尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
「吃不起水果」是近期最為熱門的話題：
網友們紛紛曬出帳單——普通的國產蘋果6塊錢1個，新疆梨賣到9塊1個，39元一盒提子，69元一盒荔枝，129元一盒車厘子。高漲的水果價格已經讓消費者從過去的按斤購買，變成論個購買。
國家統計局最近發布的數據顯示，4月份全國居民消費價格指數(CPI)同比上漲2.5%，為2018年10月以來最高水平。其中，鮮菜價格同比上漲17.4%，豬肉價格上漲14.4%，鮮果價格上漲11.9%，這三項食品影響CPI上漲約0.96個百分點。
中國農業農村部官網亦顯示，2019年5月3日—5月9日，其重點監測的5種水果平均價格為7.05元/公斤，環比上升1.5%，同比上升14.9%。這一水平達到近5年來水果批發均價高位。
漲價最為顯著的是富士蘋果。在該時間段內，價格為9.45元/公斤，同比上漲了49%。西瓜也有明顯上漲，目前為4.94元/公斤，同比上漲16.6%。其它重點監測的水果如巨峰葡萄和香蕉則價格較為穩定，基本持平。
來自誼品生鮮、天天果園等多家生鮮零售的採購端人士對南方周末記者表示，事實上，大部分水果價格還是比較穩定的，如沙糖桔，剛上市的國產櫻桃，以及各種進口水果。但是，由於蘋果和梨是大眾消費最多的商品，恰恰在2019年，這兩種水果漲幅較大，導致大眾對水果價格飆升有了切膚之痛。
受氣候影響水果價格大漲，從中看到商機的批發商則趁機囤貨，近年來越來越多的生鮮電商跑馬圈地、爭搶水果，也是一個不容忽視的原因。
2019年5月15日，國家統計局新聞發言人劉愛華回應水果漲價問題時稱，鮮菜鮮果價格上漲明顯受到極端天氣季節性因素的影響，這種季節性的短期衝擊不具有持續性，鮮菜鮮果的價格也同樣不會持續位於高位。
1.極端氣候導致減產
針對漲勢最高的富士蘋果，一位在陜西渭南種植蘋果的果農對南方周末記者說，這種情況非常罕見。過去的膜袋果(區分於紙袋果)最便宜時7毛/斤，2019年3月漲到3元/斤時，果農們覺得已經很高了，「沒想到還在漲」。
這位渭南果農將暴漲的原因歸結為蘋果供應量大幅減少，主要原因是受到極端天氣的影響——2018年年初，蘋果在開花期遭受倒春寒，年末結果期，又遭遇冰雹災害。
中國氣象局發布的《2018年中國氣候公報》顯示，2018年，中國氣溫偏高，降水偏多，台風和低溫冷凍害損失偏重。
糟糕的天氣仍在持續。2019年4月正值新一年的蘋果開花季，然而，蘋果主產區相繼遭遇乾旱、低溫、霜降和冰雹天氣。5月10日，主產區之一甘肅再下冰雹，預計還會影響未來的蘋果產量。
同樣因氣候原因導致大量減產的，還有梨和荔枝。
據新疆巴州庫爾勒香梨協會數據，庫爾勒香梨2018年的測產產量為28.8萬噸，比2017年同期減產了70.57%。直接的影響是，2018年10月，對於部分主產區的優質香梨，協會給出的指導收購價達到10元/公斤，歷史上首次突破兩位數，創下60年來新高。
收購價格暴漲的2個月前，正值香梨采摘期，不幸的是，新疆地區遭受大面積雷雨大風天氣，各產區的香梨均不同程度受災。
