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最近，《餐飲經理人》雜誌推出《40年,40人》風雲榜，記錄那些時代里傑出的餐飲企業家。其中，來自保定的國家級非物質文化遺產項目直隸官府菜烹飪技藝省級傳承人、玉蘭香保定會館飲食有限公司董事長梁連起，西貝董事長賈國龍等人入選。
梁連起資料圖
據資料，梁連起，玉蘭香保定會館飲食有限公司董事長。經營保定會館30多年，帶入北京、石家莊、保定、加拿大多倫多等多個城市。同時，梁連起多年整理、研究、挖掘，「李鴻章燴菜」、「雞里蹦」、「直隸海參」、「國藩代蟹」等400餘道直隸官府菜被陸續開發成功。2006年，直隸官府菜入選河北省首批非物質文化遺產，成為中國首個申報並成功入選非物質文化遺產的菜品。
賈國龍資料圖
賈國龍，西貝董事長，1988年創業至今一直從事餐飲事業。2017年入選湖畔大學第二期學員名單。現擔任中國烹飪協會副會長、中國連鎖經營協會副會長。所創立的西貝餐飲，是一家擁有「西貝莜面村」、「九十九頂氈房」、「西貝海鮮」等3個品牌、200多家門店的餐飲連鎖企業。
40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。
入選的40位企業家，既有改革開放初期的「草根」創業者，也有具備互聯網思維的新生代餐飲人；既有深耕本土的領軍人物，也有走出去參與國際競爭的開拓者；既有堅守傳統的代言人，也有持續創新的引領者……這些人都是40年來在市場發展大潮中，餐飲業湧現出的代表性人物。
餐飲行業40年40人風雲榜名單
