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By Queen_Chow 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 中筋面粉 230g
- 牛奶 138
- 玉米油 3
- 細砂糖 15
- 酵母 2.3
- 抹茶粉、蝶豆花粉、竹炭粉 適量
- 紅曲粉、南瓜粉、可可粉 適量
做法步驟
1、一個白面團揉揉好
2、【調色】黃色70g 藍色55g 棕色40g 灰色30g 綠色40g 淺粉色 50g 橘色5g 黑色4g
3、黃色面團每個30g,滾圓後推高變成圓柱
4、先做炸蝦 橘色搓水滴,黃色兩個小球做手
5、如圖組裝,黑色做眼睛嘴巴,超簡單,水滴黏在頂部,小手黏在中間
6、小貓的耳朵用黃色搓成橄欖狀,對半切開黏合,白色橢圓+2個小黃球
7、白色黏在鼻子上面,然後黑色做五官鬍子,小手黏在中間
8、做包袱:粉色滾圓,然後2個水滴狀+一個小圓球
9、水滴+圓球黏合在粉色球體底部,做蝴蝶結,橘色和黑色做腮紅和五官,最後用白色小球裝飾
10、小黃瓜:綠色面團滾圓推高成圓柱,黃色搓成橢圓,刮板壓出壓痕做嘴巴,黑色做眼睛,白色搟成圓圓的薄片做肚皮,綠色小球做手
11、藍色和白色分別搓細條,微微搟扁,長度約4cm
12、卷起來,旋渦狀
13、白色搓成長水滴,和蝸牛殼黏合,黑色做眼睛,然後黏合在小黃瓜頭上
14、灰色面團滾圓推高,黏合小球做手在兩側
15、綠色搟薄厚用剪刀修剪出草的形狀,黑色做五官。
16、小恐龍:藍色40g面團滾圓推高,10g左右藍色搓成水滴狀,黏合在身體上做尾巴
17、白色圓形做肚皮,藍色水滴做手,黑色做五官
18、拿一點藍色再加一點蝶豆花粉變成深藍色,搓成小球,對半切開,做小恐龍背部裝飾
19、小白熊和珍珠如圖做,方法很簡單。就是細節很麻煩
20、炸豬排:棕色面團滾圓推高後用吸管壓出壓痕,下手狠一點
21、黑色 橘色做五官,然後棕色水滴做手。 藍色和白色做富士山
22、這個鼴鼠和幽靈也很簡單,如圖拼接即可
23、蒸箱調至「恒溫發酵模式」,35度 25min
24、發酵至1.5倍大即可
25、開啟‘蒸制模式’100度14min,程序結束後,燜2min再開箱門。 或冷水上鍋,大火煮開轉中火一共14min,關火燜2min
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