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據數據統計顯示，2017年全球豬肉產量為11103.4萬噸，較2016年的10996.9萬噸增長0.97%。縱觀近五年全球豬肉產量情況，除2016年之外，其餘年份均呈正增長趨勢。從消費情況來看，2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由於2016年豬肉產量的減少，豬肉消費產量也隨之減少。預計2018年全球豬肉產銷將保持平穩態勢。
從進口來源來看：2017年大陸鮮、冷、凍豬肉主要來源於西班牙、德國以及美國，分別占進口額的19.8%、17.7%和12.9%。
從大陸豬肉出口流向來看：據數據統計顯示，2017年大陸鮮、冷、凍豬肉主要出口至香港、澳門和新加坡，分別占出口額的90.26%、6.03%、和2.21%。
目前國內市場豬肉產品仍以熱鮮肉為主，其比例占到62%，國內冷鮮肉僅占到豬肉消費量的20%左右，對比歐美、日本等發達國家的90%，市場發展潛力非常巨大。冷鮮肉的問世對提高居民生活品質和食品安全具有重要意義。隨著大陸人民生活水平的提高，冷鮮肉有望成為大陸廣大居民生肉消費的主流。
目前，大陸豬肉消費量較多的地區主要分布在南部和東部地區。在全國各地中，人均豬肉消費量最大的地區分別是：四川、重慶、貴州、廣東、廣西、湖南、雲南、福建、海南、湖北、浙江和上海。而新疆、寧夏、西藏、青海、內蒙古等省區由於受飲食習慣、生產結構等因素的影響，牛羊肉消費比重較大，豬肉消費比重較小。未來大陸將在沿海、東北、中部、西南四大地區的生豬主產縣以及地方豬的主產地，發展與生豬屠宰緊密銜接的分割加工及副產品加工。
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