳水化合物的攝入才是增加心血管疾病的風險的元兇，而總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪和心肌梗死風險及心血管疾病死亡率之間沒有顯著相幹性。
熬豬油
因此，綜合來講，在日常生活中常吃豬油對心血管並沒有壞處，只要適當攝入，對心血管反而有好處，對於健康人來說，可以放心食用。但是對於一些患有高血脂、高血壓等疾病的人群，在平時的飲食中本身就要現在脂肪的攝入，對於豬油還是要盡量少吃。#健康科普大賽#
三、總結
其實，豬油既含有飽和脂肪酸，同時也含有不飽和脂肪酸，能夠為我們提供許多營養成分，對人體健康非常有利。
而我們不應該將心血管疾病的高發全都推給豬油的身上，心血管疾病的發生是多方面的共同原因，比如高血脂、高血壓、高血糖、高鹽飲食、肥胖、吸煙、過量飲酒、缺少運動等等多個因素的綜合作用，而並不是單單因為常常吃豬油的原因。我們可以看到，現在許多家庭都已經用植物油代替豬油，那麼為什麼現在大家都少吃豬油，心血管疾病發病率反而每年都在增長呢？
植物油與豬油換著吃
總的來說，豬油可以適當攝入，但是要避免長期過量攝入，因為豬油熱量高，容易引起肥胖，而肥胖也容易增加高血脂、高血壓、糖尿病、心血管疾病的發病風險。在日常生活中，對於豬油和植物油，可以換著吃，同時應該控制攝入量，這樣才是比較健康的！#了不起的中國醫師#
參考資料：
[1]《豬油，到底是保護心血管還是傷害心血管？經常吃的一定要看看！》.健康時報.2021-10-21
[2]《一勺豬油=五副藥？豬油是慢性病元兇？別爭了，真相來了！》.科普中國.2020-12-23
>一勺豬油等於五副藥？豬油是心血管疾病的加速劑？不敢吃的來看看