荔枝如今也開始進入上市季，目前在市面上售賣的多是早熟品種，如海南妃子笑。一位來自百果園電商部門的負責人對南方周末記者說，已上市的海南妃子笑，當前產地日出貨量只有10萬—15萬公斤，並且正在逐步減少，「去年可以銷售到6月20日的，今年可能在6月前就會結束銷售」。
其還透露，目前廣東地區的桂味荔枝、糯米糍荔枝尚未上市，但由於產量極少，預計價格較高，百果園計劃不會銷售，就算有，也不會大規模入庫。
荔枝產量減少，主要是由於主產區廣東、廣西持續高溫、雨水不斷。百果園電商負責人說，多雨天氣不僅導致產量下降，還極有可能會影響荔枝品質，雨水將導致荔枝糖度不均勻，果肉有酸味，「要想吃上好荔枝，今年得花上個好價錢」。
此外，國內水果產量驟減也帶動了進口水果增加的行情，但進口水果需要附加各類關稅，自然也拉升了水果均價。
2.批發商囤貨
大眾化的水果除了蘋果、梨以外，還有柑橘。南方周末記者最近走訪廣州水果批發市場，許多攤位的水果商戶均表示，近期醜橘價格明顯上漲。
根據北京 新髮地批發市場的官網信息，醜橘從2019年年初平均4.5元/斤，漲到了4月以來的6.5元/斤，最高甚至達到10元/斤。
多位水果供應鏈業內人士告訴南方周末記者，四川耙耙柑和醜橘漲價，是因為有投機者在價格便宜時大量收購囤貨，從而導致產地貨源緊張，果農漲價，市場缺貨哄搶，價格一路飆升。
杭州水果批發商林波向南方周末記者介紹，水果的產業鏈主要分為種植-生產加工-貿易流通-終端零售，在貿易流通環節上，囤貨是一種常見操作。
選對要囤的果品很重要。林波說，水果屬於生鮮類食品，對保質要求很高，柑橘類因為耐存，在囤貨的選擇上一直是優先選項，其可以在冷庫保存30—45天。同時，和炒股一樣，入庫價低，有漲價潛力的，是「最優股」。目前醜橘和粑粑柑正符合這一條件。
蘋果、梨不是應季水果，市場上買到的大多是2018年存貨，而柑橘則不一樣，一般從9月到次年的5月都有采收期。近年頗受歡迎的都是2—5月成熟的晚熟品種，如四川耙耙柑和醜橘，其口感也更具水分、更清甜。
目前國內最大的耙耙柑和醜橘種植區在四川，其中尤以丹棱和蒲江地區的最為出名。但是2018年下半年主產區持續陰天加雨水，出於對果品口味和口感的擔心，加上連續兩年沙糖桔的滯銷，果農在2019年年初都持消極態度，只想快點出貨。
2019年，預判水果將會暴漲，林波出手了。1月起，他開始大批量在四川購入耙耙柑，彼時正是果農急於出貨的時候。他挑選了蒲江地區名為「春見」品類的優質耙耙柑，價格為3—3.5元/斤，前後囤了200萬斤。1個月後，當林波逐漸將囤貨賣給商超零售時，價格已經翻了一倍。
醜橘的結果期比耙耙柑要晚近一個月，林波在耙耙柑上嘗到了甜頭後，再次大量囤貨醜橘，也是超百萬斤的量，再伺時逐步放出市場，最終每斤賺到了1—2元。林波說，他囤積的體量，在批發商中，已算相當保守。
像林波這樣的批發商並不在少數。丹棱地區醜橘主產區的高級農藝師袁興亮告訴南方周末記者，雖然目前四川關於耙耙柑和醜橘的生產總量沒有官方數據統計，但是據其觀察，有一半的產量存在囤貨銷售的現象，「這是近年來晚熟柑橘的銷售新模式」。
不過，囤貨也有風險。據林波回憶， 2018年在對健康飲食的泛濫宣傳下，業內不少人選擇囤積國外進口的西柚和牛油果，多達7千—8千條貨櫃(每條貨櫃2噸)流入中國。但最終，牛油果和西柚的市場接受度有限，除了一線城市，大部分城市均以滯銷告終。
3.生鮮電商入局廝殺
