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成本近30元/斤的白蝦，它靠什麼賺錢？
- 文/圖 水產前沿 何鴻浩
一般而言，對蝦在養殖戶印象中是短平快的養殖品種，較低的資金投入、較短的養殖周期以及高收益讓白蝦大受青睞。然而，有人選擇了逆道而行，拉長養殖時間，提高資金投入，養殖成本甚至接近30元/斤。此次，筆者就來到了湛江江洪鎮，拜訪這位「高投入」養殖戶，了解這種高成本白蝦的盈利方式。
位於湛江江洪鎮的養殖戶陳老板是當地新一代養蝦人的標桿之一。陳老板作為創新型養蝦人，對養蝦有著獨特的見解和思考，其養蝦方案也充分體現了他的想像性和計劃性。
「燒錢」養蝦，成本最高達30元/斤
水產前沿：據了解，您養的白蝦成本比一般情況高出很多，為何？
陳老板：是的，我養的也是南美白對蝦，但我一斤蝦的成本非常高，有的甚至接近30元/斤。這是因為我選擇了一條與眾不同的養蝦路。大多數養殖戶都希望自己的蝦能長得更快，縮短養殖周期，資金周轉更順暢，這也是高長速蝦苗始終受養殖戶青睞的原因。而我卻選擇了延長養殖周期，不斷向池塘里「燒錢」。
水產前沿：請您具體介紹一下您養殖白蝦的「燒錢」之處。
陳老板：我的養殖方法比較特殊，是「慢節奏」養殖。這個模式目的在養大蝦，最好是10條/斤左右的規格，然後在春節期間銷售活蝦，以獲取高利潤。這種「慢節奏」的養殖模式最大的特點就是養殖周期長，最長達半年之久。第二，嚴格控制蝦苗的生長節奏，控料減料。第三，極其穩定的水體環境。因為要控制生長節奏、養殖周期被拉長的原因，餌料系數很高，有時超過3甚至更多。所以，比普通養殖模式成本高很多，甚至有接近30元/斤的時候，非常「燒錢」。
水產前沿：為何不選擇加快長速而選擇了延長養殖周期？
陳老板：還是出於風險的把控。因為我覺得加快長速風險太大了，很容易出問題。而且，對我而言，穩定水質比加快長速更容易。所以，我選擇了更穩妥的方式。
陳老板的高位池
先把計劃周全，再到養蝦賺錢
水產前沿：您這種「慢節奏春節賣大蝦」的想法是因何而起？
陳老板：毫無疑問，做養殖就是要賺錢養家。因此，穩健地盈利就是我們考慮的第一件事。現在，國內對蝦市場行情受到多方因素影響，頻繁波動，再加上對蝦集中上市衝擊市場，導致我們養殖戶的盈利波動較大。
所以，現在的對蝦養殖不僅要考慮養成，還需要投苗到賣蝦的全盤計劃。每年春節都是白蝦市場價格最高峰的時候，我們都希望在這個時候賣蝦。同時，因為南方有冬造蝦的緣故，市場有可能出現集中上市衝擊價格的情況。像今年春節過後的白蝦價格滑坡就有集中上市的原因。這個風險，我們當然也想要避開。
基於以上思考，我就有了春節賣大蝦的想法。然後，我就制定了養殖計劃，目的在春節期間賣10條規格左右的大蝦。10條規格的白蝦在南方養殖地區還是比較少見的，尤其是在廣東市場，這就避免了集中上市出現的價格波動。行情好的時候，這個規格的白蝦甚至能超80元/斤。
高位池內景，4畝池塘配備12台增氧機
兩個關鍵：選好種苗，掌握節奏
水產前沿：這種養殖方式需要注意哪些方面的問題？請您詳細談談。
陳老板：需要格外關注兩個問題，分別是苗種和節奏。
這種養殖模式最害怕蝦苗環節出問題，就是養到30條、40條或者一定規格後就不長了，達不到預期。這個打擊絕對是毀滅性的，因為慢節奏代表著更高的資金投入、更多的時間成本，這麼多的投入卻不能長成大規格就太虧了。所以，我在苗種選擇上慎之又慎，現在一直使用泰國海灣種蝦公司（以下簡稱「泰國海灣」）的新品種蝦苗「泰新一號」。
