做了醫生後才發現，大部分患者患心腦血管的原因主要就是由於飲食上出現了問題。60多歲的王大爺由於心梗昏倒在家裡住進了醫院，如果不是鄰居串門及時發現，王大爺可能就會有生命危險。
經過一番詢問之後才發現，王大爺特別喜歡吃海鮮。最主要的原因就是因為小時候家庭條件不好，導致王大爺在現在生活水平上升之後就出現了報復性飲食，尤其是酷愛吃蝦。
正所謂病從口入，王大爺的病便是由此而來。其實除了王大爺之外，很多中老年人都有這個毛病，就是因為飲食上的不注意才導致疾病的出現。就像王大爺酷愛的海鮮中，膽固醇含量較高。當膽固醇含量過高時，就會沉積在血管壁上，造成血管狹窄閉塞，血液無法運輸流通，就容易造成冠心病、心梗等心腦血管疾病。
尤其是這些富含油脂類的食物，裡面都含著大量的脂肪酸，脂肪酸是脂肪的重要組成部分，能夠給機體提供能量。而王大爺喜歡的海鮮類食物中，裡面含有大量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸對身體是有好處的，甚至能夠改善動脈粥樣硬化。但是在食用過度之後，也會給身體造成負擔，容易誘發心腦血管疾病。
因此，即使是對於這種好的不飽和脂肪酸來說也是要適當的食用，那麼接下來我就帶領大家一起來了解一下脂肪酸。
在這裡我要提醒大家的是，中老年人要少吃這三類脂肪酸，才能夠大大的降低心腦血管疾病的風險：
飽和脂肪酸
危害、不足：
飽和類的脂肪酸大多數是含在牛、羊、豬等動物的脂肪裡，它是含有飽和鍵的脂肪酸。由於在動物油脂類中經常富含這種飽和性脂肪酸，再加上這類食物中本身就含有較高的膽固醇。
因此在食用過度之後就會造成體內膽固醇和甘油三酯含量升高，使得動脈血管狹窄，形成動脈斑塊，就會增加患心腦血管疾病的風險，形成冠心病、心絞痛、心梗等疾病。所以對於飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸來說，每天的攝入含量最好不超過十克。
作用功效：
對於飽和脂肪酸來說，它也是有優點的。飽和脂肪酸能夠保護我們的肝臟，避免酒精入侵對肝臟造成的傷害，同時還能夠增加身體的免疫力，給人體提供能量，它還能夠形成脂肪達到冬天禦寒的效果。除此之外，它還能夠促進人體所需要的鐵、鈣等營養素的吸收，維護骨骼健康。
不飽和脂肪酸
除了飽和脂肪酸以外的脂肪酸都稱為不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸又根據雙鍵的不同被分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。對於有一個雙鍵的脂肪酸來說，就被稱為單不飽和脂肪酸，主要存在於黃油、魚油、棕櫚油中。這種單不飽和脂肪酸能夠有效的降低血脂，促進血液流通。 而多不飽和脂肪酸是含有兩個或兩個以上的雙鍵且碳鏈長為18—22個碳原子的直鏈脂肪酸，又根據不飽和脂肪酸位置的不同，分為n—3及n—6兩種。而這種多不飽和脂肪酸，能夠降低血液的黏稠度，防止血栓的形成。
作用功效：
1、降低膽固醇含量，防治心腦血管疾病。
而對於不飽和脂肪酸而言，它具有降低體內膽固醇含量的作用，還能夠降低血膽固醇和甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白膽固醇的含量，調節血脂，防治心腦血管疾病。
2、增強血管彈性，防止血栓形成。
食用魚油等食物能夠促進體內飽和脂肪酸的新陳代謝，加速吸收，防止脂肪堆積在人體上，同時還能夠增加血管的彈性和韌度，減緩動脈粥樣硬化。除此之外，它還具有防止血小板凝聚的功能，這樣就可以避免血栓的形成。
3、提高大腦活性。
不飽和脂肪酸對大腦的細胞膜具有很強的修復功能，能夠有效的促進細胞膜的流動，提高大腦的活性，促進人的智力發展水平和思維能力的發展。還有利於大腦細胞的發育。
危害不足：
盡管不飽和脂肪酸給人體帶來的作用極大，但是在食用過多之後還會給身體帶來傷害。不飽和脂肪酸畢竟也是脂肪，在食用過多時就會儲存在身體內轉化為脂肪，造成肥胖。嚴重的話還會形成血栓，提升患心腦血管疾病的風險。
反式脂肪酸
反式脂肪酸也是不飽和脂肪酸的一種，相對於大多數對身體有利的不飽和脂肪酸來說，反式脂肪酸是影響身體健康的一種不飽和脂肪酸形式，它主要存在於一些經過高溫烹炸類的食物，包括一些薯條、蛋糕等煎炸類的食物。對於這類食物而言，煎炸烹飪的時間越長，反式脂肪越多。根據世界衛生組織建議，反式脂肪的攝入量每天不能超過兩克。
作用功效：
由於反式脂肪酸適用於煎炸類的食物，因此它的氧化程度較低，存放食物的周期長，不易腐爛，還能夠增加產品的穩定性。
危害不足：
這種反式脂肪酸能夠提升人體的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而造成體內血液中的膽固醇總含量升高，容易誘發心腦血管疾病，還會增加冠心病和心臟猝死的風險。
除此之外，由於它較多的出現在煎炸類的食物當中，而這些食物中的脂肪存儲量較高、不易腐爛，因此也容易造成肥胖。在嚴重的情況下，反式脂肪酸甚至還會引發癌症，所以在平時一定要少食用這類食物，減少反式脂肪酸的攝入。
對於飽和脂肪酸和反式脂肪酸來說，較少食用才能夠有效的降低心腦血管的疾病。而對於大部分不飽和脂肪酸而言，當含量過高時也會給身體帶來影響，所以說適當的食用就可以了。
>醫生提醒：中老年人少吃這3類脂肪酸，心腦血管風險可大幅度下降