豬價上漲還未解決，這兩類食品開始「蠢蠢欲動」，跟風漲價？

摘要：近期筆者在菜市場買菜時發現，平常時只賣4元每斤的雞蛋最近竟然漲到了6元每斤，價格足足上漲了50%，雞蛋和豬肉一樣，也是群眾最常見的食品，如今和豬肉一樣，跟風漲價，很多人抱怨，如今不光豬肉吃不起，再這樣下去雞蛋也吃不起了。追究其背後的原因，其實也不難想到，豬肉和牛羊肉可謂是替代品，一般來說，豬肉銷量大，牛羊肉銷量較小，然而彼此也有一定的互補關係，豬肉價格漲價，很多人購買意願會降低，自然會選擇相似的替代品來替代，這樣一來，作為替代品的牛羊肉銷量必定上漲，自然價格就上去了。

盡管採取了不少措施，近期豬肉價格仍然沒有停下來的意思，不少地方的豬肉價格紛紛突破了歷史新高，無論是不是有價無市，豬肉價格短期內也難以下降。豬肉價格上漲，影響的不僅僅是普通群眾的生活，而是對餐飲行業整個都會產生影響，畢竟以豬肉為原料的食品實在是太多太多。

如今，豬肉價格上漲的問題還沒有解決，近期，這兩類作物價格也開始逐漸慢慢攀升，和老百姓的生活息息相關，大家的生活成本又要提高了。

一、雞蛋的價格

近期筆者在菜市場買菜時發現，平常時只賣4元每斤的雞蛋最近竟然漲到了6元每斤，價格足足上漲了50%，雞蛋和豬肉一樣，也是群眾最常見的食品，如今和豬肉一樣，跟風漲價，很多人抱怨，如今不光豬肉吃不起，再這樣下去雞蛋也吃不起了。

那麼雞蛋價格上漲和豬肉關係大嗎？雞蛋和豬肉並非是替代品，因此和豬肉價格上漲關係並不大。從一些養殖專業戶介紹，雞蛋價格每年也會有「高峰」與「谷底」，一般來說，低谷往往出現在每年的3到5月，因為這段時間，市場上供大於求，價格自然比較低；一旦到了八九月份，受天氣影響，溫度較高，雞蛋產量下降，再加之，中秋節來臨，很多的月餅需要用到雞蛋，因此自然市場供應不足，雞蛋價格自然上漲。

二、牛羊肉價格

從統計數據來看，全國牛肉平均價格72.1元/公斤，比前一周上漲1.2%，同比上漲12.1%，而且並非是個例，全國範圍內普遍有所上漲。

追究其背後的原因，其實也不難想到，豬肉和牛羊肉可謂是替代品，一般來說，豬肉銷量大，牛羊肉銷量較小，然而彼此也有一定的互補關係，豬肉價格漲價，很多人購買意願會降低，自然會選擇相似的替代品來替代，這樣一來，作為替代品的牛羊肉銷量必定上漲，自然價格就上去了。

據筆者所知，除了上面這兩種食品價格上漲植物，最近類似豆粕、玉米價格也有一定的上漲，當然因素很多，除了生產因素和季節因素，和大環境也有一定關係，比如貿易戰，等等。當然價格上漲也會催生很多的種植戶和養殖戶，價格回落是遲早的，只不過是時間問題罷了！

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