尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
一個創業者的成功是天生鑄就還是後天努力？何勇的回答是：「一切沒有偶然，都是必然」。
或許正是因為對極致的追求，阿香拉面的生意特別好。但在開了兩家拉面店之後，何勇發現一個很大的問題，就是拉面太受制於人，廚師不高興了、溫度不對了，對出品的口感影響都非常大。那個時候，他天天被這些個問題搞得精疲力盡。
「有一次在吃米線的時候，我覺得這個東西很多方面是可控的，容易標準化，可復制性強。當即就決定把拉面改成米線。」
不過，這個決定一出，所有人都反對。因為當時店店排隊，他們不理解為什麼要做改變。可沒人能改變何勇的決定，他的夢想是開連鎖店，那時他最常說的一句話就是：廚房里有廚師的餐廳沒有未來 。
然而，米線在當時雖然是沒什麼形象和地位的街邊小吃，但也是一個非常大眾的品類。如何才能在紅海中找到藍海？
「只要你比其他人做得更細致，就能把紅海變成藍海。」何勇說。
經過全國各地尋找米線，多次產品打磨，阿香的生意比以前做拉面時還火爆，前來加盟的人也絡繹不絕，包括親戚朋友。
但，都被何勇拒絕了。
雖然加盟可以快速擴張品牌，但那個時候很多中餐系統還沒有建立起來，對於品牌的管理和支持都不到位。何勇目睹了一些加盟品牌快速起來，但又快速倒下，「我想做一個百年企業，讓阿香變成一個真正的‘品牌’，做品牌的意義遠大於賺錢 。」
很難想像，12年前，在山東一個小縣城青州開店的他，竟跑到上海請了一個開價4萬元的設計師。當時，一個店裝修下來也才20萬。
「當時市場上最好的瓷磚是諾貝爾的，阿香要用，但青州縣城根本沒賣的，何勇讓我跑到青島去買。選防火板的時候，看肯德基麥當勞都用威士雅的，山東沒有，我們就跑到上海買。」耿軼群回憶道。
那個時候，其實何勇已經掙了不少錢，但卻還住在連暖氣都沒有的房子里，因為他把錢全都投到了店里。連朋友都調侃他：誰能知道這麼破的房子里住著一個百萬富翁呢。
第一家商場店開業後，生意爆好。也印證了何勇的判斷：「我給你提供20元的品質、環境，只收10元錢，你為什麼不來呢？第一次可能不敢來，但後來聽說，肯定會來。」一直到今天，何勇都在強調這個詞物美價廉。他說這是終極之戰的核武器。
19年，阿香從一個人人都能做的米線起步，做到如今品類的領頭羊；從第一家店，到擁有500家直營店和多個副牌的餐飲集團。何勇卻說，他們發展的每一分錢都是靠一碗碗米線賣出來的，沒有接受任何投資。
「餐飲不該是資本快速堆積的產業。」 何勇說，每個人、每個企業一生都在面對誘惑，但他一直知道自己做什麼、要什麼。第一次資本找上門，那時阿香只有50多家店，有人卻願意出1億元控股30%，他果斷拒絕了。
在何勇的概念里，企業的上帝只有兩類人，一類是員工，一類是合作夥伴。
「服務好這兩類人，他們自然會服務好顧客。」
不論未來怎麼發展，最根本的還是人才。何勇說，企業的升級就是思維的升級。而阿香之所以能走到今天，正是因為阿香人的堅守。
本文來自生意經，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。