《食戟之靈》料理可行性研究報告

每次在追美食劇的時候刷下廚房，廚房君都會覺得我廚真的是人才濟濟，恨不能連山川都能有點什麼超能力。看到這篇雨前寫的文章廚房君有兩個念頭，第一個念頭這是在逗我嗎太有才了吧，第二個念頭是很正常啊這可是我廚的用戶誒！

自我吹捧這種事情真是能帶來無盡的愉悅感，雖然文章並不是廚房君碼的。。。作為一個有道德的官微（當然主要原因是顧忌廣電總局，咳咳，大家懂的），廚房君對文章進行了一點小刪減，喜歡這種超（mei）有（jie）才（cao）的文章的廚友，可以去關注雨前羽街哦！他的微信號是Plumestreet。

— 動畫部分 —

大家好，我是雨前，今天給大家講一個單身熊爸帶熊娃的故事，哦不，是料理大魔王拋棄兒子開餐廳，男主角奮發圖強去藍翔的故事。

主角的父親是舉世聞名的料理大魔王，為了吃他做的飯連和尚都要還俗，其魔性真是無人能及。

作為大魔王的兒子男主角的能力在整部作品里也是很強的，不過他有個惡趣味就是做一些試（hei）驗（an）料理。比如第一集中出現的花生醬烤章魚，吃完之後真是整個人都不好了呢。

好了，言歸正傳。這一集有人來踢館，提出要做出不輸給六本木高級料理店的肉料理，要求是多汁，味道濃鬱，並且還很歹毒的破壞了主角家的廚房，以至於讓主角找不到一塊能用的肉，情急之下機智的主角利用第二天要吃的培根以及廚房里僅有的土豆洋蔥和蘑菇做出了一頓可以比擬肉的料理。

首先擺出很厲害的pose，

然後將土豆切塊，蘑菇洋蔥切碎。

蒸土豆的同時將洋蔥和蘑菇炒好。

土豆搗成泥之後加入炒好的洋蔥和蘑菇。

用培根包裹土豆泥之後調味用棉線綁好，看架勢主角應該練過，龜甲縛還是挺專業的，然後加香料放入烤箱。

進入zone。

利用紅酒和黃油燒汁。

假裝很厲害的樣子進行講解。

淋上汁，jiang jiaing！

通過主角的努力後他們得到了生命的大和諧。

主角笑了，深藏功與名，就叫我紅領巾吧。

— 製作部分 —

其實這道菜的難度並不大，即使很精細的製作時間也基本上能控制在2小時內，當然，並不能跟主角的小快手兒比，nice hand job！

— 用料 —

培根片 1包

杏鮑菇 2個

大土豆 1個（品種不限，如果小一點的話可以用兩個）

中等大小的黃洋蔥 1個

新鮮迷迭香 1株

新羅勒 若干

紅酒 半杯

黃油 20g

蒜 3瓣（選用，蒜只在漫畫里有出現，動畫版里好像沒有看到。）

鹽 少許

黑胡椒 少許

— 做法 —

❶ 將土豆洗淨，帶皮切塊，蒸透。用水煮的話呢水份會比較大，所以用蒸比較好，而且有一種說法是帶皮蒸風味會好一些，當然也不一定。

❷ 將洋蔥和杏鮑菇切碎，蘑菇盡量切的小一些這樣吃的話口感不會太明顯，仔細品嘗的話能有一點點咀嚼感。

❸ 將洋蔥用最小火炒到透明，然後加入蒜末，最後加入蘑菇，炒洋蔥的時間比較長，基本需要20分鐘以上的時間，所以利用這段時間可以準備別的事兒。

❹ 將蒸好的土豆去皮碾成土豆泥，不用很細，需要有一些大顆粒在里面

❺ 將炒好的蘑菇和洋蔥加到土豆泥里攪拌均勻，加入鹽和黑胡椒調味

❻ 在砧板鋪上一層保鮮膜，然後將培根排在上面，每片培根最好都要有重疊的部分，盡量大一些，培根加熱後會縮，重疊不充分的話土豆會溢出來。 然後把土豆餡放在培根的一邊，用手規整一下形狀，拿著保鮮膜的一邊慢慢卷起來。最後再用棉線綁好（其實應該用在粗一些的棉線，可是家里沒有，將就一下吧），插上迷迭香。

❼ 烤箱預熱230度，風擋，烤15-20分鐘。時間根據各家烤箱的實際效果調整。同時將鍋燒熱後倒入紅酒和黃油，燒開後先是大泡，慢慢變成小泡的時候就可以關火了，千萬不要糊鍋喲。

❽ 將烤好的肉取出，羅勒切絲撒在上面，然後淋上醬汁就可以了。

— 實際體驗 —

首先味道是好吃的，我和馬子都表示味道不錯，並且是一道可以簡單的草草一做或者複雜的精致料理，端的上桌面請客，也能作為平時將就一下的餐品。

問題是，首先在烤制過程中，培根的油脂其實並不大會進入土豆，反而更多的是沿著外表皮流到了烤盤上，所以像動畫里那種肉質沁透土豆泥一咬就爆汁的效果是很難做到的。

同時土豆泥的量不能小，不然培根太多了很容易讓人覺得膩，但是土豆泥多的代價就是定型有困難，所以比較好的做法是綁好肉之後裹上錫紙放入冰箱冷藏2小時以上，充分定型後再入烤箱。

直接用紅酒燒汁其實也不是很理想，西餐常用的做法應該是把肉卷用平底鍋煎脆之後取出，用紅酒做Deglazing, 這樣的味道會更濃鬱一些。然後稍微冷卻一下用打蛋器打一下汁，使黃油和紅酒進行乳化。

總體來講是一道有一點缺陷但是並不失為美味的料理呢，有興趣的朋友可以自己試試看，效果還是不錯的喲。