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米粉在大家的記憶力里，一直都是街頭小吃。而在錦陽，這小小的米粉瞬間扛起了主流小吃的重任，搖身一變成了當地早餐的主角。江油隸屬綿陽，這里的飲食習慣與綿陽基本相通，讓我們的米粉行就從江油開始啟程吧。
當你點過餐，只見老板抓上二兩米粉放在竹簍簍里冒個幾十秒就出鍋，再加上臊子撒上蔥花、香菜就可以開動了。這里的米粉是極細的那種。這就是「原湯牛雜米粉」店。在當地，算是比較有特色的米粉店了。
關於為什麼要吃細米粉的解釋，店老板說：「綿陽一帶都吃細粉，細粉比粗粉更入味，是我們的特色。」
在江油的米粉店里，每一位食客的主人翁意識一定要強。因為在這里吃米粉，「撒」香料和「端」米粉這個動作一般都需要顧客自己完成的，老板只管「冒」米粉和澆「臊子」。
一般一碗米粉吃下已經有點撐了。這是因為米粉吃在口中柔柔的，有彈性有嚼勁，實打實的口感，已經甩吃著像塑膠無味的圓粉幾條街了。米粉吸足了湯汁會越來越稠，但是牛骨原湯是可以免費添加的。
正宗的紅湯米粉，在綿陽的蘭庭十三廚也可以吃到。主廚師傅說：紅湯米粉以牛肉米粉為代表，常配以各種澆頭。牛肉咬起來是幹香型，一定是油爆炒煸乾的那種，非常有嚼頭。別的澆頭還有肥腸、排骨、雜醬等，而肥腸就不用說了，有了著名的江油肥腸開路，米粉用肥腸做澆頭也是不錯的選擇。
對於吃法，店里一直提倡怎麼吃安逸，怎麼吃。比如米粉里有豌豆、海帶。當然，也可以要清紅湯「對澆」。 並且，在綿陽，老板不會嫌棄你的「選擇恐懼症」和「貪心」的。
在綿陽一帶，滿大街都是米粉店，並不是因為它廉價，而是因為它有故事。讓我們來一起看看這故事：
相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會於涪城(今四川綿陽)東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食。劉璋就說：「聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自製作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。」於是，命令手下將這名主婦叫上山來做了一道菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股妙香的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將也一個個笑逐顏開。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：「富哉，今日之樂乎，美味也!」後來，四川民間爭相仿制。成就了今日綿陽最具盛名的小吃美食。
作為地方的小吃代表，如何才能真正的抓住消費者的心將其推廣到更大範圍，是所有創業加盟商的責任，我們要細心努力不斷的去探索和創新，將其延續發展下去，未來一定會更好。
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