常言道：「五谷雜糧，燕麥稱王」，燕麥曾被美國《時代》雜誌評為「全球十大健康食物」，也是其中唯一的谷類食物。足以證明，燕麥富含多種營養物質，經常食用可以促進人體健康。
近年來，燕麥被一些人稱為「降壓佳品，被越來越多的人端上了餐桌。但是食用燕麥有很多講究，吃對了可以獲得不少益處，若是吃錯了反而有損身體健康。今天，我們就來詳細地了解一下燕麥。
一、燕麥是「害人麥」，還是營養佳品？提醒：吃不對是催命符
眾所周知，燕麥屬於為數不多的粗糧食物，其中含有豐富的膳食纖維。若是經常食用對於降低體內的膽固醇含量有積極意義，而且可以預防心血管疾病。此外，燕麥中有一定含量的抗氧化劑和生物堿，具有較強的抗氧化能力，有助於穩定血壓。
近來，「降壓佳品」、「降壓良藥」等吸引眼球的稱號都落到了燕麥等食物的頭上，再加上商家的大肆宣傳，燕麥越被大眾所知。
燕麥中含有β葡聚糖，進入體內後可以在腸道中溶於液體，形成一種黏稠的膠狀溶液。因而，食用燕麥後會有強烈的飽腹感，可以幫助我們減少熱量的攝入，這也是大多數減肥人群選擇燕麥來代餐的原因。
對於已經有血糖、血脂問題的人來說，也是非常不錯的選擇，燕麥中所特有的 β – 葡聚糖被證明有多種健康好處，比如血糖上升慢、降低膽固醇等。
β葡聚糖可謂是燕麥諸多營養成分中的「核心角色」，臨床相幹研究證明，它有多種好處，血糖升高慢、能夠促進膽汁酸的排泄，降低膽固醇水平等等。
對於已經有血糖、血脂問題的人來說，是非常不錯的選擇。然而，生活中卻有一些經常食用燕麥的人發現血壓、血糖不僅沒有降低，反而越吃越高了。這是為什麼呢？注意了，那可能是吃到了「假燕麥」。
如果吃錯燕麥，燕麥可能會變成「害人麥」
隨著社會的發展，市場的競爭壓力逐漸增大，形成了一種「快餐文化」。一些商家都將傳統的燕麥做成了沖泡型或者即食型，甚至制作成膨化食品，口感完美，成人小孩都喜歡，但營養價值所剩無幾，而且其熱量表是很高的。
另一方面，純燕麥的口感相對較淡，部分商家可能會在燕麥中添加油、糖、香精等各種食品添加劑。長期食用不僅無法保證燕麥的營養保健作用，反而可能會危害機體健康。
不僅如此，為了改善口感，增加燕麥的食用率，除了添加相幹的食品添加劑外，部分商家還會添加一些玉米、小麥、壓縮水果等成分。想必大家平時去超市時都會看到水果燕麥、堅果燕麥等。
健康人群偶爾食用這類燕麥並沒有什麼影響，不過長期食用能量過剩，或許會導致肥胖。
燕麥本身是健康的食物，但如果一味地追求口感或者速食，而且選擇深加工燕麥，不僅不會發揮其有益的作用，反而會影響身體健康。
市場上的燕麥種類龐雜多樣，還很容易與麥片混淆，兩者是一樣的嗎？
二、燕麥就是麥片？醫生提醒：吃錯了當心血壓往上竄
高血壓患者平時除了接受藥物治療，適量吃一些燕麥更有益於心血管健康。市場上燕麥產品花樣繁多，非常容易挑花眼。尤其是燕麥與麥片，選購時很容易混淆。雖然它們的字極為相似，但功效卻是大不相同的。
麥片是由小麥、燕麥、玉米等物質混合加工而成，甚至有些麥片並不含有燕麥成分。大家選擇燕麥是因為其中含有豐富的膳食纖維，但麥片與燕麥的營養結構並不相同，麥片中的膳食纖維成分不如燕麥多。
因而，燕麥的營養價值相比麥片要高出很多，兩者並不能劃為等號。
此外，從口感上講，燕麥相對單一，而麥片含有多種物質和調味劑，吃起來更有味道，但長期食用影響身體健康。所以，大家選購燕麥時一定要擦亮眼睛，看清食物成分表。
那麼，大家應該怎樣選擇合適的燕麥呢？我們接著往下看。
三、選購燕麥有講究，這些細節要注意
當前，超市裡貨架上燕麥制品令人眼花繚亂，稍不注意就會買錯。一般而言，比較傳統的純燕麥有營養保健作用，大家購買時可以多留意一下成分表，盡量選擇配料表簡單的產品。
如果配料表中含有麥芽糊精、油、白砂糖等，高血壓、高血糖患者盡量不要選購。
不僅要注意配料表，外包裝上的其他細節也要多加注意。建議最好不要選擇透明包裝袋，透明包裝袋相比不透明的更容易受潮，營養成分也會有所流失。所以，平時購買時可以選擇避光袋包裝的燕麥。
除此之外，燕麥片的形狀也是需要關註的一個點。大家將燕麥買回家之後可以打開看看其形狀，通常情況下，燕麥是扁平狀的完整顆粒，這種燕麥的營養成分流失相對較少。
此外，也可以順帶觀察一下燕麥的顏色，有一些變質的燕麥會呈現暗黑顏色，應盡量避免食用。如果燕麥的口感比較黏稠、粗糙，表明是純燕麥。若是口感比較細膩、平滑，其營養含量往往比較低。
很多人喜歡把燕麥當作早餐，但是要適量，同時最好同時搭配其他食物，保證各種營養素的均衡攝入，否則容易引起營養不良。
文章結尾：
燕麥屬於一種優質谷物，純燕麥相比深加工的燕麥營養價值更高。選購時要注意看食物成分表，盡量少選擇含有多種添加劑的燕麥。
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