我最初接觸「泰新一號」也害怕它長不到20條以內，現在看來這個擔憂是多餘的。其實無論是哪種養殖模式，蝦苗都十分重要，所以我們要選擇值得信賴的大品牌。泰國海灣種蝦公司與廣東元泰水產種業研究有限公司作為中泰合作的高科技型民營企業，兼顧了技術和市場，而「泰新一號」就是最好的成果展現。
我這種模式因為控料減料的緣故不能說明「泰新一號」的長速特點，但蝦苗的抗逆性和長大蝦的能力得以體現。近6個月的養殖周期，蝦苗4個半月就已達到22頭規格，其實我最滿意的是它的抗逆性。因為養殖期間難免會有一些小問題或者環境變化，需要時間去調整。如果蝦苗太過「嬌弱」，就很容易出現較大損耗。而「泰新一號」在這種情況下，基本不受太大影響。再加上能養成大蝦的特點，「泰新一號」非常適合我這種慢節奏養大蝦的策略。
「泰新一號」育成的大蝦（1月29日，17頭規格）
其次是養殖的節奏，也就是蝦大的快慢和整齊度。簡單來說，就是保持好池塘水質的穩定以及在日常管理中控制餌料的投喂。因為，價格高峰期只有短短半個月甚至只有1周的時間，過早過晚出蝦都會導致盈利下降。所以，掌握好節奏是賺錢的關鍵點。
以我今年的養殖為例，我今年做的水很穩定，大變化基本沒有，蝦一直保持平穩生長的狀態。養殖途中遇到一些大降水或者氣溫驟變，我就會減料停料，大換水後把水做好後再恢復正常養殖。養殖全程根據時間以及長速，對飼料投喂進行嚴格控制。這樣子掌握好節奏，才能在春節期間賣出近10頭的大蝦。
這種模式是以市場導向做生產計劃，在南方地區的通用性不是很高。因為這不是我們養殖戶的主流養殖模式，而且較高的投資成本和較長的養殖周期讓大部分養殖戶不敢嘗試。但也有一小撮人在嘗試，也在改進這種養殖方式。
「泰新一號」多點開花，新設北方基地
同時，筆者也致電泰國海灣種蝦公司亞洲首席執行官袁健國，了解「泰新一號」的應用特點以及公司的最新規劃。
據袁健國透露，「泰新一號」從2018年6月進入中國，這個在湛江江洪鎮的成功應用僅僅只是冰山一角，成功案例在福建、浙江、江蘇、天津、河北、唐山等地皆有。陳老板的養殖案例能夠很好的體現「泰新一號」在養大蝦上的可能性以及抗逆性表現。毫無疑問，「泰新一號」大規格、耐低溫、長速抗性兼具的蝦苗特性十分適合國內的養殖大環境，尤其是北方區域。
袁健國表示，北方作為現階段對蝦養殖的重點養殖區域之一，對蝦產業迅速發展，並受到了業界的廣泛關注。但目前看來，北方地區的養殖條件、養殖設備等各方面仍有提升空間；養殖模式較為原始、管理程度稍顯粗獷是現階段大部分北方對蝦產業的顯著特點。所以，北方養殖戶考慮到養殖環境和消費市場的因素，更傾向於有較強抵抗力、能長至大規格的蝦苗。而「泰新一號」就能很好地契合需求。
「應廣大養殖戶期盼與市場的要求，泰國海灣在唐山曹妃甸源澤水產養殖有限公司、大連瓦房店蝦苗小鎮同時新設生產基地。種蝦將按計劃進入各基地，基地以生產無節幼體和P5仔蝦為主，同時也標粗部分大苗供應市場，為當地養殖戶供應優質大苗。」袁健國談道。
更多精彩
「泰新一號」育成的大蝦
泰國海灣種蝦公司參觀大連蝦苗小鎮
大連瓦房店蝦苗小鎮董事長馬革新（左）與泰國海灣亞洲首席執行官袁健國（右）合影
唐山曹妃甸源澤水產養殖有限公司
唐山曹妃甸生產基地合作人 王剛
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