二十年前，我們當地就流行過一陣子的小火鍋，
味道和普通火鍋差不多，特點在於用一樣肉菜打底，
比如：雞火鍋、鴨火鍋、肥腸火鍋、排骨火鍋，
再配以各類小菜。
鍋比較小，適合2-3人的小家庭吃。
今天用的是婆婆專門給我養的純土鴨，
下鍋不出水，煮的時候特別長，大概需要2-3小時，
一般的超市買的鴨用不了這麼長時間。
不過，土鴨真心香。
今天的多肉是菲歐娜，前段時間花期的時候拍，
一拍照完就把花剪了。。。
材料：
鴨肉：800克左右
苦瓜：1個
土豆：1個
青椒：1根
豆芽：1大把
火鍋底料：1小塊
泡椒：1把
香葉：2片
老薑：1塊
郫縣豆瓣醬：2大勺
辣椒末：適量
花椒末：少許
1、鴨肉切件，清水泡幾次去血水；
2、其他菜，苦瓜切小條狀，土豆切厚片，青椒切塊；
3、鍋中燒熱油，加入火鍋底料化開；
4、加入泡椒和香葉，大火炒香；
5、下鴨肉塊和拍爛的老薑，大火翻炒；
6、鴨肉變色後，加入郫縣豆瓣醬和辣椒末；
7、大火翻炒至鴨肉冒油；
8、翻入小鍋中，加入水，比平時紅燒鴨肉多挺多的水，撒入花椒末。中小火煮開後，轉小火2個半小時；（一般超市買的鴨要不了這麼長的時間）；
9、加入苦瓜塊和土豆片；
10、煮上幾分鐘
11、再加入豆芽，繼續煮至豆芽熟；
12、放入青椒，開蓋煮兩分鐘就可以了。
>兩人餐桌小火鍋——鴨火鍋