尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
[文/胡立善 山哥看財經原創文章，轉載請註明出處]
筆者曾在2015年響應雙創浪潮，放棄了十幾年的財經媒體生涯，自己創業做了生鮮電商，做了兩年之後，發現做不下去了，處處都是坑，在當時，筆者看不到生鮮電商任何賺錢的可能性。
後來，筆者不得不放棄創業，重新開始打工，從事的還是電商行業，近年筆者在持續思考和近距離觀察整個中國電商行業，對生鮮電商有了更清晰和全面的認識。
筆者認為，生鮮電商行業已經迎來終局時刻，如果要想獲勝，方法只有兩個，一是開線下店，二是做自有商品。筆者認為，生鮮行業很快就要迎來最後的勝利者。
為什麼現在生鮮電商活的都很慘？
近一兩年，生鮮行業發出的聲音越來越小，如中糧我買網、本來生活網等老的玩家基本聽不到聲音。這是因為大家活的都很慘，生存下去都成問題，還在苦苦摸索盈利的可能途徑。
在筆者看來，這些線上生鮮電商如果以現有模式發展，很難繼續玩下去。
因為生鮮非標，同一顆樹上長出的果子都不一樣，這決定了消費者線下購買生鮮產品的習慣，需要親自看一看，挑一挑，買到的生鮮產品才放心。
如果想引導消費者去線上購買，必然要補貼消費者，要麼減運費，要麼降低商品毛利率，搞促銷。生鮮產品每單配送成本在15-20元左右，僅是配送成本，就已經吞噬了可憐的毛利率。再算上損耗、售後等，虧損更是巨大。
生鮮行業屬於零售行業，這是一個充分競爭的市場，整個市場的利潤率一直很穩定，大概是1-3%的水平，誰的供應鏈有優勢，誰的成本控制的好，誰就能盈利。
所以在零售行業，控制成本做到了極致的物美是盈利的，供應鏈優勢發揮到了極致的自營B2C電商京東是盈利的，但利潤率都很低，一個點左右。阿里本質上是個廣告公司，賣的是廣告，收的是商家的扣點，做的不算是零售的事情。
只做線上的生鮮電商既沒有成本優勢，也沒有供應鏈優勢，靠單純的采銷模式，很難做到賺錢，商業模式其實並不成立。
為什麼巨頭們要進軍生鮮 開設線下店
2018年，阿里的盒馬快速發展，京東也推出了對標的7FRESH，都是開在人口集中的一二線城市。
這是什麼原因呢？
先來看一組數據：
根據國家統計局公布的數據，2018年1-11月份，社會消費品零售總額345093億元，同比增長9.1%。2018年1-11月份，實物商品網上零售額62710億元，增長25.4%，占社會消費品零售總額的比重為18.2%。在實物商品網上零售額中，吃、穿和用類商品分別增長36.3%、21.2%和25.8%。按經營單位所在地分，11月份，城鎮消費品零售額29990億元，同比增長7.9%；鄉村消費品零售額5270億元，增長9.3%。
這里有幾個數據很有意思，一是社會消費品零售總盤子增長速度在放緩。二是網上銷售增速依舊很快，其中增長最快的是吃類商品。三是城鄉差距很大，城鎮人口少於農村，但消費額卻是農村的近6倍。
這是阿里和京東大規模開生鮮線下店的宏觀經濟背景。
筆者分析認為，電商在標品的滲透率上已經很高，比如3C、手機等，滲透率超過一半，很難再有提升空間。電商在生鮮領域的滲透率目前還是個位數，還有很大的提升空間。
為了業務繼續增長，巨頭們必須要進軍生鮮。
因為消費者線下購買生鮮的習慣很難改變，所以巨頭們乾脆就順應這個趨勢，開設線下店。線上流量越來越貴，線下開店，正好做到了引流的目的，引流的廣告費省掉了，好處多多。
阿里和京東的線下店，對傳統的商超確實是個升級，升級之處在於推出配送服務，傳統商超的輻射也就是周邊一公里，推出配送業務，輻射距離提升到了三公里，意味著輻射面積提高了近10倍。
但另一個問題又出現了，現在盒馬等外賣訂單都是免運費，商品的毛利率都是公開透明的，很低，但每一單外賣的成本又是剛性的，大約15-20元左右，免費的外賣訂單送的越多，虧的越多。
筆者認為，未來外賣訂單收費將是大勢所趨。
筆者近期深入研究了各家電商的生鮮線下店，如盒馬、小象、7FRESH，也去美國加拿大的Whole Foods、Costco看了看，筆者比較後認為，中國的生鮮電商行業目前全世界最領先，京東的7FRESH在最後的競爭中勝出的可能性最大。
筆者總結京東7FRESH找到了如下兩個成功的密碼：
一是中國的消費並沒有降級，而是在分層，消費者更追求性價比，不願意為品牌付出額外的溢價。所以推出自有品牌商品，能夠有更好的體驗、更大的盈利空間。成功的例子是Costco，國內的小米、網易嚴選其實都在學Costco。
自有品牌要想做成功，必須高周轉，高銷量，控制SKU數量，這樣上遊製造商才願意合作。去過Costco的都知道，Costco的商品量很大，這意味著周轉速度非常快，所以Costco做的很成功。
京東7FRESH也在做自有品牌商品，並嚴格控制了自有品牌SKU的數量，因為京東是國內最大的自營B2C電商，每年的GMV高達數萬億，細分到單個品類，銷售額非常巨大，所以高周轉是可以做到的，筆者非常看好京東7FRESH自有品牌的前景。
二是供應鏈的優勢，京東7FRESH和京東集團共享供應鏈體系，京東每年數萬億的GMV，且近一半都是自營的銷售額，這意味著京東的供應鏈優勢巨大，在廠商處有很強的話語權，意味著7FRESH的成本低於任何一個競爭對手，可以讓利於消費者，迅速占領市場。
筆者認為，2019年，生鮮電商行業的終局將到來，讀者朋友們可以拭目以待。