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由於富含蛋白質，油脂，大豆成為人們攝取蛋白和脂肪的主要來源。豆腐、豆漿、豆芽、豆油等等我們日常吃的，豆粕面膜等美容用的，都是由大豆加工而成的。近些年隨著消費升級，國內消費者對大豆的需求迅速增加，國內產需缺口增大。又到了大豆種植的季節，什麼品種更賺錢？農戶們種植積極性高不高？產量品質瓶頸能否突破？減少豆粕依賴，養殖戶們有什麼新的飼喂方法？現行的政策措施能發揮多大作用？…..
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從大豆種植到育種，
從豆粕替代到倡導飼料新配方，
大豆格局增加了哪些新變數？
《深度財經》記者在大豆主產區展開調查↓
今年年初，農業農村部發布了《大豆振興計劃實施方案》，今年大陸將擴大東北、黃淮海和西南地區大豆種植面積。力爭到2020年大豆面積達到1.4億畝。
我們都知道，投資講究個「投入產出比」，在政策支持下，農戶種植大豆的投入產出比相對更高↓
河北藁城農戶王新道：種子成本是一樣的，但種大豆一次能收割，不用雇人，我割了就能賣，不用倉庫儲存，節約勞力，節約成本了。你假如我種玉米我要收割、要運輸、要晾曬，然後再銷售，就要四個環節，我這大豆就一個環節就把事辦了。
面積的確是在增加，但相比需求還有缺口。在黑龍江我們的記者採訪發現，這里不但種大豆，有些地方還種起了效益更好的黑豆。
黑豆也是大豆的一個品種，去年種黃豆的農戶，改種黑豆能拿到企業給的保護價。
「企業保護價」是什麼意思？
就是說，種子不需要付錢，到收獲後一塊算錢。為確保雙方利益，農戶和企業會簽一份協議。
目前大陸大豆平均畝產只有120公斤，世界上大豆畝產量最高的國家平均畝產可以達到200公斤左右。
但要提高產量不僅需要加強田間管理，科學種田，更重要的是在種子培育上下功夫。
大豆是一種地域性非常強的作物，一個地方的大豆拿到另外一個地方種，產量品質都會大打折扣。要想改變大豆依賴進口的局面，就要高產優質的品種和新型種植方法。
《大豆振興計劃實施方案》提出，要提高單產水平，改善產品品質，到2020年，全國大豆平均畝產力爭達到135公斤，縮小與世界大豆主產國的單產差距。食用大豆蛋白質含量、榨油大豆脂肪含量力爭分別提高1個百分點。
記者採訪時，正趕上中科院大豆育種專家李艷華剛從大陸種子繁育基地——海南回到海倫。
↑暴曬在陽光里，為我們的種子發展做研究的中科院專家，總比你想像的還要更「接地氣」些
↑換上「白大褂」依然是美美的氣質小阿姨
小小房間里擺滿了各種袋子，里面裝著不同的大豆材料，這些大豆還不能叫做品種，要經過幾個世代的培育。世代也就是大豆經過雜交之後一年叫一個世代。
一個大豆品種從開始培育到最終通過審定,一般要經歷10年到12年的時間，需要不斷按照標準篩選。
這里的大豆，看起來長相都差不多，但李艷華能分辨出這些大豆之間的差別，通過看大豆的外形就能夠判斷出屬於哪個品種。
等等，小編好像「臉盲症」，哦不，「豆盲症」又犯了。專家就是專家！你能行嗎？來試試？
近30年育種不是白做的，李艷華已經做過3000多個雜交組合。她能夠通過目測，判斷絕大多數的大豆種類。並且指導農戶，如何選種並種好適合自己家鄉土壤生長的品種。
（↑圖片來源於網路）
李艷華做雜交研究，張孟臣則以提高大豆產量、改善大豆適應性為攻關焦點。
黃淮海大豆生物學與遺傳育種重點實驗室主任 張孟臣：提高10%的蛋白質，相當於增產了10%的產量，這是一個。另外提高油分含量，那我們出油率也就高了。所以這是從品質上來講，企業減少了大豆的原料的運輸，在同樣原料情況下它的產出高了。
橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
中國的大豆種質資源有2萬多份，其中一些品種只有在當地種植才能發揮最好的性能，如果拿到別的地方就會出現早熟，導致產量下降。
而且，大豆有一種特性，蛋白脂肪和產量往往負相關，也就是產量增加了，但是蛋白和脂肪含量會下降。
通過多年的試驗，張孟臣培育的冀豆12和冀豆17就突破了這個難題！
產量提高，品質增強，可以提供更多的蛋白和脂肪。