針對不斷高漲的水果價格，2019年5月15日，拼多多(NASDAQ：PDD)宣布將採取大規模補貼的方式平抑水果價格，同時強調將加快水果「產地直發」速度，繞開大的批發囤貨環節，最終做到水果價格對標過去半年中的低價區間。
在拼多多5月最新上線的「美好生活萬人團」活動中，部分水果經補貼後，價格僅為目前市場價的一半。如平台首頁正在主推的荔枝海南妃子笑，3斤袋裝價為39.9元包郵，平均13.3元/斤，遠低於線下多家超市逾30元/斤的價格。
多位長期使用生鮮電商的用戶亦向南方周末記者表示，近來在多款生鮮APP上，運費減免、秒殺和特價水果的活動接連不斷。陳女士向南方周末記者亮出了她在5月16日的百果園訂單， 1個富士蘋果為3.9元，5根香蕉4.9元，包裝費僅0.5元，「並不是很貴」。
隨著巨頭入場、資本紮堆，電商們都在大力燒錢獲客。在水果漲價期間，通過補貼平抑水果價格，反而成為生鮮電商快速贏得用戶的手段。拼多多官方數據顯示，其單季新增日活用戶已超過1100萬。
國內生鮮電商市場已有多類玩家：以天貓、拼多多為代表的B2C自營；每日優鮮、叮咚買菜等產地直供的垂直電商；還有在2018年下半年快速興起的社區團購模式，如蘇小團、松鼠拼拼等。據極光大數據的統計，截至2019年第一季度，國內生鮮電商滲透率達到5.3%，是2018年同期的2倍。
然而，盈利者寥寥。中國電子商務研究中心的報告顯示，當前全國四千多家生鮮電商平台中，僅1%的平台盈利，4%的投入產出持平，88%虧損，7%巨額虧損。
為了降低採購成本，生鮮電商往往繞開中間商，直闖種植地「搶果」。 來自陜西、雲南以及廣東的多位果農向南方周末記者描述了相似的場景，過去每逢水果采摘期，平均有十個左右的批發商前來選購，如今到現場「搶果」的人多達30—40人。
林波作為批發商，對此變化也深有體會。據他觀察，以前除了全國各地的水果批發商以外，直采的企業大多是為數不多的大型商超，如世紀聯華、易初蓮花等。但從2018年下半年起，各個水果種植園里的買家明顯增加，而且往往是一次性大批量採購。
許多生鮮電商都是採取預售的形式進行集單，就是說消費者先下訂後，電商再前往產地一次性採購。而不同電商的優惠活動通常會集中在同一時期，如傳統節日前後，導致快遞訂單量過大，總會在某個時間點「爆倉」。
一位從事水果批發的資深人士向南方周末記者透露，此前因多家電商平台相繼發起了海南妃子笑荔枝的團購活動，導致目前海南有57萬單，正在「嗷嗷待發」。
不僅國內，直接奔赴海外種植地採購進口水果的玩家也在增多。在泰國做榴蓮供應鏈的文記榴蓮創始人文超對向南方周末記者證實，大量零售端正在跳過中間服務商，直接找他拿貨。
如今，當傳統商超的採購人員按照往年的進貨時間抵達種植區時，往往會發現，在2019年產量堪憂的情況下，鮮果更是被生鮮電商提前采摘，他們只能選擇不熟悉的產區或通過批發商進行採購，無疑增加了採購成本。
這也是為什麼線下水果出現大幅漲價的原因，而水果的消費者絕大部分還在線下，所以對漲價十分敏感。
隨著「搶果」的各路玩家越來越多，果農更多地掌握了定價權，這也成為帶動當前水果零售價格上升的重要因素。
2019年4月15日以來，蘋果期貨做到連漲，一個月內累計上漲13.79%。5月15日當天，蘋果主力合約尾盤一度觸及漲停。
(來源:南方周末)
‘,