做飯這件事,《舌尖3》在扯淡,《食戟之靈》是認真的

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做飯這件事,《舌尖3》在扯淡,《食戟之靈》是認真的 動漫 第1張

央視出品的美食文化紀錄片《舌尖上的中國3》正式完結。這部讓觀眾等了3年多的「國民美食下飯片」在做飯這件事上簡直是扯淡!

·內容扯淡根本摸不著頭腦

在第三集《宴》中,47分鐘的時長里,1/4的時間都在講述武術家如何收徒、傳承武術、甚至還左手右手幾個慢動作展現了武術家的高超本領,而最能體現「宴飲」主題的拜師宴卻一帶而過 。請問這跟「舌尖」又有什麼關係呢?我只想吃飯不想練功。

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·過度鼓吹中藥食療

第四集《養》中介紹了中草藥燉豬腳,可是普通人並沒有分辨草藥的能力,更發生過《老漢誤用斷腸草燉豬腳一家三口中毒殞命》這類事件。對於普通觀眾來說,過度鼓吹中藥食療實在存在風險。

而實打實地讓我以為調錯了頻道的是在家自制中藥口紅,這是什麼微商行銷?在這種沒有任何殺菌和防細菌的處理條件下,聚眾自制口紅,我真的是在看一部美食紀錄片嗎?

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·常識錯誤一言難盡

作為一部美食紀錄片,節目中竟錯將大口黑鱸當作四鰓鱸魚。

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節目中還把缽缽雞和麻辣燙混為一談,但資深吃貨都知道缽缽雞、麻辣燙、串串、冷鍋串串真的都有明顯區別。

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我滿懷期待地等待《舌尖3》的播出,結果它卻失去了「食」的精髓。我還不如看美食番《食戟之靈》雲下飯來的實在。

《食戟之靈》雖然因為一吃飯就爆衣,吃個飯就迷之嬌喘而被吐槽,但做飯這件事它是認真的。

·食色性也

食色性也在tosh的表現下得到了精彩的詮釋。天馬行空的想像,色氣滿滿的誇張表達讓遠在螢幕中的美食也能刺激到觀眾的視覺。吃一口就幸福到仿佛上天堂的食物你難道不好奇是什麼味道嗎?

·美食種類的全面取材

《食戟之靈》中選手的烹飪范疇從日本家常菜、義大利家庭菜、法國正餐、中華料理、南亞香料料理、甚至到歐洲分子料理都一應俱全。你吃過的沒吃過的,甚至聽都沒通說過的料理,在這部番里統統都有。即使沒吃過高檔的分子料理,你也是見過製作分子料理的人!

·詳細的烹飪步驟將料理跨次元完美還原

《食戟之靈》中的料理經過專門的美食顧問指導,大部分料理都能夠被還原出來。官方出品的特別附錄中還有詳細的菜譜指導。有了這份王者菜譜,下一個藥王就是你!

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·傳達製作料理的理念

品嘗料理也是在品嘗生活,有什麼樣的生活,就會有什麼樣的料理,什麼樣的生活之味。

當心中有愛,做出的料理才會好吃。這是無數平凡的人在日常生活中的心得體會,也是《食戟之靈》要傳達的製作料理的理念。食神的黯然銷魂飯使人流淚,藥王的拌飯使人爆衣,一味強灌中草藥燉豬腳湯,只會讓人反胃。

中國有句古話「民以食為天」,沒有什麼能比得上國人對吃的喜愛。原本口碑頗高,集合了天南地北美食,戳中國人心坎的舌尖系列,卻呈現出來一個灌雞湯、常識錯誤、嚴重跑題的第3季。它讓國人失去「舌尖」的同感,也就失去了觀眾。而《食戟之靈》即使被戲稱為「賣肉又賣藥」但「食」始終是它的精髓。無論是美食紀錄片還是美食番,至精至誠地用心意烹制食物始終該是它們的靈魂。

如果你也關注了舌尖3,不知你是如何看的,請在留言欄發表你的看法,並轉PO給你的朋友。


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早餐技術培訓班

3月6-9日 山東濟南

學習內容見下圖(點擊放大觀看)

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外賣第四期考察學習

3月12-15日 北京

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3月東方美食將開啟第四期的外賣深度經驗交流,邀請正餐、快餐、互聯網餐飲的王牌企業,分享經營之道。

本期重點將總結金百萬過去近三年的外賣實戰經驗,全面復盤金百萬年銷售額從0到7個億的方法路徑,整個課程體系分為八大模塊,覆蓋外賣產品、經營、行銷的各個方面以及外賣線上優化的15道工序詳解。


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2018小龍蝦培訓課程

時間:2018年3月27-30日

地點:湖北潛江


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課程內容如下

15款小龍蝦核心醬料配比、製作、核心技術。

(蒜蓉醬、油燜醬等…)

15款賣瘋了的小龍蝦菜品現場製作,技術講解。

(潛江油燜大蝦、蒜蓉龍蝦、麻辣小龍蝦、油鹵龍蝦等…)

做小龍蝦必須用到的香料如何處理。

小龍蝦如何挑選、初加工、保存。

中國第一個小龍蝦中央工廠參觀考察。

小龍蝦經營管理使用案例分享。


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餐飲1+2盈利模式培訓 讓你淡季也有旺利潤!

3月14-17日 杭州


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