而說到蛋白，我們就要提到豆粕——大豆提取豆油後得到的一種副產品，是製作牲畜與家禽飼料的主要原料。
人們對肉禽蛋奶的消費增加帶動了國內養殖業飼料需求的激增。
2017年，中國飼料消耗蛋白類原料中，豆粕占7230萬噸，這對大豆是一個巨大的需求。如果有辦法減少豆粕的需求量或找到豆粕替代，既能節省資源、降低成本，還能提高蛋白利用率，豈不是兩全其美~
久興養牛場負責人李輝就在一個偶然機會中接觸到了一種添加劑——NCG（氮氨甲酰谷氨酸）。
這是一種新的飼料添加劑，是以谷氨酸為原料制成的，生產谷氨酸的主要原料是玉米。它的主要作用就是促進內源氨基酸的合成。
也就是說，飼料里面加了NCG以後，可以提高豆粕里邊的氨基酸的使用效率，從而降低豆粕的使用量。
跟蹤監測顯示，飼料改變後不但產奶量有提高，同時奶牛身體更加健康。
並且，這種添加劑雖然一噸要10萬塊錢，但總帳算下來，成本並沒有漲。也就是說，飼料的改變不但增加了奶牛的產奶量，還可以改善牛舍的環境。
牛舍環境能通過飼料改善？
沒錯！
我們日常聞到的飼養場中難聞的氣味，主要是氨氣，是有毒氣體。氨氣重，代表動物對飼料中的蛋白沒有消化，而是排放、浪費了，對牛的生長、健康和性能等也會產生不利影響。
所以說，動物和人一樣，也不是吸收蛋白含量越高越好。
目前大陸正在生豬、肉雞和蛋雞養殖中全面推廣應用低蛋白質日糧飼料技術。通過添加氨基酸，降低日糧蛋白質水平、減少氮排放，減少豆粕用量。
專家計算，如果將大陸豬飼料蛋白質含量由目前的16%降到14%，可減少豆粕用量近1030萬噸，折合大豆約1370萬噸。
記者在調查中了解到，除了豆粕，玉米胚芽粕、米糠粕、菜籽粕、棉籽粕、甜菜粕、葵花粕、花生粕等，凡是榨油剩下的高蛋白的原料無毒無害，而且價格合適的，都可以在飼料里面作為一種蛋白使用。
近些年大陸的一些飼料企業開始學習歐洲的飼料配方技術，豐富飼料配方，可以讓動物腸道更健康，還能減少對豆粕的依賴。
2018年，大陸進口了8803萬噸的大豆用於榨油和生產豆粕。為增加國內大豆有效供給，近幾年，國家在大豆產業方面逐步加力，實施大豆生產者補貼，調整種植結構，增加輪作補貼，提出大豆振興計劃，多途徑擴大種植面積。
2017年，黑龍江省大豆生產者補貼標準為一畝173.46元，2018年達到一畝320元。而玉米生產補貼，則從2016年的每畝153元左右下調到一畝25元。今年的大豆補貼標準比玉米補貼要高200元以上，每畝補貼不超過270元。
隨著大豆生產者補貼逐年增加，農戶種植大豆的積極性也在提高。黑龍江海倫大豆的種植面積今年就達到了260萬畝，比去年提高了60萬畝。
同時，《深度財經》記者了解到，在所有種地成本中，土地流轉成本占大頭。隨著大豆生產者補貼的提高，流轉費用也水漲船高。不過，農戶目前可以享受輪作補貼。如果去年種玉米，今年改種大豆，就可以享受這項補貼。正好解決了土地一直種一個品種，不但產量受影響，也容易發生病害的問題。
Tips：
買好種子別忘記↓
再買一種特殊制劑——拌種衣劑塗在種子的表面。防止地下害蟲的同時，內含生根粉，讓種子的根能紮穩。
這樣促進大豆高產↓
①充足的養分、陽光、水分，適合的溫度
②小壟種植產量高。但小壟株數多，不能太過密，3到5公分左右最佳。
③一定要試種，之後才可以大面積種植。
美容養顏要買它↓
黑豆可以加工成黑豆粉，也可以榨油。這份「黑色食品」含有大量花青素，美容養顏。來吧，愛美的寶寶們，吃起來~
飼料中蛋白含量不是越多越好↓
動物跟人一樣，吃多了也難消化，腸道內未被消化的蛋白質，經過細菌作用會產生氨氣，而氨氣是一種有毒氣體，對動物的生產性能、健康會產生不利影響。
通過此次調查我們感受到，無論農戶還是育種研發人員，以及養殖企業都在努力提高大豆的產業競爭力。大豆的種植面積在擴大，單產水平在提高，品質也在逐步改善。在這個過程中，國產大豆的自給水平不斷提升。
有時候，潛力勝過能力，眼前的產能不代表一切，擁有更強的生產能力和更廣闊的發展空間是關鍵。更何況，在政策支持下，我們一刻沒有放鬆！在國家大豆振興計劃的實施中，大豆產業格局正在發生著轉變。
未來大豆供給側結構性改革的最新動向，今晚21:45央視財經頻道《深度財經》將持續關注。
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