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資本湧入、燒錢擴張，在新勢力的攪局之下，一直以來十分低調的咖啡江湖熱度驟升，成為瑞幸與星巴克兩家咖啡企業爭搶頭把交椅的陣地。
濫觴自互聯網的瑞幸咖啡，盤踞線下的星巴克，從出身來看，兩者似乎風牛馬不相及，但在零售行業線上線下走向融合的當下，雙方在咖啡市場終究免不了一場惡戰。
在中國市場上，美國的連鎖咖啡品牌星巴克多年來一直占據著不小的份量。中金公司數據顯示，截至2017年年末，星巴克占中國連鎖咖啡市場份額的51%。然而彼時星巴克卻未曾察覺，足以撼動其江湖地位的挑戰者，並不來自於傳統咖啡市場，反倒是來自與互聯網領域的跨界者。
2017年12月5日，瑞幸咖啡在北京銀河SOHO開啟試營業。憑借優惠補貼、外送服務等套路鮮明的互聯網餐飲打法，瑞幸咖啡在經歷了數個月時間的試營業後，迅速成為現象級產品。隨後在2018年5月8日，瑞幸咖啡舉辦了正式開業暨品牌戰略發布會，宣布全國門店正式開業。
瑞幸作為咖啡行業的新銳勢力，最多也只是作為一家帶有互聯網背景的咖啡品牌，憑借「燒錢式」的優惠補貼被其核心用戶所熟知，然而其野心卻不止於此。
瑞幸咖啡發布公開信「聲討」星巴克，稱星巴克在中國市場涉嫌壟斷，將向法院提起民事訴訟，並向國家反壟斷行政執法機構進行投訴。公開信中指責星巴克多項壟斷行為，包括與物業簽訂的合同中存在排他性條款，以及對瑞幸咖啡的供應商夥伴頻繁施壓要求站隊。
早在瑞幸發布公開信之前，網路上關於星巴克「員工被瑞幸挖角」，「高管布置反擊任務」，「要求合作商二選一」等消息早已盛傳。對此，星巴克在回應媒體時明確表示：「無意參與其他品牌的市場炒作，但歡迎有序競爭，彼此促進，不斷創新，持續提升品質和服務。」
初生牛犢的瑞幸咖啡打響聲討星巴克的第一槍，顯然帶有將自己的產品質量、服務等方面與星巴克對標的目的，因而也被輿論紛紛解讀為「碰瓷」的行徑。不過縱使瑞幸的反壟斷只是「虛晃一槍」，卻已經在輿論上製造出一派要趕超行業老大哥的聲勢。
2018年5月16日的星巴克中國全球投資者交流會上，星巴克方面透露了未來的發展計劃。在門店擴張方面，到2020財年末新增門店數提至6000家；在營收方面，相較2017財年，計劃未來五年在中國的總營收達到3倍以上，營運收入達到2倍以上。
在此次交流會上，星巴克中國CEO王靜瑛在接受採訪時還透露出星巴克未來的戰略轉向：「在不久的將來，我們可能會開通外賣服務」。
隨後不久，2018年8月2日，星巴克與阿里巴巴在上海共同宣布達成全方位深度戰略合作，阿里巴巴旗下餓了麼、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線將參與和星巴克的合作。
星巴克將依托阿里旗下餓了麼的配送體系，在北京和上海重點商圈約150家門店試運行外送業務。而作為雙方在新零售領域的合作，星巴克將還打造首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房——星巴克「外送星廚」。
瑞幸咖啡方面旋即嗆聲，稱「傳統零售和新零售的底層基因完全不同，傳統零售即使增加了外賣、移動支付，但根本商業模式其實沒有變化」。話雖如此，一直對標星巴克的瑞幸咖啡還是做出反應，抱上另一家流量巨頭的大腿。
2018年9月6日，瑞幸咖啡與騰訊簽署戰略合作協議，雙方宣布將在線上流量賦能、智慧門店創新、商品經營效率提升三個具體方面展開合作，此後不久，瑞幸咖啡的小程序也正式上線。
在流量巨頭的加入後，咖啡新零售在線上對壘的格局初步成型。無論是來自線上的新品牌，還是以場景見長的傳統品牌，圍繞線上流量的爭奪，近身肉搏已然展開。
從行業整體發展情況來看，在新銳勢力的衝擊和攪局之下，2018年的咖啡行業吹進新零售之風，線上線下的邊界逐漸土崩瓦解，面對瑞幸的挑釁，星巴克難以再獨善其身。只不過，與「操之過急」的門店擴張相對應，瑞幸咖啡一路走來一直伴隨著燒錢、虧損的質疑；而布局外賣業務的星巴克，在華業績增長也不甚明顯，所謂的「咖啡新零售」，似乎更像是用資本催生出的新噱頭。
只有不斷的競爭才能激發成長的潛能，咖啡界競爭的成功與失敗我們拭目以待。
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