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鹵菜因為消費群體廣、利潤高、投入成本較少，成為很多創業者的首選創業項目。鹵菜經營方式多樣，可以推車經營，可以門店經營，也可以飯店酒席供應。店鋪的位置對於生意的好壞起著至關重要的作用。推車自由靈活，不存在租門店的問題，但是，那些需要租門店經營的鹵菜店要怎麼選擇門店位置？
1、轉讓的店鋪多留個心眼
如果沒有合適的空著的門面，而卻選擇轉讓的店鋪，我們就要多留個心眼了。
要搞清楚：房東知道轉讓嗎？原房主的費用是否和房東結清？證照是否齊全？特別是環保許可證，鹵菜店開在居民區附近，可以借助居民區穩定的大流量，帶動銷售，但是現在在居民區開店需要環保許可證，如果沒有，鹵菜店可能產生的噪音都將是居民投訴的重點，自然而然會影響到你的生意。
2、靠近同行大品牌的門店不選
首先靠近同行大品牌的門店有好有壞，因為大品牌吸引的客流相對較多，如果我們靠近這些同行大品牌，自然就可以提高我們的品牌曝光率，但是，要清楚，很多顧客都是奔著大品牌來的，偶爾會有幾個顧客想嘗嘗新，會選擇你的鹵菜店買點，這樣的顧客往往黏性不高，會造成我們生意的不穩定。這就是麥當勞和肯德基附近，你能看到其他的相同品牌嗎？
3、新商圈內的商鋪
新的商圈在初期通常會進行店鋪招商活動，這個時候優惠價格比較多，有些朋友想著價格便宜，也看好未來商圈的流量，於是選址在此租用店鋪。但是人流量都是一個需要培養的地方，等到商場開業，萬一中間耽誤個一段時間，人氣聚集也沒有想像中的那麼快，到時候，你未必有足夠的資金應對房租、水電、物業、人工等一系列的費用。
4、主幹道旁的位置不一定就是最好
有些朋友僅憑借自己的經驗，覺得主幹道附近車流量大，人流量肯定就大，這樣鹵菜店的利潤肯定就高。其實，車流多，但是人流不旺。特別是一些主幹道上，大家都想著回去，中途休息的比較少。
5、商業街等人流量大的地方不是好的選擇
鹵菜的性質決定了，它屬於家庭消費，而商業街是年輕人的集聚地，年輕人多會選擇吃一些串串、雞排、奶茶等等流行食品，很少有年輕人會選擇購買鹵菜吃，而且商業街的房租還是比較高，鹵菜店也很難長期堅持下去。
鹵菜店選址並非絕對，要多選擇，多比較，畢竟科學合理的地址可以讓鹵菜店走得更快更好。