開店的大忌，監守自盜，劉強東開飯店因為它賠了個底朝天

現在京東集團市值已經達到上千億人民幣，它的老板劉強東也是中國富豪榜上赫赫有名的人物。前一段時間在美國的爭議也鬧得沸沸揚揚，讓劉強東和奶茶妹妹成為了熱點人物。在創辦京東之前，劉強東也有過其它的創業經歷，其中有一些並不那麼成功，甚至有一次還讓他賠了一個底朝天。那就是他開飯店的經歷，他因為犯了開店的一個大忌而損失慘重。

在劉強東大學快要畢業的時候，他想要做一番事業。在經過詳細的分析後，他覺得我們中國有十幾億人口，中國人那時候剛剛吃飽，但是還沒有吃好，民以食為天，吃一定會在未來成為一個巨大的商機，所以他決定開一個餐廳。他夢想自己的餐廳能有一天像麥當勞、肯德基一樣，開一萬家餐廳。

然後，劉強東就用自己打工幾年賺的錢（二十四萬），買下來中國人民大學旁邊的一個飯店。他認為自己要建立一個著名的餐飲品牌，一定要建立起一套現代化管理體系，要用先進的管理方法來提高競爭力。於是他定下了一系列規矩，比如前台收錢、專人負責點菜、詳細的採購流程等等。為此他那個時候還看了很多管理方面的書。

除了在規章制度上下了很大功夫，劉強東為了激發餐廳員工的積極性，還給了員工們很好的待遇。所有員工的薪水都是雙倍的，而且給每個人送了一塊非常好的手表。過去員工全部都住在地下室中，條件非常糟糕，劉強東為了讓員工有一個好的工作狀態，出錢讓他們搬到了六郎莊，能看到太陽，有暖氣有空調。他想自己對員工已經非常好了。

剛開始飯店的情況還可以，但過了一段時間飯店就開始虧了，不但賺不回幾個錢，還讓劉強東一直往里墊錢。飯店員工每次見他都是要錢，一會兒發薪水沒錢了，一會兒結豆腐沒錢了，一會兒又來要啤酒錢。當時，因為他是大四生還在上學，忙著寫畢業論文，所以沒有太多時間來詳細了解飯店的事情。後來就是員工們不斷問他要錢，到了最後，他也沒錢了。

在飯店快要倒閉關門的時候，飯店內的一個老北京人跟劉強東說了一件事情，他說，你這樣開餐廳，你永遠都會是虧的。原來前台收錢的小姑娘和後面的廚師大叔兩人談上戀愛了，這一戀愛，就把規章制度扔了，兩個人一合計，就開始從飯店中往自己腰包里拿錢。他們讓賣菜的小夥子不斷漲價，於是買菜的投入不斷上漲，然後三個人最後把中間的回扣分了。這中間別人也不知道，也沒人告訴劉強東，他也查不出來。這些員工還在餐廳吃飯，而且一定要吃最好的菜、喝最好的酒，晚上十點下班之後，全體廚師、服務生都來吃這頓飯。於是不到半年這個飯店就倒閉了。

因為內部員工的監守自盜，劉強東第一次創業的嘗試以失敗告終，而且賠了一個底朝天。因此餐飲店老板不能只制定一些紙上的規章制度，不能定好規則後自己就當甩手掌櫃了，一定要嚴格落實這些規定。只有讓規章落到實處，對自己的經營、員工知根知底，才能避免自己被蒙蔽，才能開店賺到錢。