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摘要：參與人造肉行業的公司還包括巴西巨頭JBS，該公司在其本土市場推出素食漢堡，以及泰森食品公司（Tyson Foods），超越肉類公司（Beyond Meat）。巴克萊銀行分析師表示，有一些風險因素需要考慮，例如替代肉類產品的健康性質，添加劑低，但無法滿足客戶口味的要求。
植物性肉類不再是邊緣類食品，它在西方超市銷售良好，並成為快餐連鎖店，工業食品公司和華爾街投資者的熱門商品。
摩根大通可能，15年內植物性肉類市場可能輕鬆超過1000億美元。
巴克萊銀行分析師表示，「替代肉類」市場可占全球肉類銷售總量的10％左右，或在10年內達到1400億美元規模。
在大型連鎖餐廳中，漢堡王自4月起開始測試旗艦產品「皇堡」（Whopper）的素食版，而麥當勞在德國推出了一款無肉漢堡。 肯德基正在研究非肉類菜單。
當然，人造肉類並不新鮮，但初創企業和其它業內的業已經利用新技術更全面地模擬正宗肉類的口感和質地。
與此同時，出於對環境，動物福利或健康原因的關注，越來越多的消費者選擇以植物為基礎的人造肉產品，
上市的第一天，美國洛杉磯的「超越肉類公司」（Beyond Meat）股價飆升163％，收盤價為65.75美元。
從那以後，這家公司股價上漲了一倍以上，本周五收盤價為139.13美元，在該公司預計銷售增長率達到140％之後股價上漲了39.4％。
「不可能食品」（Impossible Burger）已在美國和亞洲的7000多家餐廳銷售「素肉」，最新一輪融資中籌集了3億美元，該公司估值為20億美元。
食品巨頭進入
雀巢「不可思議漢堡」
在大型食品公司中，瑞士巨頭雀巢於4月份在歐洲推出了基於大豆，小麥和甜菜根及其他植物提取物的「不可思議漢堡」。
「甜蜜土地」披薩
今年秋季，雀巢計劃在美國推出以豌豆為主的「甜蜜土地」（Sweet Earth）素食漢堡。
聯合利華去年收購了「素食屠夫」（Vegetarian Butcher），該公司表示其目標是成為「世界上最大的植物肉類企業」。
自20世紀70年代以來，美國公司「家樂氏」（Kellogg）一直通過「晨星農場」（MorningStar Farms）銷售替代肉類。 雖然該品牌最近沒有像新成員那樣獲得相同的超額收益，但它仍然是美國最大的人造肉製造商。
參與人造肉行業的公司還包括巴西巨頭JBS，該公司在其本土市場推出素食漢堡，以及泰森食品公司（Tyson Foods），超越肉類公司（Beyond Meat）。
根據食品研究所的數據，2018年美國替代肉類的銷售額增長了23％。
然而，這僅占肉類總市場的1％。
一些風險
盡管潛力巨大，但分析師警告不要忽視該行業面臨的一些不確定因素。
巴克萊銀行分析師表示，有一些風險因素需要考慮，例如替代肉類產品的健康性質，添加劑低，但無法滿足客戶口味的要求。
另外，就行銷而言，存在潛在的監管限制。 例如，美國農場組織正在遊說華盛頓將「 肉 」這一術語限制為以動物為主的產品。
摩根大通表示，「素肉」市場的企業還可能面臨產品被召回的困擾。
隨著越來越多的大型和多元化公司紛紛湧入人造肉市場，該市場的失誤的影響可能會被放大。 傳統公司還擁有先進的供應鏈和隨時可用的資金，小企業可能受到巨大的影響。