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又到菠菜上市的季節了，冬天也快要到來，菜農們要抓緊時間來進行菠菜的越冬前的準備了，可是到底要如何做準備呢，下面咱們從兩個方面來看，筆者先講以下越冬菠菜的細節，再說幾種凍藏菠菜的技術關鍵，希望能夠幫助大家。
一、越冬菠菜的注意事項
1、品種及種子的選擇
品種及種子選擇根據各地冬季的低溫情況，選用可以在當地安全越冬的、抗寒力較強的品種。應選用從秋播越冬栽培的種株上采收的種子。這種種子顆粒比較飽滿，而且其後代的抗寒力可通過自然選擇不斷提高。為解決發芽慢和發芽率低的問題，播種前可以採取種子處理的方法。當選完全成熟的、大而重的子播種。
2、種子的處理
播種前種子處理菠菜果實常常是幾個聚合在一起，播種前應搓散，使出苗均勻。因為果皮比較厚，為加快出苗，播種前一般多採用浸種催芽處理。用化學藥劑處理菠菜果實，對促進發芽有明顯果，其方法有：①用過氧化氫浸種。用5％雙氧水浸種16小時，可能用30％雙氧水浸種l小時。處理後果皮變薄，用水沖洗後，如果透過果皮可清晰地看到種皮，說明浸泡程度適宜，再用自來水將種子沖洗乾淨，置於20℃左右溫度下催芽，其發芽勢(7天內發芽種子百分率)比一般用清水浸種24小時的方法提高近2倍，發芽率(14天內發芽種子百分率)提高85％。②用硫酸浸種。配成50％硫酸溶液，放入菠菜果實，浸泡15分鐘，取出後用自來水沖洗乾淨，然後放在20℃左右溫度下催芽，其效果比用雙氧水浸種稍差。
3、播種方法
播種播種方法有撒播和條播兩種。冬季太冷、越冬期間死苗不嚴重的地區一般多採取撒播。冬季嚴寒、越冬期間死苗比較嚴重的地區為了使種子覆土較厚，而且深度一致，以利培養健壯的、抗寒力較強的苗子，多採取條播法。按行距10－15公分開溝，溝深2－3公分，條播種子後覆土壓實，然後灌水。越冬菠菜的播種量，不同地區之間有很大差異。如果播期稍晚或分次采收時，播種量可適當增加。
4、越冬期管理。
為了越冬最重要的只有一件事情，那就是要防治蔬菜凍死凍傷，影響來年的產量。第一種方法就是在封凍前可澆一次凍水，可以有效的防治凍傷；如果施肥不足的，就可混澆尿水這樣還可以保證肥料的充足。在封凍之後，還可以覆蓋馬糞或圈肥，用來保護幼苗越冬。在返青前，一定要選一個選晴的暖天氣，待霜凍融化後潑施鮮尿，下午3～4時結束。大家一定要把握好施用肥料的量。
5、返青旺盛生長期管理。
春土壤開始化凍，地溫開始回升，這時需要及時劃鋤保墑，破除土壤板結，疏松土壤。具體的一些情況要根據各地區氣候條件的來進行調整，只要土壤開始化凍，就要及時施肥澆水，促進營養生長，延遲抽薹期，一般每畝追施尿素15至20千克，施肥後澆足水。菠菜返青後，需水量非常大，在這個時候一定要保證水分充足，每5至7天澆一次水。如果水分不充足就會造成，土壤乾旱，會限制葉片發育，生長緩慢，葉片老化，品質差。6、越冬菠菜的病蟲害防治
越冬菠菜病蟲害主要還是最常見的那幾種，分別是霜黴病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。下面是筆者總結的一些防治措施，可以和各位有經驗的菜農交流，讓這些方法更加有效。霜黴病和炭疽病可於發病初期用75％百菌清600倍液噴治。病毒病除實行輪作外，還應及時防治蚜蟲等傳毒媒介。蚜蟲絕對是各種病毒的傳染源，它可以傳播很多的疾病。
二、五種凍藏菠菜方法
一、普通凍藏法 需要進行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上凍，中午又能化凍時采收。采收時帶約1.6公分長的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在陰涼處倒掉露水，待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在遮陰處，整平地面，挖寬深各35公分的溝，溝間距5~10公分，將菠菜根朝下擺放入溝，總厚度為25公分左右。
二、通風溝凍藏法 為克服普通凍藏法不能調節溫度的缺陷，可採用通風溝凍藏法。溝寬1.5米、深0.5米，順溝底挖兩條寬25公分左右的通風道，通風道兩頭相通，通風用架桿橫鋪一層，將菠菜捆擺在架桿上，覆土與普通凍藏相同。天暖時利用通風道交換外界冷空氣，天氣轉冷後用草把堵塞通風道，開春天氣轉暖後再逐漸打開。
三、暖貯藏法 挖寬75公分、深60公分的溝，立冬至小雪間起菜，隨即將菠菜根朝下擺放溝內，蓋上一層甘蘭葉，溝頂蓋草苫。之後隨天氣變冷蓋草苫，使溝內保持0~2℃。
四、地上凍藏法 在收獲前5~6天，把菠菜場地整平，潑一層水，以保證有土不解凍為宜。貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或枝葉蓋好，約有10~12公分即可。當菠菜內部凍結時，再在上面蓋10公分厚的半幹濕沙子，以防葉子失水過多，造成損失。
五、合畦凍藏法 選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合，每個組合三畦，其中左一畦和右一畦為起菜畦，中間一畦為凍藏畦。凍藏前，先用鐵撳把凍藏畦菠菜全鏟斷根系，其深度以入土1.5公分為宜，全鏟時不要弄亂菜株。同種方法，把左右兩畦的菠菜鏟起，扣蓋在中間的凍藏畦上，葉部朝下，根部向上，3個畦子的菠菜合成1畦，貯藏當天，將後畦表面用土埋嚴，輕拍，使菠菜上下層之間密合，防止寒風進入，氣溫過低時，再蓋一層7~10公分厚的細土，利用此法可貯到翌年春分。
今天筆者的總結就結束了，希望能夠幫到這些種植菠菜的菜農們，大家從現在就因該開始準備菠菜的過冬事宜了。
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